Asam palmitat. Properties, produksi, aplikasi

asam palmitat (nama lain - hexadecanoic) - sebuah monokarboksilat jenuh (lemak) asam. Yang paling umum di alam. Untuk pertama kalinya zat ini ditemukan dalam minyak kelapa sawit. Ester dan garam asam ini disebut palmitat. Banyak ester kristalinitas dan menyerupai lilin. Ini memiliki rumus kimia berikut: CH3 (CH2) 14COOH. Dan rumus empiris adalah: C16H32O2.

Menemukan asam palmitat di alam

Bahan ini, sebagai bagian dari mayoritas gliserida minyak asal nabati dan lemak hewani. Sebagai contoh, termasuk minyak kedelai 6,5%, minyak sawit - 38-47%, lemak babi - 30%. Selain itu, asam heksadekanoat adalah anggota dari beberapa lilin: di spermaseti terkandung 90% paus sperma asam heksadekanoat cetyl ester, dan lilin lebah sekitar 30% ee miristil eter. Dalam organisme hewan asam palmitat adalah produk akhir dari sintesis asam lemak dari asetil-CoA.

Dalam bentuk gliserida asam heksadekanoat dalam komposisi memiliki kelapa sawit, sayuran lemak buah Cina dan Amerika Utara dan Croton sebiferum Stillinga sebifera, biji Rhus succedanea (lilin), lilin mirikonovom berry Myrica cerifera, di lanolin. Dalam keadaan bebas asam palmitat ditemukan dalam biji paprika dalam perselisihan Lycopodium dan lilin kadaver (bagian utama).

Sifat fisik dari asam palmitat:

1. kondisi (kondisi standar) - kristal berwarna.

2. Massa molar adalah 256, 43 g / mol.

3. kepadatan adalah 0,841 g / cm³.

Termal sifat asam palmitat:

1. Suhu leleh adalah 62,9 ° C.

2. Titik didih sama dengan 105 ° C (0,01 mmHg. V.) dan 167 ° C (pada 1 mm Hg. V.).

3. Titik nyala sama dengan 192 ° C.

4. Kapasitas panas molar (pada kondisi normal) adalah 460 J / (mol · K).

Apa sifat kimia asam heksadekanoat?

1. Daya larut dalam air adalah sama dengan 0,0007 (pada 20 ° C).

2. Daya larut dalam etanol adalah 2600 (pada 7,2 ° C).

3. Asam palmitat ini cukup larut dalam benzena dan aseton.

Sifat-sifat optik dari asam palmitat:

1. Indeks bias adalah 1,4219.

Persiapan asam palmitat

Zat ini dapat diperoleh dengan beberapa cara:

1. Dengan kristalisasi fraksional atau retifikatsii dari campuran asam lemak yang telah disiapkan oleh saponifikasi lemak atau parafin oksidasi.

2. Ketika setil alkohol dengan memanaskan dengan kapur natrium untuk 270 ° C (Dumas dan Stas).

C16H33OH (setil alkohol) + O2 (oksigen) = C15H31COOH + H2 O (air)

3. Setelah leleh elaidat (asam oleat) dengan natrium hidroksida:

CH3 (CH2) 7CH (asam oleat) = CH (CH2) 7SOON + H2O (air) + O = C15H31COOH (rumus asam palmitat) + CH3COOH (asam asetat)

4. Jika oksidasi asam nitrat dari 2-oktodekanonom:

CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (oksigen) = C15H31COOH (asam heksadekanoat) + CH3COOH (asam asetat)

5. Juga bahan ini dapat disintesis dengan metode yang yodyura sianida pentadecylic alkohol:

C15H31J + KCN (siano senyawa) = KJ + C15H31-CN;

C15H31-CN (senyawa siano) + 2H2O (air) = C15H31COOH (senyawa turunan) + NH3

Di mana digunakan asam palmitat?

1. Dianggap bahan kontak yang digunakan dalam stearin pembuatan napalm (campuran khusus dengan asam stearat), deterjen kosmetik dan berbagai buram, plasticizers dan pelumas. Teknik asam ini digunakan untuk pembuatan lilin.

2. Kalsium palmitat digunakan sebagai komponen komposisi untuk perlindungan terhadap kelembaban dan air (air-repellency) dari kulit, berbagai kain, kayu, kosmetik non-transparan dan make up.

3. Juga, natrium palmitat dan digunakan sebagai komponen (thickener) dari toilet dan sabun rumah tangga emulsifier yang terdiri dari persiapan kosmetik.

4. Kebutuhan metil palmitat asam palmitat dan beberapa turunannya, hexadecanol. Juga, zat ini digunakan sebagai penyedap bahan untuk bahan makanan.

5. Sebelumnya memimpin garam asam heksadekanoat digunakan untuk produksi patch farmasi.