Cara acar kubis cepat?

Sauerkraut - produk yang bermanfaat. Ini memiliki antiinflamasi, tonik, sifat anti-kanker, meningkatkan mikroflora lambung dan membantu pencernaan. Lezat, renyah, murah dan lezat, itu adalah makanan ringan yang ideal. Bagaimana untuk acar kubis cepat sambil mempertahankan sebagai sumber vitamin? Ini acar dan pengasinan berkontribusi tidak hanya untuk mempertahankan, tetapi juga meningkatkan nutrisi dalam produk murah.

Cara acar kubis cepat dalam rangka untuk memiliki hari berikutnya ia siap? Untuk melakukan ini, mengambil kepala ketat, memotong dan menggiling dengan garam. Diamkan selama dua jam, bergeser ke dalam botol, segel dan tuangkan marinade. Kapasitas, tutup dan tempat di tempat yang dingin. Tepat setelah 24 jam adalah mungkin untuk menghapus sampel. Salah satu kg kubis, Anda akan membutuhkan satu sendok makan garam. Bumbu: per liter air menempatkan dua sendok makan gula, merica dan 50 ml cuka.

Cara acar kubis dengan bit atau wortel? Untuk penggaraman lebih baik untuk mempersiapkan kayu bak, tetapi Anda dapat menggunakan sebuah enamel mangkuk, pot atau ember. Peralatannya harus dicuci bersih, telah chipping enamel. Hal ini tidak dianjurkan untuk menggunakan ember plastik, karena proses fermentasi berlangsung dalam alokasi jumlah besar laktat dan asam asetat yang dapat berinteraksi dengan permukaan plastik ware.

Disiapkan untuk acar kubis berat, untuk tahu persis berapa banyak yang Anda butuhkan garam. garam yang dikonsumsi dari perhitungan: 10 kg kubis - 250 gram garam. Namun, Anda akan perlu 1 kilo wortel atau bit, potong dalam bentuk jerami, allspice, jintan atau dill. Gunakan dill atau biji jintan lebih baik, tetapi Anda dapat menempatkan sebuah batang kering besar di bagian bawah tangki. Kadang-kadang orang bertanya, bagaimana acar kubis ke dalam potongan besar. Untuk ini bisa berganti-ganti campuran diparut, dan lapisan kuartal kepala kubis, mereka sempurna direndam air garam dan terpelihara dengan baik.

Bagian bawah tangki, disiapkan untuk pengasinan, menempatkan daun besar. Chop kubis, tambahkan wortel, garam, aduk dan tangan prozhmite. Melakukannya lebih baik dalam baskom enamel besar, dan kemudian memindahkan campuran selesai menjadi barel atau wadah lainnya. Menggiling semua kubis siap, wortel (atau bit) dan garamnya, campuran dipadatkan, daun penutup. Harus ditempatkan di atas lingkaran kayu kosong (atau piring yang solid flat) di mana Anda menginstal kuk. Seperti yang digunakan kuk batu sungai yang bersih, batu-batuan atau stoples kaca besar dengan air. Di bawah kuk mengendap dan kubis tertutup air garam. Menutupi seluruh kapasitas serbet dan biarkan selama 5-7 hari.

Cara acar kubis cepat? Tingkat proses fermentasi tergantung pada suhu kamar. Pada suhu di atas 20 derajat kubis akan siap dalam waktu 72 jam. Adalah lebih baik jika acar akan terjadi pada suhu kamar (tidak lebih tinggi dari 18-20 derajat). Selama seluruh periode yang diperlukan untuk menembus kubis ke bawah untuk outlet gas yang lebih baik. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan pasak khusus atau peralatan dapur yang lama. Kapasitas setelah fermentasi primer harus dipindahkan ke ruang pendingin.

Jika metode ini adalah untuk Anda tampak panjang, kami dapat memberikan saran tentang cara untuk acar kubis cepat, yang akan menjadi sepenuhnya prosolitsya lezat hanya dua hari. Pada bagian bawah hidangan awam dimurnikan bit, potong-potong, taburi campuran bawang putih, merica dan garam. Tempatkan lapisan cincang kasar kubis (kotak 4h4sm), menaburkan garam dan bawang putih. Lembaran menyebar bit, menekan dan menutup kain tray. Tinggalkan sayuran untuk acar selama dua hari dalam panas, dan kemudian pindah ke sebuah gudang dingin atau dalam lemari es.