Bagaimana dan mengapa untuk membekukan roti? Semua rahasia roti beku dan roti

Makanan seperti roti dan garam, selalu ada di setiap rumah. Namun, jika garam dapat disimpan selama bertahun-tahun dalam kondisi tertentu, roti tetap segar dan layak untuk dikonsumsi manusia hanya beberapa hari. Apakah mungkin untuk persediaan pada mereka untuk masa depan, tanpa memberikan menjadi basi dan ditutupi dengan cetakan? roti beku, bersama dengan ikan, daging atau berry akan menunggu giliran mereka dalam freezer tanpa kehilangan rasa.

aturan pembekuan

Di negara kita telah lama menjadi menghormati roti. Bahkan ketika ia mulai mengeras, tangan tidak naik untuk membuangnya. Biasanya dalam kasus ini, nyonya rumah yang terbuat dari crouton roti dan crouton. Tetapi bahkan jika bahan segar tidak dalam aplikasi, lebih baik untuk membekukan kelebihan dan menyelamatkannya dari kerusakan. Roti Freeze mudah, tetapi Anda perlu tahu beberapa aturan.

• Membekukan panas, roti baru dipanggang tidak bisa dalam hal apapun, karena dia sangat dingin dan setelah thawing akan basah.
• Tua, roti sudah basi roti untuk dimasukkan ke dalam freezer dan tidak seharusnya. Selanjutnya, hal itu akan terlalu keras, sedangkan rasa bisa berubah.
• Membekukan roti bagian yang diperlukan seperti bahwa setelah thawing semua bisa memakannya. Diulang pembekuan roti mungkin.
• roti biasa sempurna untuk pembekuan, tapi lembut, lembut gulungan mentolerir salju buruk. Oleh karena itu konsistensi bun longgar, roti subur dan biskuit udara yang lebih baik untuk tidak menjalani prosedur.

Bagaimana untuk membekukan roti

Sepotong roti putih , atau roti gandum dapat dibekukan secara keseluruhan atau dibagi dua. Produk bakery yang disukai dipotong-potong kecil dalam batch. Sebagai hasilnya, Anda tidak perlu membuang produk yang tidak terpakai, dan di dalam freezer potongan tersebut akan menghemat ruang.

potongan dimasak seketat mungkin dibungkus dalam beberapa lapisan dari edible film untuk mencegah penetrasi kelembaban dan pembentukan es pada permukaan roti. Biasa plastik atau sealable kantong plastik juga dapat digunakan ketika mempersiapkan produk untuk membekukan. Sealing paket, harus dibebaskan dari itu semua udara. Setelah itu Anda dapat dengan aman menempatkan roti di dalam freezer.

Cara untuk mengubah roti segar beku

Ada beberapa cara untuk menghidupkan kembali produk bakery setelah pembekuan.

1. Yang paling mudah. Untuk mengambil roti dari freezer di muka sekitar empat jam sebelum digunakan, dan dikemas untuk meninggalkan sepenuhnya dicairkan pada suhu kamar.
2. Dalam oven. Dibungkus dalam produk perkamen dimasukkan selama lima menit dalam oven dipanaskan sampai 200 ° C.
3. Dengan renyah. Setelah pencairan bun ditempatkan selama sepuluh menit dalam oven dipanaskan sampai 180 ° C, pra-dilumasi dengan air.
4. Dengan kapal uap. Masukan produk dalam perangkat selama 20 menit. Jumlah waktu akan sangat tergantung pada ukuran produk dicairkan. Oleh karena itu, jika sepotong ditusuk dengan pisau, pastikan sudah padat dalam, mengubah kukusan selama 10-15 menit.
5. Dalam wajan. Letakkan irisan beku berjemur di panci di atas api kecil, tanpa menutupinya dengan tutupnya.

Apakah mungkin untuk membekukan roti sehingga setelah pencairan itu seperti segar? Setelah prosedur ini, roti bisa menjadi basah. Namun, cukup untuk memberikan untuk mendinginkan dan kering, itu akan kembali kualitas aslinya dan rasa.

Apakah saya harus menyimpan roti di kulkas

Beberapa orang percaya bahwa menjaga roti dan roti di lemari es, mereka sehingga memperpanjang masa kesegaran produk tersebut. Tapi, sayangnya, tidak. Pada suhu 2 ° C, yaitu sosok seperti memiliki rak atas lemari es, Khlebushek basi jauh lebih cepat karena cepat hilangnya kelembaban. Karena itu, ketika ada masalah pelestarian produk selama beberapa hari di negara segar, yang terbaik adalah tetap pada suhu kamar.

Supermarket Rahasia: beku setengah jadi atau segar roti

Akhirnya, fakta lain, mengungkapkan rahasia yang mungkin ingin membekukan roti. Menolak untuk membeli roti, dibuat di pabrik, demi kue-kue segar, orang sering menjadi korban penipuan. Toko-toko dan kafe bukan hanya dimasak roti dopechenny membeli campuran roti kue. Teknologi produksi adalah berikut ini: roti membawa ke kesiapan sekitar 80%, dan metode shock pembekuan didinginkan sampai -35 ° C. Selanjutnya supermarket gulungan disesuaikan sebelum pelaksana AC dalam oven. Ini adalah alat pemasaran yang sangat menguntungkan. Tidak hanya itu seperti produk setengah jadi disimpan tanpa batas waktu, dan bahwa hal itu mungkin menjadi waktu yang lama telah berakhir, pembeli bahkan tidak bisa menebak. Tetapi aroma roti segar di toko juga merangsang pengunjung untuk membeli produk lebih dari mereka benar-benar membutuhkan.

Untuk jangka panjang-produk storage kehilangan sifat yang berguna mereka. Sudah bukan rahasia bahwa bahkan dalam freezer, mereka secara bertahap kehilangan bagian mengandung vitamin dan mineral. Apakah perlu dalam hal ini untuk membekukan roti? Jika perlu, ya. Tapi itu tidak perlu menyimpannya dalam freezer selama lebih dari dua bulan.