Bagaimana memilih cognac Rusia: saran dan umpan balik dari spesialis

Dari waktu yang lama para pecinta cognac berdebat tentang tradisi penggunaannya dan berbagai corak buket. Itu selalu dianggap dan sampai hari ini dianggap sebagai minuman elit. Cognac diletakkan di atas meja di rumah di mana mereka ingin menekankan status pemiliknya yang tinggi. Baru-baru ini, bermacam-macam telah berkembang sehingga orang mulai lebih sering memikirkan tentang selera dan kualitas minuman favorit mereka.

Sejarah cognac Rusia

Pada akhir abad kesembilan belas, minuman anggur yang kuat diperoleh dari Kizlyar untuk pertama kalinya, yang diperoleh di pabrik pemandian anggur dan vodka setempat. Pada saat ini, sudah ada pabrik cognac di Yerevan, Kutaisi dan Tbilisi, namun tidak mungkin untuk mempertimbangkan bahwa pabrik-pabrik yang memproduksi cognac Rusia tidak, walaupun kota-kota ini merupakan bagian dari Kekaisaran Rusia dan kemudian Uni Soviet. Perkembangan selanjutnya dari bisnis cognac berlangsung dalam dua arah yang sama sekali berbeda. Di satu sisi, pabrik dibangun di Stavropol dan Kaukasus (Kizlyar Cognac Factory yang terkenal). Di daerah ini, kondisi iklim memungkinkan tumbuh buah anggur, yang diperlukan untuk produksi produk cognac. Di sisi lain, perusahaan dibangun di Ural, Siberia, dan Timur Jauh untuk memproses alkohol yang diperoleh di wilayah selatan negara ini.

Mengapa cognac Rusia dianggap berkualitas rendah?

Setelah runtuhnya Uni Soviet, hubungan dagang dan logistik yang mapan, bahkan di dalam negeri, hilang dan hancur secara tak terbantahkan. Tanaman cognac Rusia kehilangan roh anggur mereka yang sudah dikenal dan, karenanya, mulai mencarikan mereka pengganti di luar negeri. Sayangnya, ketika cognac Rusia diproduksi (lima bintang atau kurang tidak penting), pertama-tama, analog alkohol murah dari karakteristik ragu digunakan untuk produksinya. Ini adalah rendahnya kualitas anggaran Rusia cognac yang telah menyebabkan bahwa tidak ada kepercayaan khusus di dalamnya.

Tanaman Cognac di Rusia

Tapi, terlepas dari segalanya, perusahaan produksi masih ada dan masih ada di Rusia, yang menggunakan basis bahan baku mereka sendiri dan menghasilkan cognac Rusia (lima bintang) atas dasar kinerjanya. Ulasan tentang itu sangat serbaguna: netral, negatif dan pujian.

Pabrik cognac utama di Rusia:

1. Kizlyarsky.
2. Derbent.
3. Novokubansky
4. Praskoveisky.

Sebagian besar minuman menyumbang pangsa dua pabrik pertama yang memproduksi cognac.

Paparan

Menurut para ahli, inilah tahap terpenting dalam proses produksi teknologi. Karakteristik rasa seperti minuman elit, seperti cognac lima tahun Rusia, kualitas dan variasi baunya tergantung pada lamanya penuaan.

Pakar dalam tinjauan mereka merekomendasikan untuk mengevaluasi periode penuaan. Pembelian untuk orang dengan profil rendah dalam hal ini mirip dengan mengambil bagian dalam undian berhadiah. Bagaimanapun, di satu sisi, ada merek terkenal, seperti Hennessy dan lainnya, yang memiliki nilai sangat mengesankan dan berlimpah dengan prasasti indah seperti VS atau VSOP, dan di sisi lain, jauh lebih sederhana baik dari harga maupun penampilan. Cognacs dengan singkatan yang tidak bisa dipahami "KV".

