Jamur orpin. Jamur kubis, atau sparassis crispa

berbentuk aneh jamur orpin berkaitan dengan spesies langka. Di alam, hal itu terjadi sehingga jarang bahwa sebagian besar negara melindunginya, siap dalam Buku Merah-nya. Tumbuh di hutan dari Agustus hingga November. Berkembang pada tunggul dan dekat pohon, raspolzayas akar akting mereka.

jamur parasit ini. Karena mencolok pohon merah membusuk. Bagi seorang pria itu sangat berguna. Jatuh ke dalam kategori jamur dan digunakan dalam pengobatan, itu dibuat dari obat yang serius. Untuk digunakan dalam memasak dan obat-obatan itu secara khusus dibudidayakan.

Asal usul nama

Bentuk jamur yang biasa mirip dengan kepala besar kubis kembang kol. Oleh karena itu nama populer berasal dari "orpin". Dalam bahasa Latin disebut Sparassis crispa (sparassis crispa). Dalam bahasa Inggris bunyi namanya sebagai "jamur-otak", "jamur embel-embel", "jamur kembang kol." Di Rusia itu diterima untuk memanggil jamur atau kubis sumbing.

daerah

Daerah distribusi jamur cukup luas. Dia jarang ditemukan di daerah yang membentang dari Eropa ke Sakhalin. Dia suka tanah, yang terletak di Kaukasus Utara dan Georgia. Selain itu, kubis jamur atau sparasis keriting, asli hutan Amerika Utara. Cocok untuk habitat dan kondisi hutan Rusia-nya. Namun, adalah mungkin untuk mendeteksi langka.

Dia lebih suka menetap di ekosistem alam, yang terbentuk di sekitar pohon-pohon pinus, pohon-pohon pinus, pohon ek dan beech. tubuh buah yang diadakan pas di tunggul jompo atau batang bawah pohon telanjang. Mereka mudah bingung dengan tampilan sparassisov lainnya yang dapat dimakan, lebih memilih untuk tinggal di hutan cemara. Dalam Sparassis warna nemecii tubuh buah, keputihan, dan cabang-cabang mereka yang hilang gigi.

Morfologi kubis jamur

Jamur, mengembangkan, mencapai murah hati ukuran. Beberapa dari mereka tumbuh hingga 50 sentimeter, dan kadang-kadang lebih dengan diameter dan berat beberapa kilogram (bahkan ada raksasa desyatikilogrammovye). Namun, di antara raksasa seperti kubis lebih umum dengan tubuh buah jamur tahunan yang berdiameter berkisar 5 sampai 30 sentimeter.

Struktur tubuh buah cukup sederhana. Dengan gemuk percabangan sentral staghorn rami pisau terpasang. kiat mereka berubah dalam-mahkota samar topi berbentuk corong.

Ukuran topi kecil, hanya 1-3 sentimeter. tepi bergelombang mereka, dibungkus, sering dibedah. topi Pusat, awalnya putih susu, dari waktu ke waktu, gelap ke warna cokelat, dengan telanjang halus atau permukaan kasar bervariasi dari berwarna krem pucat coklat, dan bahkan sebelum nada oker intens gelap.

Warna kain putih berdaging-kasar. Mengering, itu masuk ke ceraceous konsistensi seperti tanduk. Langka jamur orpin memancarkan bau yang menyenangkan dan memiliki rasa yang sangat baik. Kami keputihan krim atau keabu-abuan lilin konsistensi Hymenophore. Cystidium absen. Dalam neamiloidnyh, hialin, sengketa shirokoellipsoidalnyh, di dasar pendek dan kosoottyanutyh dinding agak mengental.

jamur teknologi budidaya kubis

Teknologi budidaya kubis kelinci hati-hati bekerja di luar Jepang dan Amerika. Mereka telah dipatenkan beberapa varietas dibudidayakan. The varietas utama seperti jamur adalah pematangan (55-80 hari), dan palet warna tubuh buah - variasi warna putih dan krem.

Baik jamur pertumbuhan kecambah pada substrat disterilkan. Mempersiapkan mereka dengan mencampur serbuk gergaji dengan dedak gandum. Hal ini memberikan hasil yang baik. 3 kg substrat tumbuh 800 g tubuh buah.

Manfaat sparassis crispa

Obat tradisional digunakan secara luas dan Fungoterapiya kelinci kubis. tubuh buah yang jenuh polisakarida dengan melekat anti-tumor dan aktivitas imunomodulator. Mereka mengandung antibiotik alami yang dapat menekan perkembangan methicillin-resistant Staphylococcus aureus.

Selain itu, mereka mengandung komponen bioaktif antimikroba. Mereka mengobati kanker (terutama melanoma dan sarkoma). Dalam ginekologi berarti pada crispa dasar sparassis meredakan gangguan hormonal, mengobati tumor jinak dan kanker. Hal ini termasuk dalam diet khusus. kubis jamur sebagai komponen aktif ditambahkan ke formulasi yang digunakan untuk mengobati semua jenis diabetes, dan hepatitis virus.

Jamur orpin lain yang digunakan dalam dietetics. mengurangi kalori yang memberikan kontribusi untuk penurunan berat badan yang sukses. Karena itu mengarah ke penurunan mantap dalam berat badan, mereka memperlakukan obesitas. Pada saat yang sama tubuh tidak kekurangan mineral penting dan asam amino untuk dia.

Menggunakan jamur kubis dalam memasak

jamur ditumbuhi cenderung tidak untuk digunakan dalam memasak. Mereka cukup keras dan memiliki rasa pahit. jamur muda cocok untuk memasak. tekstur dan rasa yang mirip dengan morels. Mereka sangat baik digoreng, dikeringkan dan direbus. Baik jamur orpin sebagai aditif dalam makanan. Dengan dia membuat sup yang sangat baik, salad, makanan pembuka dan hidangan utama.

Pedagang salad di pasar sering menjual jamur ini, menawarkan mereka acar. Namun, Anda harus memperhatikan pilihan mereka. Mereka mudah bingung dengan spesies lain dari jamur - Tremella, tersedia dalam bazaar berbagai macam telah runtuh.