Irina Chadeyeva dan makanan penutupnya yang luar biasa

Irina Chadeyeva adalah blogger kuliner yang terkenal di Rusia dan penulis buku tentang pembuatan kue. Dia menempatkan resep sederhana dan terjangkaunya di Internet dengan nama panggilan Chadeyka. Jika Anda mengikuti rekomendasi dari penulis, maka makanan penutup yang dimasak akan menyenangkan setiap simpanan. Selain itu, resep dari Irina Chadeeva dikembangkan sesuai dengan GOST.

Bagaimana Irina Chadeyeva menjadi blogger

Chadeeva dididik di Moscow Aviation Institute yang dinamai S. Ordzhonikidze. Selama beberapa tahun ia bekerja di televisi sebagai jurnalis. Pada tahun 2006, Irina menguasai aktivitas blogging. Itu terjadi pada hari ketika salah satu teman virtualnya ingin membuat roti jahe, tapi tidak tahu resep mana yang harus dipilih. Chadeyka berbagi penjelasan rinci tentang persiapan makanan penutup ini di blognya "Live Journal." Untuk waktu yang singkat setelah itu resep Irina Chadeeva digunakan oleh banyak ibu rumah tangga. Jika mereka memiliki pertanyaan, Chadeyka segera menanggapi mereka. Berkat ini, setelah sekian lama blog menjadi semakin dikenal.

Selain itu, Irina Chadeyeva adalah penulis beberapa buku masak. Nyonya membeli mereka tidak hanya untuk penggunaan mereka sendiri, tapi juga sebagai hadiah untuk teman, saudara atau kenalan.

Buku oleh Irina Chadeeva

Pada tahun 2009, buku pertama Chadeyeva diterbitkan, yang disebut "Pai dan sesuatu yang lain ...". Publikasi ini termasuk resep kue terbaik. Dalam buku Irina menemukan trik kuliner dan rahasia, berkat mana Anda bisa memasak hidangan yang indah.

Tahun 2011 ditandai untuk Chadeeva dengan menerbitkan sebuah buku berjudul "Pies dan sesuatu yang lain ... 2". Beberapa bulan kemudian, kumpulan resep dan rekomendasi berikut diterbitkan, yang disebut "Miracle-baking" dan memiliki orientasi kekanak-kanakan.

Pada tahun 2012, cahaya melihat dua buku masak lagi: "Segalanya tentang pie" dan "Baking menurut GOST. Rasa masa kecil kita! ". Edisi pertama terdiri dari resep terbaik dari buku tahun 2009. Tapi buku kedua mengumpulkan rekomendasi untuk memasak masakan zaman Soviet. Deskripsi ini harus dibawa mendekati kondisi saat ini, yang dapat dilakukan Irina Chadeeva. Resep sesuai dengan GOST memungkinkan Anda kembali ke masa kanak-kanak dan memberi Anda kesempatan untuk merasakan rasa makanan pencuci mulut yang tidak biasa pada saat itu.

Setelah itu, 3 buku lagi diterbitkan:

• "Pirogovedenie - 60 resep meriah" (2014).
• "Pirogovedenie for Beginners" (2015).
• "Buku besar itu. Art of a Ideal Pie "(2015).

Berikut adalah penjelasan rinci tentang persiapan beberapa karya kuliner, seperti marshmallow, juicy dan cake "Bird's Milk". Resep sesuai dengan GOST dari Irina Chadeeva memberikan hasil yang tak tertandingi, jika nyonya rumah akan benar-benar mengikuti teknologi yang diberikan.

Zephyr: bahan apa yang dibutuhkan?

Produk yang dibutuhkan:

• Putih telur - 1 buah;
• Apple puree - 250 gram;
• Gula - 725 gram;
• Gula vanili - 15 gram;
• Agar-agar - 8 gram;
• Air - 160 gram;
• Gula bubuk

Bagaimana cara menyiapkan marshmallow?

