Pengeringan jamur dan sayuran: tips memilih dan meninjau model terbaik

Pengeringan secara alami membutuhkan banyak waktu, yang menyimpan perangkat teknis. Ini sangat diperlukan dalam kehidupan sehari-hari sudah dihargai oleh banyak ibu rumah tangga. Dalam hal ini, pengeringan untuk jamur memiliki keuntungan sebagai berikut:

• proses pengeringan kecepatan tinggi, terutama dibandingkan dengan cara yang alami;
• tidak perlu menunggu cuaca cerah dan hangat;
• Anda tidak harus mencari area yang lebih besar untuk menampung semua produk yang akan dikeringkan;
• dikecualikan membusuk untuk produk pengeringan;
• kebersihan, sebagai sangat mungkin penetrasi debu atau serangga;
• mungkin untuk menyesuaikan suhu pengeringan, waktu dan ventilasi, yang berbeda untuk pengeringan berbagai produk.

Sampai saat ini, untuk pengeringan cepat oven digunakan.

Tapi karena metode ini pada potongan-potongan makanan mungkin tetap produk pembakaran pengalaman dapat overdry atau memasak makanan.

Pengeringan jamur dan sayuran - perangkat

Perangkat elektronik, di mana ada jamur pengeringan dan sayuran, dan produk lainnya sangat beragam, produsen mereka membuat fungsi tambahan dalam perangkat, mengubah penampilan, dilengkapi dengan kontroler yang berbeda. Tetapi prinsip kerja, namun, tetap sama. Untuk memahami bentuk, Anda perlu tahu tentang apa yang diperlukan untuk konsumen tertentu.

Skema umum alat tersebut terdiri dalam elemen pemanas dan kipas angin. Biasanya itu adalah palet di mana produk ditempatkan. Hal ini tidak bersentuhan dengan pemanas dan blower pompa aliran udara hangat untuk menghasilkan. Sangat populer adalah perangkat tertutup, karena mereka lebih higienis. Perangkat dapat berupa lingkaran atau persegi bentuk, dengan nomor yang berbeda dari tingkatan. Pengeringan ceps terjadi pada peralatan tersebut jauh lebih mudah untuk melestarikan aroma dan rasa.

Pengering bekerja sebagai berikut. buah-buahan yang disiapkan diiris dan ditumpuk pada palet. Berikutnya, udara panas mengering produk. kipas membantu untuk mempercepat proses. Semua produk diproses secara merata.

berbagai perangkat

Perbedaan utama, yang memiliki jamur-pengeringan, - elemen pemanas dipasang di alat tersebut. Bahwa pemanasan suhu udara tergantung padanya. Menurut prinsip ini, ada dua jenis.

konveksi

Aparat pemanasan yang digunakan pemanas yang menghasilkan panas. Perangkat tersebut lebih ekonomis dan efisien. Satu-satunya negatif - pemanasan panas kontribusi untuk penghancuran elemen yang berguna dan vitamin dalam makanan. jamur suhu pengeringan tidak boleh melebihi 60 derajat, sehingga Anda harus memperhatikan fakta ini ketika memilih pengering.

inframerah

pemanas memiliki perangkat inframerah yang membuat alat ini sendiri adalah sedikit rumit, dan proses lebih lama. Tapi peralatan seperti akan memberikan hasil kualitas yang lebih baik, itu akan mempertahankan warna asli dari produk, dan tidak merusak vitamin.

Memilih pengering di fitur desain

aparat bentuk untuk pengeringan dapat berbeda - itu semua tergantung pada preferensi konsumen, meskipun proses tidak mempengaruhi bentuk, tapi tidak begitu pada bahan, ukuran dan elemen internal.

