Bagaimana Menggambar kopi? Latte art: pelatihan, stensil

Setiap era memiliki kekhasan sendiri: suatu tempat ada seniman besar, tempat memuliakan musisi legendaris namanya, dan di suatu tempat dalam hasil besar yang dicapai adalah benar profesional. kata asing «barista» hanya 5 tahun yang lalu belum diketahui orang-orang biasa di jalanan. Dan hari ini dia bisa menunjukkan kepada Anda bagaimana untuk menggambar pada kopi.

Sedikit tentang profesi dan seni

Di Italia, penduduk setempat telah menciptakan budaya terisolasi dari abad kopi lalu, tapi profesi itu sendiri secara langsung - kopi bartender - muncul relatif baru - sekitar 50 tahun yang lalu. Siapa Barista ini? Ini adalah bartender kopi profesional yang mempersiapkan semua jenis espresso, termasuk lungo dan ristretto, serta semua jenis minuman kopi dan koktail (cappuccino, makiyatto, latte dan Coretta).

Bagaimana Menggambar kopi? Profesional barista balasan. "Sangat sederhana" menggambar kopi art muncul baru-baru, tetapi untuk menjadi sempurna dalam hal itu, belum tentu untuk menyelesaikan kursus bartender profesional.

Profesional persyaratan atau bahwa bartender harus mampu kopi?

Fitur yang menarik: di Italia sebagian besar barista adalah laki-laki, seperti latte art membutuhkan keterampilan terbesar, diasah selama bertahun-tahun, tapi di industri restoran dalam negeri dekorator wanita yang cangkir kopi.

Kopi bartender - itu tidak hanya terlihat baik dan kemampuan untuk membuat coretan bersahaja. Dengan profesi ada persyaratan khusus yang harus dipenuhi oleh barista nyata:

• Sebuah pengetahuan mendalam tentang aturan dan teknik espresso, varietas dan minuman berdasarkan kopi.
• kesepakatan yang sangat baik dalam kopi, metode budidaya, varietas dan fitur persiapan.
• Perintah sempurna gourmet bakat - untuk dapat menentukan jenis kopi dengan setengah seteguk.
• Untuk dapat memasak kopi paling lezat di dunia, serta imbang desain yang tak terbayangkan dan gambar tak tertandingi di busa.

Untuk membuat sebuah karya kecil, yang akan hilang dengan napas pertama pengunjung, master mengasah seni selama berjam-jam, atau bahkan berminggu-minggu, mencoba, bereksperimen dan menikmati hasil yang menakjubkan. Memahami cara menggambar pada kopi, tidak sulit. Adalah jauh lebih sulit untuk digunakan teori dalam praktek.

kelas master dari ini «barista»

Latte art - seni membuat pola pada crema - membutuhkan tingkat tertentu keterampilan dan pengetahuan. Menarik hati sederhana bisa setiap pemula, tetapi untuk menciptakan gambar tiga dimensi atau gambar dengan rincian halus - ini harus dipelajari.

Langkah pertama adalah susu kualitatif kocokan dan tuangkan ke dalam espresso yang tepat. Langsung ke gambar itu sendiri dibuat dengan dua cara:

1. menggambar normal dengan tusuk gigi.
2. Infus susu berbusa metode khusus.

Dalam kasus tertentu, permukaan minuman berbagai desain, mulai dari tokoh-tokoh yang sederhana dan berakhir dengan karya sejati lukisan kopi.

penciptaan pola Teknik

Mereka ada beberapa, namun, untuk melaksanakan salah satu dari mereka perlu tahu beberapa rahasia yang akan mencapai hasil yang sangat baik. Bagaimana Menggambar kopi:

• Anda harus membuat dasar tebal untuk gambar (cappuccino atau espresso).
• Gunakan krim dengan persentase yang besar dari lemak. Mereka tidak harus cambuk panjang - itu akan cukup mengental ringan.
• whipping cream dianjurkan dalam kendi khusus - pereda. Perangkat ini dirancang khusus untuk seni latte, dan berkat fitur desain untuk menghasilkan gambar yang menakjubkan.
• Untuk hasil terbaik, Anda perlu taburi permukaan bubuk minuman kakao.