Irina Chadeyeva merekomendasikan proses memasak berikut ini:

1. Tuang agar-agar dengan jumlah air dingin yang ditentukan dan biarkan selama 30-60 menit. Setelah diletakkan di atas piring dan didihkan. Pengental harus benar-benar larut. Jangan keluarkan dari panas, tambahkan 475 gram gula pasir. Setelah mendidih terus masak selama lima menit. Campuran harus terus dicampur selama memasak. Massa harus dibawa ke keadaan di mana benang tipis akan membentang di balik skapula yang diangkat dari sirup. Setelah ini, keluarkan wadah dari panas dan biarkan sebentar untuk mendinginkan isinya.
2. Ambil mangkuk besar. Masukkan kentang tumbuk ke dalamnya. Tambahkan gula (vanili dan sisa polos) dan setengah putih telur. Kocok campuran dengan mixer atau blender. Perkenalkan setengah protein lainnya dan campurkan dengan kecepatan tinggi sampai saat massa menjadi subur dan tebal.
3. Dengan hati-hati tuangkan sirup yang panas (tapi tidak mendidih), terus kocok terus. Aduk selama beberapa menit sampai konsistensi massa menjadi meringue.
4. Maka Anda perlu bertindak sangat cepat. Bagaimanapun, dalam produk yang mengandung agar-agar, proses stabilisasi dimulai bahkan pada suhu 40 ° C. Perlu menggeser massa yang dihasilkan ke dalam cornet dengan nosel dan melemparkan marshmallow ke perkamen. Tempatnya butuh banyak, karena akan sekitar 60 zephyrins.
5. Biarkan marshmallow membeku pada suhu kamar. Setelah 24 jam produk stabil dan permukaannya berubah menjadi kerak gula tipis. Selanjutnya, taburi marshmallow dengan gula bubuk dan pasangkan keduanya. Basis mereka cukup lengket, sehingga produk akan pegang dengan baik.

Jika nyonya akan mengikuti rekomendasinya dan mengamati proporsi yang ditentukan, marshmallow akan berubah menjadi lembut dan lapang, tegas Irina Chadeeva.

Pemanggangan penulis terkenal dengan rasanya yang menakjubkan. Agar bisa yakin akan hal ini, Anda harus menyiapkan jusnya, resepnya diberikan di bawah ini.

Berapa banyak bahan yang dibutuhkan?

Produk yang perlu untuk di uji:

• Tepung - 210 gram;
• Telur ayam - 1 potong;
• Gula - 50 gram;
• Mentega - 100 gram;
• Bubuk baking - ¼ sendok teh;
• Garam

Produk yang dibutuhkan untuk pengisian:

• Keju cottage - 200 gram;
• Gula - 40 gram;
• Tepung - 30 gram;
• Krim asam - 20 gram;
• Ayam kuning - 1 buah

Cara memasak

Proses memasak:

1. Pertama anda perlu menyiapkan filling. Bagaimanapun, dia harus bersikeras bahwa butiran gula benar-benar larut. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan wadah keju cottage, gula, tepung, krim asam dan setengah dari kuning telur. Massa ini harus dicampur dengan baik menggunakan mixer atau blender.
2. Campur sisa setengah kuning telur dengan satu sendok makan air hangat agar tidak mengering. Tinggalkan sebentar.
3. Taruh dalam kapasitas yang berbeda dengan mentega, telur, gula dan sejumput garam yang lembut, dilumatkan ke keadaan berbedak. Campur semua bahan ini dengan mixer atau blender sampai massa menjadi homogen.
4. Tambahkan tepung dan baking powder dan aduk adonan dengan cepat. Untuk memberikan bentuk benjolan.
5. Bagi adonan yang dimasak menjadi fragmen masing masing 70 gram. Setiap elemen harus dibentuk menjadi sosis pendek dan digulung, sebelum menaburkan meja dengan tepung. Letakkan 45 gram isi untuk setiap kue yang diterima. Tutupi dadih, lipat adonan yang digulung menjadi dua. Bagian pengisian harus tetap undisguised.
6. Lumasi selembar dengan mentega atau perkamen. Letakkan oathmen. Lumasi permukaannya, termasuk filling, dengan campuran kuning telur dan air, gunakan sikat silikon.
7. Panggang dalam oven, dipanaskan sampai 200 ° C, selama 25 menit.

Jus siap dibuat diperoleh sangat lezat, dan pengisiannya empuk.

