Asam propanoat Sifat fisik dan kimia. Aplikasi, keamanan di tempat kerja.

Asam propanoat (nama lain - asam metakrilat, pengawet E280, asam propionat) - cairan tanpa warna dengan bau yang menyengat. Memiliki rumus kimia sebagai berikut: C2H5-COOH.

Sifat fisik asam propionat:

1. Titik lebur adalah -21 °.

Titik didih adalah 141 °.

3. Titik nyala adalah 54 °.

4. Massa molar adalah sebesar 74,08 gram / mol.

5. Dalam kondisi standar, cairan ini tidak berwarna.

6. Suhu autoignisi adalah 440 °.

Sifat kimiawi dari asam propionat:

1. Dapat dimakan dengan air (H2O) dan pelarut organik.

2. Asam propanoat adalah contoh khas asam jenuh karboksilat. Ini bisa membentuk ester, halogenida, amida dan zat lainnya.

Sejarah penemuan asam propanoat

Zat ini pertama kali dijelaskan pada tahun 1844 oleh Gottlieb Johan, yang menemukannya di antara produk penguraian gula. Kemudian, untuk beberapa waktu, ahli kimia lain mendapatkan asam ini dengan cara yang berbeda, tanpa menyadari bahwa mereka mendapatkan senyawa yang sama. Dan pada tahun 1847 Jean-Baptiste Dumas menemukan bahwa zat yang diperoleh sebelumnya adalah asam yang sama, yang kemudian dinamakan sebagai asam propanoat, yang formulanya adalah C2H5-COOH.

Apa cara menghasilkan asam propanoat?

Di alam, asam propanoat ditemukan dalam minyak bumi.

Di industri, zat ini dihasilkan oleh karbonilasi etilena melalui reaksi Repepe sebagai produk sampingan dalam oksidasi karbon, oksidasi katalitik propana aldehida dengan adanya ion mangan atau kobalt.

Selain itu, sejumlah besar asam methylacetic dapat diperoleh dengan produksi asam asetat, namun metode penyiapan modern telah menjadikan metode ini sebagai sumber sekunder asam propanoat.

Zat ini dapat diperoleh dengan dekomposisi metabolisme asam amino dan asam lemak, yang mengandung sejumlah ganjil atom karbon.

Asam propanat juga menghasilkan bakteri dari genus Propionibacterium (sebagai produk akhir dari metabolismenya). Bakteri ini ditemukan dalam sistem pencernaan ruminansia, dan itu karena aktivitas mereka bahwa keju Swiss memiliki rasa unik tersendiri.

Turunan asam propionat

Ini adalah eter dan garam.

Garam alkali-bumi dan alkali mudah larut dalam air (H2O), jangan larut dalam pelarut organik.

Ester dari zat ini kurang larut dalam air (H2O), namun dicampur dengan pelarut organik.

Aplikasi

Asam ini digunakan dalam kasus berikut:

- produksi herbisida (misalnya, dikloroprol, propanol), obat-obatan (phenoboline, ibuprofen), wewangian tertentu (linaloyl-, fenil-, geranyil-, benzil-propionat), pelarut (butil, pentil, propilpropionat), plastik Polyvinyl propionate), surfaktan (glikol eter) dan pelembut vinyl;

- Karena asam propanoat menghambat pertumbuhan beberapa bakteri dan jamur, sebagian besar digunakan sebagai pengawet makanan untuk manusia dan hewan. Dalam produk untuk hewan, asam propionat atau garamnya (amonium propionate) digunakan secara langsung, dan pada produk yang diproduksi untuk manusia, kalsium (kalsium propionat) atau natrium (natrium propionat) atau garam digunakan.

Keselamatan di tempat kerja

Bahaya utama saat bekerja dengan asam propionat adalah luka bakar kimia dengan tingkat keparahan yang bervariasi.

Dalam penelitian yang dilakukan pada hewan laboratorium, satu-satunya efek negatif yang terkait dengan konsumsi asam propanoat dosis kecil adalah munculnya luka di kerongkongan dan perut, yang disebabkan oleh sifat korosif zat. Dalam perjalanan percobaan tidak ditemukan bahwa asam propanoat bersifat mutagenik, bersifat karsinogenik, beracun dan berdampak buruk pada organ reproduksi. Masuk ke dalam tubuh, zat yang kita pertimbangkan cepat teroksidasi, dimetabolisme dan kemudian dibuang dalam bentuk karbon dioksida.