Cara Calcine panci besi dengan garam. Cara Calcine yang menggoreng besi pan baru

Peralatan harus ditangani dengan hati-hati, karena setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu. Nekapriznye dan mudah digunakan alat-alat dapur - jarang, dan kebanyakan dari mereka tidak memberikan efek memasak yang diinginkan. Cor wajan besi menunjukkan contoh yang berlawanan. Mereka benar menikmati popularitas besar di antara koki, tapi menuntut dalam melayani mangkuk. Sesuai dengan aturan perawatan memberikan kemudahan dalam proses memasak, memungkinkan untuk diversifikasi menu, memberikan hidangan yang terbaik sifat gastronomi. Mereka yang ingin sukses dalam bisnis kuliner, Anda harus tahu bagaimana untuk menyalakan wajan besi dan barang lainnya dari logam ini.

Mengapa Anda perlu Calcine panci?

Prosedur kalsinasi karena beberapa aspek. Pertama, menghilangkan permukaan peralatan dapur dari perlindungan industri berikut. Sebelum rilis produk pada produk-produk olahan pasar produsen pelumas khusus, melindungi mereka dari pengaruh berbahaya. Memahami bagaimana benar memicu baru menggoreng besi pan, memungkinkan untuk menyediakan produk keselamatan kimia. Kedua, hidangan kalsinasi memberikan karakteristik optimal untuk penggunaan selanjutnya. Secara khusus, non-stick panci diberkahi dengan kualitas dan perlindungan dari proses korosi.

tradisi kalsinasi

Di Rusia, ukuran ini perawatan berasal dari Asia Tengah. Dalam banyak hal, dan memahami bagaimana untuk benar anil panci besi, berasal dari Kirgistan. Sebagai "mengaktifkan" membersihkan produk yang digunakan garam, dan angsa dan kambing lemak. Kombinasi ini memberikan efek yang baik, dan membantu untuk meningkatkan karakteristik perangkat. By the way, masakan Asia memerlukan kondisi yang sangat ketat untuk persiapan dan, karena itu, operasi hidangan. Dan ini adalah karena pengembangan teknik yang tepat untuk melayani panci.

resep modern kalsinasi

Hari ini, jawaban untuk pertanyaan tentang bagaimana untuk menyalakan sebuah penggorengan besi pan adalah sebagian besar disebabkan oleh teknologi klasik. Kisaran digunakan dalam perjalanan dari produk kalsinasi cukup luas dan tidak memerlukan investasi besar. Ini mungkin sebuah garam, dan yang paling umum, serta salah satu yang paling umum di minyak Rusia - sayur biasanya dipilih, tapi mungkin ada orang lain. Tercatat lemak angsa, pasti bisa menjadi pilihan terbaik, tetapi tidak mudah untuk mendapatkannya di pasaran.

ibu rumah tangga modern biasanya dihadapkan dengan kebutuhan kalsinasi segera setelah akuisisi panci. Memasak di tidak mungkin, karena lapisan "dari pabrik" tidak hanya membutuhkan mencuci menyeluruh tetapi juga membersihkan dengan disinfektan - pada tahap ini dan harus menjawab pertanyaan tentang bagaimana kalsin yang menggoreng besi pan baru dan membawanya ke jenis memasak yang tepat.

Mana lebih baik untuk kalsin?

Prosedur itu sendiri tidak melibatkan persiapan khusus, bagaimanapun, harus mempertimbangkan lokasi dan kondisi untuk pelaksanaannya. Kita harus siap untuk fakta bahwa selama kalsinasi menghasilkan asap, dan dalam volume sehingga para tetangga mungkin berpikir tentang kebakaran berikutnya. Untuk alasan ini yang terbaik adalah untuk mengatur acara ini di udara segar. Bagi banyak muncul pertanyaan "bagaimana." Dikalsinasi besi wajan di udara terbuka dapat dipertaruhkan. Ini adalah pilihan yang baik jika Anda berencana untuk menangani model yang lebih besar - dan itu tampak sebagai efektif terkena efek termal dari garam dari sisi yang berbeda. Di dapur, terutama ukuran kecil, tugas-tugas ini menjadi lebih kompleks, memberikan banyak masalah.

