Struktur dan fungsi kelenjar ludah

Selama Abad Pertengahan ada cara yang menarik untuk mengetahui yang bersalah atau tidak. Ia ditawari untuk mencoba nasi kering. Jika seseorang tidak bisa menelannya, maka saya bersalah. Sekarang sulit untuk percaya, tetapi di jantung metode tersebut adalah fungsi dari kelenjar ludah. topik ini dan akan didedikasikan untuk artikel kami.

Fitur dari struktur sistem pencernaan manusia

Sistem pencernaan manusia disajikan dalam dua bagian. Ini pass-through "tabung", yang disebut saluran pencernaan dan prostat. Baru-baru ini mengeluarkan zat khusus - enzim. Mereka mempercepat reaksi kimia, yang membantu memecah makanan di saluran tersebut. Pada manusia, tiga jenis kelenjar. Mantan termasuk ludah. Mereka berada di rongga mulut.

Apa fungsi dari kelenjar ludah? Mereka menyediakan pengolahan primer makanan. Meskipun enzim yang mengandung air liur, yang mampu membelah karbohidrat hanya kompleks menjadi sederhana.

Pencernaan dalam rongga mulut

Fungsi dari kelenjar ludah mulai dilakukan hanya setelah analisis lisan terjadi pada rasa makanan dan suhu. Hal ini terjadi dengan bantuan formasi sensitif terletak di mukosa, - reseptor.

Setelah di mulut, makanan dibasahi dan mesin menggunakan gigi. Pada manusia, mereka dibedakan. Tergantung pada struktur, bentuk dan fungsi membedakan gigi seri, taring, geraham kecil dan besar. Hal ini juga terjadi dan pengolahan kimia makanan dengan air liur.

Struktur dan fungsi kelenjar ludah

Pada manusia, ada tiga pasang besar kelenjar ludah: parotis, submandibula dan sublingual. Yang pertama terletak di daerah otot pengunyah. Mereka lebih tebal dari saraf wajah, arteri karotis dan pembuluh darah. Daerah sublingual saluran terbuka dari kelenjar submandibular. Mereka disediakan dengan cabang-cabang dari arteri wajah. Sublingual adalah terkecil dalam ukuran antara terdaftar. Mereka berada di lipatan eponymous. Untuk kelenjar ludah kecil adalah palatina, lingual, labial, bukal dan molar. Tempat lokalisasi mereka mukosa mulut.

fungsi kelenjar saliva dalam pencernaan ditentukan terutama oleh struktur jaringan, yang mereka membentuk - yaitu, epitel kelenjar. Jaringan ini terdiri dari kecil, sel-sel padat. Karena struktur ini menciptakan penghalang alami antara organisme dan lingkungan.

Komposisi air liur

Karena fungsi kelenjar ludah sebagai pembasahan dan komposisi makanan membelah utama dalam sekresi mereka adalah air dan berbagai enzim. Sifat fisik air liur adalah cairan muco perekat. air yang berdirinya, menempati lebih dari 98% dari total komposisi. Enzim, yang meliputi amilase, maltase dan lisozim dicerna karbohidrat. konsistensi lendir air liur menempel zat tertentu - musin. Unik properti memiliki hormon parotin. Hal ini juga ditemukan dalam air liur dan dapat memperkuat enamel.

Rongga mulut terus dialokasikan mineral dan bahan organik. Kelompok pertama terdiri dari ion-ion natrium, kalium, kalsium, silikon, magnesium, tembaga, serta klorida mereka, karbonat dan fosfat. konstituen organik dari air liur adalah protein, enzim, hormon dan vitamin.

Namun persentase elemen data tidak konstan. elemen komposisi air liur dapat bervariasi tergantung pada usia, kondisi kesehatan, komposisi makanan, kehadiran kebiasaan buruk pada manusia. Dengan demikian, tingkat tiosianat pada perokok jauh lebih tinggi, karena zat ini menetralkan racun dari asap tembakau. Dengan usia, air liur manusia adalah konten peningkatan magnesium dan kalsium.

lisozim

Nama kedua zat ini - muramidase. Ini milik sekelompok enzim hidrolitik. Selanjutnya air liur, lisozim dalam cairan air mata, kulit pada saluran pencernaan, lendir hidung, darah, hati, tulang rawan. Banyak itu dan dalam ASI. Fakta yang menarik adalah bahwa pada manusia hal ini jauh lebih dari pada sapi. Dan dari waktu ke waktu, jumlah lisozim dalam susu meningkat.

Muramidase mampu membelah dinding sel bakteri. Hal ini menjelaskan sifat desinfektan nya. Kaya lisozim dan putih telur. Di antara organisme tanaman zat ini mengandung lobak, lobak, kubis dan lobak.

