Bumbu untuk Kebab Shish: Bukan Mayones dan Bukan Cuka

Perusahaan yang hangat, rasa daging, asap nyaman api, alam - cita liburan musim panas dengan barbekyu lezat dan palet sayuran yang cerah. Bumbu dan saus untuk kebab shish yang menakjubkan sangat banyak: sangat sederhana, sama sekali tidak mengurangi rasa dan tekstur daging yang sebenarnya, kompleks multikomponen, halus dan tajam, jenuh dan mengasyikkan. Karakteristik Georgia, misterius pedas oriental, empuk, luar biasa. Untuk sayap sukulen yang renyah atau yang agak kering, membutuhkan, Sandung lamur, daging babi yang bersahaja dengan kekakuan ringan daging sapi, domba berlemak, dan persiapan yang menuntut, tapi permainannya menakjubkan. Dan dengan berbagai jenis daging, cara memanggang, saus dan suplemen, paling suka pelunakan tradisional dengan cuka atau bawang - perendam mayones, sedikit dibumbui dengan bumbu khas untuk semua orang dan segalanya.

Apakah pilihan terbatas itu bagus. Cuka, terutama jika Anda berlebihan, pasti membunuh rasanya. Pada saat yang sama, cuka menginduksi pikiran akan kesegaran dan kualitas daging yang dipilih, tidak sesuai untuk istirahat. Bahkan jika daging babi "berbicara" kemarin, aftertaste cuka akan memaksa Anda untuk meragukannya. Mayones memang sepele sepele, selain itu, bukan rahasia lagi bahwa produk toko ini, saat dipanaskan, dipecah menjadi produk yang tidak terlalu bisa dimakan pada akhirnya. Mungkin sudah waktunya berangkat dari tradisi mayones atau pelarutan imperatif dan beralih ke bumbu perendam lezat dan beragam lainnya yang akan menonjolkan dan melengkapi rasa daging, aromanya, teksturnya yang indah, memadamkan nada kekakuan atau kekeringan.

Perendam yang lezat dan efektif tidak harus multikomponen, rumit atau mahal. Tersedia air mineral. Struktur gelembung-nya dengan sempurna melembutkan, dan variasi rasa ruah dan rasa akan menambah rempah-rempah, ramuan sesuai keinginan dan preferensi. Daging seperti itu menjadi berair dan alami, hidup saja, kembali ke unsur primordialitas, haus akan mangsa dan kepuasan dari berburu. Jauh lebih baik, lebih bermanfaat, lebih menarik daripada cuka adalah jus lemon. Seharusnya tidak digunakan dalam bentuknya yang murni, maka harus dilarutkan dengan air mineral. Perendam ini dapat dilengkapi dengan catatan manis timur, menambahkan sedikit jeruk (jeruk, jeruk keprok) atau madu. Dan saat menggoreng jeruk shish kebab sedikit ditaburi dengan parutan parut. Daging yang sangat halus, halus, mulia diperoleh dengan saus delima. Sausnya sederhana - jus delima dan pasta kiwi, yang membutuhkan sangat sedikit, tidak lebih dari satu buah rata-rata sebesar 2-2,5 kg. Perendam ini dengan sempurna menghilangkan kelebihan lemak, misalnya domba atau babi, dan daging sapi muda membuat juicy, nikmat lembut, memberi rasa campuran daging halus yang halus.

Kita tidak bisa melupakan tradisi kefir - tomat dalam merendam kebab shish. Bumbu rendaman cocok untuk daging apapun, sederhana saja, tapi lebih lezat dari mayones. Tentang shish kebab, direndam dalam jus tomat atau tomat irisan segar, mereka mengatakan bahwa begitu Anda mencoba, tidak ada embel-embel lain yang tidak Anda inginkan. Perlu dicatat bahwa tomat melembutkan daging, tapi tidak membiarkannya merayap, delaminasi, kehilangan bentuk. Ternyata potongannya kuat dan berair dengan kerak dan aroma mengasyikkan. Dari bubur bawang itu ternyata rendaman asli yang tajam, karena bawang bombaynya hancur (penggiling daging, blender), dan dagingnya direndam di bawah kuk. Perasan yang sangat indah dengan jus nanas. Selain jus sebaiknya ditambahkan kecap, bawang putih, setetes lada atau saus panas, sayang.

Dan, tentu saja, tidak mungkin tidak menyebutkan bumbu-bumbu beralkohol, bagaimanapun, jika piknik direncanakan bukan untuk anak-anak. Bumbu beralkohol mengacu pada saus berkecepatan tinggi dan reanimate. Dalam anggur, misalnya, Anda bisa mengasinkan daging bahkan setelah membeku, akan menjadi segar dan segar. Dalam rendaman anggur, daging tidak boleh disimpan lama, kalau tidak bisa asam.