Jika panci sedikit atau tidak ada kemungkinan untuk melaksanakan operasi di luar dapur, itu harus menyediakan ventilasi maksimum. Menarik asap juga membantu untuk mengatur proses dan membantu untuk menentukan bagaimana pan besi dikalsinasi dalam kondisi tertentu. Ketika semuanya sudah disediakan, Anda dapat mempersiapkan obyek itu sendiri dan produk yang diperlukan.

prosedur kalsinasi

Anda mulai berdiri dengan pretreatment pan. Ini perlu dicuci dan dikeringkan. Selanjutnya, diletakkan di atas api dan menghangat perlahan-lahan. Menambahkan garam mungkin, saat ditemui peralatan makan suhu optimum untuk menggoreng - biasanya terbentuk tinggi lapisan 1-2 cm rahasia bagaimana benar anil panci besi, justru terletak pada distribusi seragam atas seluruh permukaan kristal .. Tambahkan suhu pemanasan tidak diperlukan, karena proses termal harus berlangsung secara sistematis dan mendalam. Garam memiliki sifat yang diperlukan memungkinkan besi diperkenalkan ke dalam pori-pori dan menghilangkan zat-zat berbahaya.

Ketika garam harus aduk prosedur. Kita tidak boleh lupa tepi panci, yang juga harus dikalsinasi. Jika Anda menggunakan peralatan masak yang mendalam, perlu untuk meramalkan kemungkinan untuk menginstalnya pada satu sisi. Pada tahap ini, pertanyaan tentu muncul dari berapa banyak kalsin wajan besi dan bagaimana untuk menyelesaikan proses ini. Pada saat ia tidak lebih dari 20 menit. Untuk model kecil yang hilang 10 menit., A spesimen tebal dan tampak masing-masing, membutuhkan lebih banyak waktu. Ada cara lain untuk referensi, yang memberikan indikasi warna garam. Menemukan warna yang lebih gelap, ini menandakan bahwa pekerjaan dilakukan dan Anda dapat menghentikan proses. Garam yang digunakan dikeluarkan, dan dicuci dan dikeringkan pan.

panci yang perlu kalsin?

Cor peralatan masak besi tersedia untuk pelanggan dalam dua versi - setelah perlakuan khusus, dan tanpa itu. Untuk semua anggota kategori kedua adalah jawaban relevan dengan pertanyaan tentang bagaimana untuk kalsin panci besi dengan garam, karena mereka tidak siap untuk digunakan. Hal ini lebih sulit untuk menangani panci enamel dan model dengan pabrik coating -stick. Sebagai aturan, mereka sudah memiliki beberapa sifat pelindung dan lebih siap untuk proses memasak. Namun, untuk melindungi diri, kami sarankan bilas piring dan melakukan minyak kalsinasi baru. Membahayakan operasi ini tidak akan dilakukan, dan hasilnya berguna akan diberikan.

Pembentukan lapisan pelindung

Penggunaan garam untuk tujuan ini, tetapi untuk efek yang besar, dan harus memenuhi bagian lain dari kalsinasi - menggunakan minyak. Dianjurkan untuk menggunakan untuk produk olahan untuk awalnya mengurangi jumlah asap. Dalam uraian prosedur sebagai besi cor distribusi dataran garam dikalsinasi dari pembersih partikulat. Permukaan dipanaskan diisi dengan seluruh daerah, dan perlahan-lahan terus menjadi panas. Durasi pemanasan - 10-15 menit. Dalam kasus pertama, itu efek pembersihan penting, tapi sekarang alat dapur harus mendapatkan lapisan pelindung.

Kualitas utama yang dicapai dalam langkah ini - non-stick. Ini telah dibandingkan dengan lapisan Teflon, tapi ini tidak sepenuhnya benar. Fakta bahwa politetrafluoroetilen (teflon) dengan definisi tidak bereaksi untuk memfasilitasi proses pembakaran. besi dikalsinasi, pada gilirannya, memfasilitasi backlog produk dari permukaannya, yang, bagaimanapun, adalah penting.

Mengetahui persis bagaimana memicu menggoreng besi pan sebelum penggunaan pertama, itu adalah layak disebut salinan tua. Dari pabrik untuk memberikan pelumasan mereka tidak perlu, tetapi jika peralatan tidak digunakan untuk waktu yang lama atau buruk dibersihkan, perlakuan panas dengan garam tidak akan berlebihan.

Lebih lanjut tentang Aturan Operasi

Kalsinasi itu sendiri berguna untuk operasi perawatan panci besi cor. Namun, ada sejumlah aturan operasi lain yang akan meningkatkan kegunaan dari piring dan membuat produk makanan sehat dan aman. Panci yang terbuat dari besi cor tidak bisa mentolerir kelembaban, sehingga mereka harus hati-hati menghapus dan kering setelah digunakan. Namun, jika ini tetap setelah memasak lemak atau minyak, kemudian tuangkan tidak perlu - pelapis tersebut memiliki efek menguntungkan pada pori-pori permukaan besi, menciptakan lapisan pelindung.