Restoran - ... Penentuan asal konsep. Persyaratan untuk restoran

Orang-orang yang memungkinkan kemakmuran, kadang-kadang memberikan diri Anda istirahat dan bersantai di sebuah restoran. Bagi mereka, itu adalah bentuk cukup umum dari rekreasi. Dan bagi seseorang untuk mendaki di lembaga seperti itu - seluruh acara.

Dan apa yang kita ketahui tentang restoran? Hal ini tidak begitu banyak rahasia banyak waktu untuk melewatkan saat ini. Konsep ini berhubungan dengan kami di tempat pertama dengan hidangan bagus yang kami memasak dan melayani.

Dalam artikel kami, kami akan mencoba untuk membentuk pola tertentu. Mempertimbangkan konsep restoran, dan perbedaan dari katering lainnya.

Apa restoran?

Mari kita mulai dengan yang paling penting, tanpa masuk ke rincian sekali dan nuansa khas.

Restaurant - restoran ini katering, di mana pengunjung memiliki kesempatan untuk memesan dipilih dalam menu canggih memasak. Hal ini dapat mencoba dan hidangan eksklusif, dan biasa dimasak tanpa embel-embel apapun.

Di antara yang disajikan di restoran telah menjadi jelas dan gula-gula, dan segala macam hidangan masakan yang berbeda (sering institusi memiliki tematik sendiri, masakan nasional). Anda dapat memesan dan produk anggur-vodka, serta beberapa lembaga menyediakan produk tembakau.

Restaurant - restoran ini, yang ditandai dengan peningkatan tingkat layanan, ketersediaan kamar untuk tamu, di mana mereka hang out dan makan.

Nuansa konsep asal

Kata "restoran" telah datang ke dalam bahasa kita dari Perancis. Ini berarti restaurer "untuk memberi makan, membangun kembali dan memperkuat."

Ini menembus kata dalam banyak bahasa di dunia dalam nilai-nilai yang berhubungan dengan lembaga untuk makanan. Misalnya, di restoran bahasa Inggris Amerika itu adalah sama, lembaga yang terkait dengan katering. Ini terlihat jelas proses globalisasi.

Sedikit sejarah

Jadi, kita tahu bahwa restoran - lembaga yang menyediakan jasa katering. Dalam konsep ini ada cerita yang cukup menarik, yang akan dibahas kemudian.

Sebagai contoh, sebuah kedai Perancis bernama restoran pertama di Paris pada 1765. Dalam kedai ini "Boulanger" (Boulanger) adalah tuan rumah yang sangat akal. Di tokonya, ia menempatkan tanda, untuk memikat orang yang lewat, "perut penderitaan," datang kepadanya untuk memulihkan diri. Pada menu "Boulanger" kebanyakan sup, dan mereka mengundang tuan marketer akal. kedai nya sedikit kemiripan dengan restoran yang biasa bagi kita.

Tapi tempat di mana para tamu dapat duduk di meja terpisah untuk makan, datang kemudian. Pada tahun 1782, pemilik salah satu dari tempat-tempat ini, Monsieur Beauvilliers, adalah yang pertama yang bisa begitu santai. Selain itu, dalam Pengunjung Grand Taverne de Londres nya sudah bisa memilih hidangan selera mereka sendiri dari menu. lembaga lain bekerja dalam modus didirikan dan mengumumkan tamu.

Konsep klasik restoran

Kita sudah tahu bahwa jenis lembaga pelaporan tidak hanya menawarkan jasa katering. Restaurant - dan bahkan tempat untuk beristirahat, sehingga didukung oleh lingkungan yang tepat.

Presentasi klasik dari restoran adalah penting untuk mematuhi aturan etiket, menghormati norma-norma budaya perilaku. Inggris menyatakan secara kategoris dan dengan menahan diri, mengatakan bahwa lebih baik untuk diam daripada untuk menunjukkan diri mereka sendiri bodoh.

Mengambil pakaian untuk kembali ke restoran, biasanya juga harus mematuhi batas-batas tertentu. Singkat dan bijaksana mewah, elegan. Semua ini sangat tepat. Dalam nada yang sama ini, interior dibuat di institusi tersebut.

standar saat ini

Mungkin Anda tidak mengajukan pertanyaan ini, tetapi faktor-faktor yang membedakan restoran dari katering lainnya ditetapkan oleh GOST. Ini zafikstrovano definisi restoran (di mana disediakan hidangan disesuaikan dan eksklusif persiapan yang rumit, dll), yang kami dibawa ke awal artikel ini.

Sesuai dengan GOST, harus menyajikan ruang restoran, dan kamar masing-masing. Bahkan hari ini dari sebuah organisasi ruang di restoran berangkat, yang memungkinkan variasi yang berbeda. Dengan kamar yang terpisah, juga, tidak selalu berhasil, tetapi lembaga masih memiliki status restoran. Tidak begitu sederhana karena akan terlihat pada awalnya. tanda-tanda jelas dari restoran, di mana mayoritas pengunjung (non-ahli di bidang ini) akan dapat mengidentifikasi itu, jangan panggil.

Atribut baik yang unik untuk restoran, dikatakan menjadi salah satu yang cukup signifikan: restoran tidak diperbolehkan untuk menggunakan serbet kertas dan handuk, tidak mengaburkan meja dengan taplak meja (dan mereka harus hanya kain). Artinya, jika Anda dapat melihat tata letak kain meja, kemungkinan besar, Anda berada di sebuah restoran. Tetapi jika serbet kertas di atas meja - hal ini tentunya sebuah kafe.

kesimpulan

Sebagai kesimpulan kita memperbaiki konsep dari sebuah restoran - tempat ini, di mana Anda dapat menikmati berbagai hidangan didasarkan pada teknologi yang kompleks. Anda bisa datang ke sini tidak hanya untuk makan, tetapi juga untuk bersantai. Lembaga harus menyediakan Anda dengan semua kondisi untuk ini.

Untuk saat ini, bisnis restoran adalah booming, dan kompetisi pasti membantu untuk meningkatkan kualitas layanan.