Ini rahasia kecil tapi penting membentuk dasar dari seni kopi. Segala sesuatu yang lain - keterampilan ini, diasah selama bertahun-tahun.

Bagaimana melakukan gambar pada kopi?

Ada beberapa teknik dasar yang digunakan untuk membuat elemen dekoratif asli pada permukaan kopi. Ini adalah dasar-dasar seni yang dapat mengalahkan bahkan barista pemula.

• Pitching. Ini adalah teknik utama dan paling sulit menggambar. Untuk penciptaan, baja khusus pitcher stainless - pereda. Menggunakannya untuk menarik hati atau "roset" - adalah dasar dari seni latte.
• Etching - teknik yang berasal dari pitching. Untuk cat tidak hanya kendi khusus, dan tongkat, tusuk gigi atau tusuk sate, yang memungkinkan Anda untuk membuat gambar yang lebih rinci.
• Campuran media yang - nama berbicara fasih untuk dirinya sendiri. Ini adalah kombinasi dari dua di atas teknik. Sebuah fitur khas - kemampuan untuk menghias gambar kayu manis, sirup atau cokelat.

Seni berkembang pesat. Saat ini, ada program khusus, yang membawa pelatihan seni latte dan sampai saat ini di daerah ini host berbagai kontes dan kompetisi, di mana barista profesional untuk memamerkan keterampilan mereka.

Layar dan lukisan 3D teknik

Ini adalah teknik sederhana menggambar pada permukaan kopi. stensil khusus untuk seni latte, dengan mana Anda dapat membuat gambar yang kompleks dan rinci yang digunakan untuk membuat pola. Teknik ini bahkan tidak siap pemula tersedia - stensil yang tersedia secara komersial. Setelah mencoba beberapa kali untuk membuat gambar asli pada Penke busa kopi, Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai minuman yang tidak biasa, dihiasi dengan dekorasi mewah.

teknik 3D adalah cara yang paling efektif dan mengesankan untuk membuat gambar. Barista Jepang Kazuki Yamamoto telah dicapai dalam bidang seni keahlian. Dia dengan mudah menciptakan whipped cream ini sangat gambar yang luas dan realistis, dari yang tidak mungkin untuk melihat jauh.

Dari yang sederhana - untuk sulit

Teori jelas. Tetap hanya untuk menerapkan pengetahuan dalam praktek dan memahami bagaimana membuat gambar untuk kopi. Perlu disebutkan sekali lagi tentang teknik pitching - dasar dari semua basis - dan dua utama tokoh - hati dan "Rosetta". Untuk mendapatkan sederhana pola bunga, Anda perlu menggoyang susu dalam botol khusus dan hati-hati tuangkan ke espresso, kendi berayun dari sisi ke sisi. Hal ini diperlukan dalam rangka untuk mendapatkan kelopak ukuran yang berbeda. Cangkir kopi untuk menjaga pada sudut - perlu untuk crema jatuh. Pada akhirnya hanya akan menghabiskan tetesan susu - tangkai "roset".

Menggambar hati lebih mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengarahkan aliran susu di tengah cangkir, dan kemudian kendi berayun dari sisi ke sisi, untuk membentuk lingkaran kecil. Mengisi cangkir, mengangkat kendi dan lingkaran dengan diameter sungai kecil susu. Jadi lingkaran sedikit membentang ke arah gerakan terakhir dan membuat jantung menawan.

Latte art - seni dalam wujud sebenarnya dari yang fasih dalam barista profesional. Namun, untuk menciptakan karya kecil bisa siapa saja yang ingin menyentuh seni kopi.