Kalori khinkali dan metode mereka persiapan

Khinkali - salah satu hidangan tradisional yang paling terkenal dari masakan Georgia. Dalam penampilan mereka menyerupai beberapa pangsit Rusia atau Uzbek manti. Ini bundel harum adonan dengan mengisi memiliki struktur yang agak rumit dan nilai energi yang lebih tinggi. Para ahli mengatakan bahwa khinkali kalori cukup besar. Menurut perhitungan yang ditentukan, rata-rata itu adalah sekitar 230 kkal. Sebuah nilai tertentu akan tergantung pada jenis filler yang digunakan dan metode persiapan produk.

daging Khinkali

Di Georgia, untuk membuat khinkali terutama digunakan daging. Sebagai aturan, itu adalah daging babi atau daging sapi, dan kadang-kadang domba. Untuk menentukan khinkali kalori, Anda harus terlebih dahulu menentukan komposisi formulasi.

Biasanya, bahan-bahan berikut digunakan untuk mempersiapkan:

• daging (sapi, babi, atau campurannya);
• bawang;
• daging;
• paprika manis;
• air minum;
• bawang putih;
• susu protein;
• tepung terigu;
• serat sayuran;
• memasak garam;
• telur ayam;
• rempah-rempah (lada hitam dan hop-suneli);
• minyak sayur.

Akibatnya, nilai energi dari 100 gram khinkali dibuat dari komponen tersebut adalah 220 kkal. Tapi di sini kita harus mencatat bahwa dalam kasus ini kita berbicara tentang produk mentah. Menurut aturan dari jumlah, untuk produk dimasak nilai energi ditentukan dengan mengalikan jumlah ini dengan faktor 0,8. Ternyata khinkali kalori pada akhirnya akan menjadi 20 persen lebih rendah. Artinya, 100 gram produk dimasak akan berisi 176 kalori sudah.

Khinkali dengan jamur dan keju

Georgia nyonya rumah untuk mempersiapkan khinkali menggunakan berbagai topping (daging, sayuran dan campuran). Dari ini akhirnya akan bergantung pada makanan dan nilai energi dari produk jadi. Misalnya, komponen utama berikut dapat dianggap sebagai perwujudan yang digunakan: 4 cangkir tepung 100 g mentega, 300 mililiter air, 150 gram bawang merah, 0,5 jamur kilo, 10 gram garam, ketumbar balok 150 gram "Suluguni" keju sedikit merica dan 35 gram minyak nabati.

Setelah memasak, produk dan produk cetakan setengah jadi yang direbus dalam air. Sebagai hasil dari khinkali kalori itu akan dihitung dengan mempertimbangkan fakta bahwa sebelum melayani mereka tuangkan mentega cair dan taburi dengan bumbu cincang segar. Akibatnya, nilai energi dari 100 gram hidangan akan 186,41 kkal. Hal ini cukup banyak, jika dihitung dalam ukuran porsi tunggal. Setelah dua atau tiga hinkalyami biasanya berurusan berakhir.

aturan memasak

Kaukasia pecinta masakan akan tertarik untuk belajar bagaimana membuat rumah konvensional khinkali. Sebagai aturan, untuk persiapan hidangan ini, menggunakan suite berikut produk:

Untuk menguji: 50 gram air, dan garam 150 gram tepung.

Untuk mengisi: 120 gram daging sapi pulp, garam, 30 gram bawang merah, lada, ½ sendok teh ketumbar tanah dan bumbu "Utsho suneli", air dan ketumbar.

teknologi proses:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan hal ini, tuangkan tepung harus menumpuk di atas meja, dan kemudian, di tengah-tengah membuat corong untuk menuangkan air, tambahkan garam dan aduk semuanya baik. Adonan harus memiliki cukup curam. Setelah itu, harus dibungkus dalam aluminium foil dan biarkan rendam selama satu jam.
2. Ambil campuran kue dan uleni lagi, mengisi sedikit tepung. Operasi itu diulang tiga kali.
3. Untuk mengisi harus dicincang halus daging sapi dengan pisau, dan kemudian menambahkan sisa bahan. Daging sapi dimasak harus cukup cair. Hanya kemudian akan khinkali juicy dan lezat.
4. Ratakan adonan di dalam lapisan tidak lebih tebal dari 3 mm.
5. Dengan kaca konvensional membaginya menjadi irisan.
6. Tahap paling penting - modeling. Di pusat lingkaran harus menempatkan mengisi sedikit, dan kemudian lipat tepi adonan dalam sebuah lingkaran seperti akordeon. Para ahli percaya bahwa aturan masing-masing nodul tidak boleh kurang dari 18 lipatan.
7. Rebus khinkali di air asin mendidih.

Sebagai aturan, masih produk panas ditaburi dengan campuran paprika, dan banyak tanaman hijau. Kadang-kadang juga diletakkan di atas meja berbagai saus. Dalam hal ini, harus diingat bahwa setiap produk membawa serta kalori tambahan.