Klasifikasi Soviet

Ada klasifikasi alkohol elit tertentu, misalnya, prasasti VS menunjuk ke cognac dua tahun, VSOP - sampai berusia empat tahun, dan lain-lain. Di Rusia, klasifikasi lain digunakan yang telah ada sejak zaman Soviet.

Periode minimum penuaan cognac di Uni Soviet adalah tiga tahun. Minuman dengan paparan satu tahun dapat dengan mudah dibedakan dengan jumlah bintang pada label botol. Ada tiga, empat atau lima tanda bintang. Ini adalah bagaimana cognac Rusia berbeda - jumlah bintang menunjukkan waktu penuaan minuman.

Vintage cognacs lebih mahal elit Rusia alkohol. Mereka dilambangkan dengan huruf-hurufnya:

1. KV - cognac, berusia paling sedikit enam tahun.
2. KVVK - cognac, berusia paling sedikit delapan tahun, berkualitas tinggi.
3. KS - cognac tua dengan daya tahan tidak kurang dari sepuluh tahun.
4. OS - cognac sangat tua, daya tahan - tidak kurang dari dua puluh tahun.

Jenis koleksi meliputi minuman dengan penuaan lebih dari dua puluh tiga tahun. Sekarang kependekan pada label botol menjadi jelas, seseorang dapat menarik kesimpulan tentang waktu pemaparan dan validitas harga. Dan dalam beberapa hal akan lebih mudah untuk memilih cognac Rusia. Ulasan juga membantu Anda memilih minuman yang berkualitas.

Pendapat para ahli dan pilihan konsumen

Roh Cognac dari penuaan yang berbeda digunakan untuk persiapan cognac. Di negara kita, minumannya disiapkan sesuai dengan teknologi klasik tradisional.

Cognac adalah merek lima tahun Rusia yang sangat populer dan populer di kalangan konsumen. Ulasan dari aneka hobi dan ahli dalam negeri bersaksi bahwa ini adalah minuman dengan rasa yang kaya dan dengan rasa almond hadir di dalamnya. Selain itu, ada sedikit kehadiran madu. Tapi tidak hanya kualitas rasa yang sangat baik, menurut para ahli, membedakan cognac Rusia dari orang lain. Minuman elit memiliki warna kuning yang indah , yang tidak bisa membanggakan bahkan spesies yang paling mahal sekalipun.

Produksi Cognac

Teknologi produksi cognac cukup sederhana, di jantung minumannya adalah alkohol anggur sejati. Dalam prakteknya, gunakan yang biasa, karena permintaan jauh melebihi pasokan. Untuk mempersiapkan cognac Rusia, perlu dilakukan ionisasi air, yaitu membersihkan kotoran dari kotoran secara menyeluruh. Cairan melewati filter khusus. Air mengubah komposisi ioniknya pada tahap ini dan dibersihkan beberapa kali. Selanjutnya, roh brendi dicampur dengan sirup gula, warna, semangat wangi dan air murni. Akhirnya di rak-rak toko muncul botol minuman beruban berwarna kuning.

Kesaksian para ahli memberi kesaksian tentang karakteristik rasa minuman Rusia yang layak. Menurut mereka, cognac domestik bisa bersaing dengan alkohol elit luar negeri dengan berani.

Ekstrak Cognac

Cognac alkohol dalam tong kayu ek disimpan. Selama tahun prosedur ini, ia menguap sebesar 0,5%. Wadah Oak seharusnya tidak memiliki bagian logam yang bisa bersentuhan dengan cairan. Setelah beberapa waktu, cognac Rusia akan berusia lima tahun (lima bintang), namun sampai saat ini beberapa manipulasi telah dilakukan dengan alkohol. Dalam tong, ada pencampuran lignin, karbohidrat, aneka tannin dan komponen lainnya yang terdapat pada kayu ek. Pencampuran yang tepat di masa depan akan memberi efek menguntungkan pada kualitas minuman ambar dengan berbagai rasa yang unik. Setelah penuaan, roh cognac disaring. Tapi ini terjadi hanya setelah mereka diobati dengan dingin (suhu -12 derajat) selama 10 hari. Baru setelah prosedur diatas, cognac dibotolkan dalam botol bermerek dan masuk ke jaringan ritel.

