Barista profesi - siapa itu?

Kata "barista" berasal dari bahasa Italia melodi dan diterjemahkan sebagai "orang yang bekerja di belakang bar." Dan sebenarnya, barista - siapa itu? Di Italia, misalnya, barista - seorang pria dengan profesi, bukan secara bersamaan. Dan, bekerja hanya dengan kopi dan tidak ada hubungannya dengan bartender. Meskipun profesi ini lahir di tanah Italia, dorongan untuk penyebarannya telah pengembangan rumah kopi Amerika «Starbucks» pada 1980-an.

tugas barista

Barista - siapa itu? Ini adalah spesialis yang baik, yang memiliki pengalaman. Siapa pun yang tahu dari setidaknya 40 resep klasik minuman kopi (ristretto, cappuccino, latte dan sebagainya. D.), Dan juga memiliki sejumlah besar resep asli. master wajib memahami varietas kopi dan untuk mengetahui asal-usulnya, untuk dapat membedakan rasa, untuk membedakan derajat memanggang dan memahami bagaimana hal itu mempengaruhi rasa minuman.

Barista - mesin espresso penyihir yang tahu bagaimana benar dan seberapa keras Anda perlu cap mesin kopi di mana tekanan dan waktu ekstraksi. Pembuat kopi wajib bervariasi kemampuan untuk menyajikan karya seni mereka kopi. Sebagai barista - itu bukan hanya orang yang membuat kualitas kopi, kedai kopi dan jiwa.

Bagaimana menjadi master nyata?

Besar perusahaan kopi rantai biasanya memiliki "tumbuh" spesialis. Pemohon melewati tertentu masa percobaan, setelah seorang rekan yang lebih berpengalaman mengajarinya semua seluk-beluk seni kopi dan rincian memberikan jawaban atas pertanyaan: "? Barista - siapa itu" Pada saat ini di Rusia keterampilan ini dapat dipelajari di semua kota-kota besar .. Moskow, St Petersburg, Krasnoyarsk, dll Kriteria utama untuk seleksi adalah:

• usia 18 sampai 25 tahun;
• kebaikan;
• keterampilan komunikasi;
• pengetahuan dasar psikologi;
• tanggung jawab untuk hasilnya.

Barista Pelatihan dapat terjadi selama operasi. Jika ia berencana untuk mengambil profesi serius dan mencapai tingkat dunia, adalah mungkin untuk mendapatkan pendidikan tambahan. Di Italia, tempat kelahiran profesi, posisi barista pria 30 tahun bekerja. Pekerjaan dianggap terkemuka, bergengsi dan dibayar tinggi.

Beberapa penting sebagai barista - jaminan kopi yang luar biasa

Barista - siapa itu? Adalah seorang profesional yang, selain pengetahuan tentang kopi, teknologi produksi dan persiapan yayasan, memiliki kualitas pribadi yang menjadi ciri dia sebagai master tak tertandingi dari keahliannya.

Pertama, barista harus memiliki kreativitas, karena fitur utama dari karyanya - penciptaan beberapa gambar pada crema. Adalah penting bahwa master bisa menyadari tidak hanya desain standar, tetapi juga ciri khasnya. Kopi akan populer jika menu minuman kopi bervariasi, sehingga barista harus mampu menunjukkan imajinasi yang luar biasa dalam pembuatan mereka.

Kedua, seorang profesional sejati diwajibkan untuk memiliki toleransi stres dan kesabaran, karena komunikasi dengan klien - merupakan bagian integral dari profesi. Guru harus ingat preferensi masing-masing frequent flyer, untuk dapat memberikan rinci dan menarik untuk setiap minuman dan memperbaikinya untuk menawarkan, tergantung pada situasi. Keramahan dan kesopanan untuk pengunjung - keberhasilan tunas barista.