Kue dari Irina Chadeyeva terkenal dengan kesederhanaan resep dan ketersediaan produk mereka. Proses pembuatan makanan penutup seperti "Susu Burung" dijelaskan di bawah ini.

Kue "Susu Burung": bahan apa yang dibutuhkan?

Produk yang dibutuhkan untuk kue biskuit:

• Kuning telur - 3 buah;
• Tepung - 60 gram;
• Gula - 60 gram.

Produk yang dibutuhkan untuk souffle:

• Telur putih - 2 buah;
• Mentega - 200 gram;
• Gula - 300 gram;
• Susu kental - 100 gram;
• Agar-agar - 4 gram;
• Asam sitrat - ½ sendok teh;
• Air adalah 100 mililiter.

Produk yang perlu untuk glasir:

• Mentega - 35 gram;
• Coklat susu - 65 gram.

Cara memasak kue "Susu Burung"?

Persiapan biskuit:

1. Kocok kuning telur dengan gula sampai busa ringan, tambahkan tepung dan aduk rata.
2. Panggang dengan diameter 20 sentimeter harus diminyaki atau ditutup dengan perkamen. Masukkan adonan ke dalamnya dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan sampai 180 ° C. Panggang kue selama lima belas menit.
3. Siap untuk mendapatkan biskuit dari oven dan biarkan dalam bentuk selama lima menit. Setelah bertelur di atas jeruji besi.
4. Cuci piring panggang, bersihkan dan masukkan biskuit ke dalamnya. Sisi porosnya harus berada di atas.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan souffle. Proses ini harus dilakukan dengan sangat cepat, karena agar-agar mulai memadat sudah pada suhu 40 ° C.

Memasak souffle:

1. Tuang agar-agar ke dalam wadah kecil dan tuangkan dengan air dingin. Biarkan selama 30-60 menit.
2. Di wadah lain, kombinasikan susu kental dan mentega yang melunak. Kocok dengan mixer atau blender sampai lembut.
3. Masukkan agar-agar di atas piring dan didihkan, tanpa berhenti mengaduk. Untuk konsistensi, pengental harus terlihat seperti jelly. Setelah menaburkan gula dan didihkan, terus diaduk. Lanjutkan memasak selama dua sampai tiga menit dengan panas tinggi.
4. Kocok putih telur dalam busa perusahaan. Kemudian tambahkan asam sitrat dan terus bercampur dengan mixer sampai puncak lunak muncul.
5. Jangan berhenti mencambuk, dengan lembut, dalam porsi kecil tuangkan sirup. Lanjutkan pengadukan sampai massa meningkat dalam volume dan menjadi tebal.
6. Perkenalkan krim minyak yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata dengan mixer dengan kecepatan sedang.
7. Letakkan gelas di atas biskuit, bersihkan dan bersihkan di lemari es selama dua jam agar membiarkan si souffle membeku.

Memasak glasir:

1. Masukkan mentega dan coklat ke dalam wadah dan cairkan di bak air, aduk terus.
2. Tuang ke atas souffle dan biskuit yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Kue "Susu Burung" adalah makanan penutup klasik sejak kecil, terutama jika kita memasaknya sesuai GOST. Irina Chadeeva menyarankan agar tidak menyimpang dari teknologi dan proporsi yang dikutip dalam resep tersebut.

Kesimpulan

Chadeeva adalah blogger kuliner modern dan penulis buku dengan resep. Ini milik julukan populer Chadeyka. Saat menggunakan resepnya, Anda harus mengikuti rekomendasi ini dengan ketat dan jangan mencoba untuk membawa sesuatu dari makanan Anda sendiri. Seperti yang dikatakan Irina Chadeeva, jika nyonya tersebut memutuskan untuk mengganti satu komponen dengan yang lain atau memecahkan urutan atau teknologi persiapan yang dijelaskan, maka akan menjadi hati nurani ahli kuliner yang giat. Untuk menyiapkan makanan pencuci mulut yang lezat, bahan sederhana akan dibutuhkan. Dan resep Irina dijelaskan secara rinci sehingga persiapan mahakarya akan menjadi sangat sederhana.