Amilase dan maltase

Fungsi enzim dari kelenjar ludah - terutama alokasi rahasia untuk memecah polisakarida. Secara keseluruhan ada sekitar lima puluh. Yang utama adalah amilase dan maltase.

Karbohidrat kompleks juga disebut gula. Tapi ini tidak berarti bahwa mereka adalah manis untuk rasa. Jadi, semua makanan kaya polisakarida dari sayuran. Tapi ada rasa manis di belahan dada mereka. Fenomena ini disebabkan oleh fakta bahwa dalam perjalanan proses ini menghasilkan monosakarida, atau gula sederhana. Mereka memiliki rasa manis a.

Mengapa tanaman pangan dicerna begitu cepat? Fakta bahwa enzim air liur mulai memecah karbohidrat di dalam mulut sudah. Tapi protein dan karbohidrat terurai menjadi monomer hanya di perut. Karbohidrat juga sampai di sana sudah berpisah dan siap untuk penyerapan. Oleh karena itu, makanan nabati sangat memudahkan kerja sistem pencernaan.

enzim air liur properti saat ini banyak digunakan dalam industri. Misalnya, amilase, yang mengandung ragi, ditambahkan ke dipanggang untuk meningkatkan kualitas mereka. Tapi kehadiran mereka di deterjen memiliki kemampuan untuk secara cepat dicerna pati.

mucin

Fungsi dari kelenjar ludah juga melembabkan mulut dan partikel makanan. Ia melakukan musin. Zat ini disebut lendir. Namun pada kenyataannya itu adalah protein kompleks yang terdiri dari, selain asam amino, karbohidrat disertakan. Musin membuat air liur kental karena memiliki kemampuan untuk menahan air. Dia menyelubungi mengunyah potongan makanan, membuat mereka mampu bagian lebih lanjut melalui saluran pencernaan. Selain itu, lendir juga desinfektan properti. Ini mencegah lampiran bakteri pada mukosa mulut, serta akumulasi mereka dalam rongga nya.

Bagaimana air liur

Proses air liur refleks terjadi. Sambil makan makanan mengiritasi lidah reseptor dan mulut. Ini menghasilkan impuls saraf yang bekerja pada serat sensorik di medulla oblongata. Ada pusat air liur. Dari impuls kembali ke kelenjar. Akibatnya, air liur. Selama hari itu diproduksi dalam manusia untuk 1,5 liter. Air liur dalam makanan yang datang langsung ke mulut, yang disebut berkondisi.

Tapi itu bisa terjadi tanpa kehadiran makanan. Sebagai contoh, air liur dapat diisolasi pada manusia saat melihat makanan atau gambar, indra penciuman, atau bahkan berpikir tentang hal itu. Hanya ingat, itu tampak seperti lemon asam. Hal ini langsung menyebabkan air liur. Tapi itu harus refleks AC.

Dikatakan bahwa praktis tidak menonjol selama air liur tidur. Mengurangi kuantitas dan selama situasi stres berat, tindakan anestesi, dengan dehidrasi, gangguan saraf, menopause, gagal ginjal dan diabetes.

Hal ini dikenal sebagai penyakit kronis di mana jumlah air liur tidak cukup. Hal ini disebut xerostomia. Gejala penyakit ini adalah mulut kering, viskositas berlebihan air liur, rasa makanan ketidakpekaan, nyeri saat menelan dan berbicara.

menelan makanan

Fungsi dari kelenjar ludah, yang terjadi di dalam mulut, sehingga memungkinkan untuk lebih promosi makanan. Pada saat makanan ditelan, itu sudah mekanis diparut, basah dan sebagian dicerna. bahasa lebih lanjut mendorong benjolan makanan ke tenggorokan. Saat ia memasuki kerongkongan? Hal ini disebabkan pengurangan lidah dan tenggorokan otot. Pada saat ini, pintu masuk ke jalan napas menutup tulang rawan supraglottic. dinding esofagus pada saat yang sama juga berkurang dan benjolan bergerak ke bagian yang paling diperluas dari tubuh sistem - perut.

Dengan demikian, fungsi kelenjar ludah manusia sebagai berikut:

- enzim - pencernaan karbohidrat kompleks menjadi sederhana;

- pelindung - netralisasi mikroorganisme, penyembuhan mukosa mulut, untuk menyediakan film pada enamel gigi, melindungi mereka dari asam organik;

- pencernaan - pembasahan dan pelunakan makanan;

- Hormon - menyediakan mineralisasi jaringan gigi yang kuat;

- membersihkan - elusi dan penghapusan dari rongga mulut dari partikel asing, residu makanan, mikroorganisme dan racun.