Perumahan, yang memiliki rak untuk mengeringkan jamur, terbuat dari dua jenis bahan: stainless steel dan plastik untuk keperluan makanan. Perwujudan pertama memiliki keandalan dan daya tahan. sering dilengkapi dengan pintu transparan, yang membuatnya lebih stylish. Tapi baja meningkatkan berat seluruh aparat, dan dengan demikian biaya. Pilihan kedua - yang lebih ekonomis dan ringan, lebih mudah untuk membongkar dan mencuci.

Visual menilai kapasitas pengering dapat ukurannya. Jika alat tersebut tidak sering digunakan, tetapi akan kering di sejumlah kecil produk, masuk akal untuk mempertimbangkan versi kompak. Bagi yang sering mengumpulkan buah, lebih baik untuk menemukan struktur massal dengan sejumlah besar tingkat, sehingga mereka bisa muat sebanyak mungkin.

Lokasi kipas dan elemen pemanas memiliki nilai untuk perangkat volume. Nampan yang lebih baik dibersihkan ketika unsur-unsur sisi, tetapi untuk model yang lebih kecil tidak masalah.

Nampan, yang melekat pengering harus memenuhi persyaratan konsumen. Ketika datang ke fleksibilitas, yang terbaik adalah untuk memilih model yang dilengkapi dengan wadah ketinggian yang berbeda atau dengan penyesuaian tinggi, dengan jala halus atau kasar, serta lembaran datar dan berkesinambungan untuk mempersiapkan pasta.

Pemilihan karakteristik aparatur

Hal ini penting untuk mengetahui spesifikasi sebagai berikut, yang akan berguna dalam penggunaan instrumen:

• Power. Nilai parameter ini adalah 165-1000 watt. Itu semua tergantung pada tujuan yang perangkat yang dibeli. Ketika struktur 3-5 lapis cukup kekuatan 300 W, sedangkan 6 dan di atas telah diperlukan hingga 600 watt. Nilai rata-rata optimal ketika kebutuhan untuk jamur kering dan buah. Yang paling penting untuk pengeringan daging atau sayuran yang besar.
• Suhu. Pilih opsi ini tidak selalu tersedia. berbagai 50 sampai 55 derajat sering bertanya, pada saat yang sama hanya mungkin untuk mengaktifkan atau menonaktifkan perangkat. Jika fitur ini disediakan, mungkin ada tiga pilihan: 35 derajat - lembut pengeringan (Low), 55 - pilihan terbaik (Medium), 60-75 - demam untuk daging atau ikan (High).
• fungsi tambahan. Pilihan tersebut tidak selalu diperlukan, tetapi ketika Anda memilih mungkin memainkan peran. Misalnya, perlindungan tegangan diferensial. Ini akan memungkinkan perangkat untuk melayani lebih lama. Pengeringan jamur dapat dilengkapi dengan timer pada saat yang sama tidak harus mengikuti proses. thermostat akan memastikan suhu yang diinginkan, dan pencahayaan akan membantu untuk memantau tingkat pengeringan tanpa membuka perangkat.

Model Ikhtisar

Saat ini tersedia pengering listrik, baik produksi dalam dan luar negeri.

Sebuah alat alat sederhana mengarah pada fakta yang sering terjadi perakitan node atau cara standar menggunakan bahan murah.

Untuk menghindari menjadi korban peralatan berkualitas buruk, sebaiknya memperhatikan konsumen terbukti model dari produsen yang berbeda. Daftar pengering yang paling populer dapat terdiri sebagai berikut:

• Tefal DF 1008 yang memiliki tenaga hingga 525 W, memiliki 5 tingkat dan mode removable 3-40, 60 dan 750.
• ZELMER 36Z011 memiliki ukuran yang kompak, 300W, tersedia baki 4, ada jenis kontrol elektronik dengan dua mode, dengan berat 3 kg, perumahan plastik.
• VES VMD-1 - 5 bagian, listrik 300 W, 2 kg dari berat struktur.
• Scarlett SC-421 - memiliki 5 tingkatan, kekuatan 250 W, perumahan plastik transparan, kipas angin.
• "Breeze-5 '- 5 mengakomodasi nampan, daya 500 W, berat 4 kg, memiliki fungsi kontrol suhu di kisaran 30-70 derajat.
• "Sukhovey M" - 8 mengakomodasi nampan, daya 500 W, berat badan - 4 kg.