Bagaimana cara mengecek kualitasnya? Saran dari para profesional

Berbagai cognac di rak-rak toko tidak mengejutkan siapa pun. Sampai saat ini, Anda dapat memilih produsen minuman asli negara ini, dan juga apa yang Anda mampu. Sayangnya, cognac Rusia terbaik (5 bintang), yang sangat diminati, sering menjadi objek banyak tipuan. Dengan penampilan mereka , analogi tidak jauh berbeda dengan aslinya.

Bagaimana cara mengecek apakah cognac berkualitas atau tidak? Berikut adalah beberapa cara yang disarankan para ahli dalam hal ini:

1. Hal ini diperlukan untuk mengubah botol cognac, yang belum dibuka, terbalik. Sekarang Anda perlu melihat bagian bawahnya. Penurunan minuman yang cukup padat dan besar harus turun darinya. Dipercaya bahwa pada cognac kelas rendah dan rendah kualitas, turun dari dasar hanya mengalir ke dinding.
2. Tuang sejumlah cognac ke dalam gelas, perlu mencubit ibu jari Anda ke salah satu sisinya. Kemudian Anda perlu melihatnya melalui dinding kaca. Sidik jari harus terlihat melalui minuman cognac. Artinya brandy memiliki kualitas prima.
3. Hal ini diperlukan untuk memutar gelas dengan brendi di tangan Anda dan melihat ini sebagai tetesan minuman mengalir ke dindingnya. Idealnya, ini harus terjadi secara perlahan dengan pembentukan tetes besar.

Para ahli mengatakan bagaimana memilih cognac yang baik

Ada beberapa cara sederhana untuk memilih minuman yang enak. Cognac Rusia (lima bintang) tidak murah. Meski terkadang dan untuk uang yang layak Anda bisa membeli pengganti asal tidak diketahui. Para ahli mengatakan bahwa disarankan untuk membeli minuman elit di supermarket besar atau toko khusus, di mana sommelier berpengalaman akan menawarkan dan memilih setiap pembeli sesuai keinginannya. Jika Anda ragu, pastikan untuk meminta penjual sertifikat kualitas untuk merek cognac ini atau itu.

Sebelum Anda membayar untuk pembelian yang dipilih, Anda perlu memeriksa botolnya. Ini harus dicap dengan gelas yang terangkat. Label harus dilem dengan sempurna dengan lancar, selain itu, tentu saja pada botol dengan cognac harus ada prangko cukai. Biasanya ada dua: regional dan federal. Dianjurkan untuk tidak membeli cognac, pada label yang diindikasikan mengandung alkohol yang meluruskan dan berbagai rasa. Botolnya harus ditutup dengan stopper kayu atau gabus yang terbuat dari remah-remah yang ditekan. Ini adalah prasyarat, tanda-tanda ini bisa dengan mudah ditentukan apakah palsu ada di depan Anda atau aslinya.

Sangat sering cognac dikemas dalam kotak yang indah atau tabung khusus. Anda perlu untuk mendapatkan botol dan melihat apa yang ada di dalam minuman amber. Penting untuk melihat transparansi saat memeriksa cairan cognac. Cognac harus tanpa sedimen dan kekeruhan. Jika setelah membuka botol, Anda merasakan bau yang tidak biasa, dengan aman mengembalikannya ke toko dan meminta pengembalian dana.

Cognac lebih disukai oleh banyak gourmets. Rasa lembut yang enak dan aftertaste ringan akan menjadi tambahan yang bagus untuk liburan atau acara apapun.