Kisaran harga dimulai pada pengering dari 3000 rubel.

Cara kering jamur dalam oven

Mengeringkannya dalam beberapa cara dan perangkat yang berbeda - dengan pengeringan alami untuk oven microwave. Sangat diharapkan bahwa yang terakhir telah disediakan konveksi. Pengeringan jamur tidak menjadi hal yang merepotkan di dalamnya.

porcini pengolahan tidak berbeda dari jenis lain proses pengeringan. Langkah pertama adalah untuk mempersiapkan produk, yaitu untuk membersihkan mereka. Lebih baik untuk melakukannya tanpa air, dan kemudian akan sulit untuk menarik, seperti produk itu sendiri sudah mengandung sejumlah besar air. Berikutnya, mereka harus dipotong. Potongan dapat dari ukuran yang berbeda - itu semua tergantung pada kelembaban. The kering jamur, tipis potongan dapat. Harus diingat bahwa waktu pengeringan berkurang jika potongan-potongan kecil. jamur kecil seperti, seperti jamur, harus kering sepenuhnya.

Pengeringan cep oven mungkin terjadi sebagai berikut. jamur siap digantung pada benang dan digantung di dekat pintu oven. Menghubungkan benang dapat terletak dekat dengan pegangan kotak atau benda lainnya. Pintu oven penutup sedikit jamur antara dia dan paling oven. Kemudian menghidupkan pelat pemanas pada mode terkecil. Proses ini memakan waktu sedikit lebih dari satu jam.

metode lain pengobatan

Ada pilihan pengeringan dalam oven dengan jamur konveksi. Untuk tujuan ini potongan harus siap untuk menempatkan pada nampan, sebelumnya beberapa lapisan meletakkan kertas tahan lemak, sehingga potongan tidak menyentuh. Kemudian panaskan oven sampai 60 derajat dan menempatkan jamur. Aktifkan mode konveksi dan tunggu sekitar 30-60 menit.

Cara lain - mengering jamur dalam microwave. Proses ini akan memakan waktu dan memerlukan banyak perhatian. Hal ini diperlukan untuk membersihkan dan mempersiapkan jamur, basah menghapus kelebihan kelembaban. Jika tidak, hanya jamur memasak. Berikutnya - untuk menempatkan mereka di piring ditutupi dengan kertas. Pada microwave untuk menempatkan kekuatan terendah dan mengatur waktu 15 menit. Setelah berakhirnya perlu ventilasi oven dan meninggalkan jamur selama sekitar 10-15 menit. Berikutnya, ulangi prosedur 3-4 kali.

Pengeringan jamur di pengering Listrik

Pilihan terbaik adalah unit pengolahan khusus. Baru dipetik jamur dibersihkan, tidak lupa bahwa jamur tidak harus dicuci sebelum pengeringan. Kelembaban yang berlebihan hanya akan memperlambat proses. Berikutnya, potong-potong.

Semakin kecil mereka, prosesnya akan lebih cepat. ketebalan tidak boleh lebih dari satu sentimeter. Kemudian masing-masing diisi hadiah hutan perangkat lingkaran dan mulai mengeringkan jamur pengering listrik. suhu tidak lebih dari 60 dan tidak kurang dari 50 derajat. Waktu - 2 sampai 6 jam. Untuk mempercepat proses, Anda dapat mengubah nampan tempat, semakin rendah ke atas. Tentukan kesiapan sangat sederhana, potongan harus secara visual terlihat kering, tidak pecah, dan bouncing sedikit. Jika mereka basah, Anda masih harus dosushit. Ketika mereka memecah terlalu keras, maka produk terlalu terang.

Jadi kita tahu bagaimana untuk menghasilkan pengeringan jamur.