Selama berabad-abad, kopi tetap minum umat manusia. Tempat kelahiran pohon kopi adalah Ethiopia, Afrika, tapi kemudian mereka menyebar ke seluruh dunia. Selanjutnya, biji-bijian adalah pokok dari perdagangan dunia, menghasilkan mungkin itu minyak. Volume utama negara-negara tropis kopi panas yang dihasilkan: Brazil, Kolombia dan Vietnam, tetapi hari ini perkebunan kopi juga dapat ditemukan di Australia dan China, dan juga, mengejutkan, di beberapa negara Eropa. Pohon yang memerlukan perawatan khusus, ditanam oleh ahli yang berpengalaman di lapangan pada tanah tertentu, dan buah kopi matang, mengangkat tangan. Kemudian, karena mereka menghasilkan minuman, cangkir tanpa yang banyak yang tidak memikirkan awal hari yang baru.
Kopi arabika: karakteristik dasar dan daerah pertumbuhan
Arabika dan Robusta ... Anda terus-menerus menemukan kata-kata ini, ketika Anda membeli buku atau secangkir kopi di kafe. Bukan rahasia bahwa mereka mewakili nama-nama dari dua varietas utama. Jadi apa bedanya? Kopi arabika lebih mahal dan memiliki tipis, manis, tapi pada saat yang sama cukup aroma yang intens. Bau dapat memiliki nuansa karamel, madu, rempah-rempah atau buah-buahan. Pohon-pohon yang ditanam kopi Arabika sangat berubah-ubah dan memerlukan tanah khusus, kelembaban dan kondisi iklim tertentu. Yang terbaik varietas kopi pasokan arabika Brasil, Kosta Rika, Kolombia, Guatemala, Kenya dan Ethiopia.
kopi robusta
Berbeda dengan penyempurnaan aristokrat Arabika Robusta memiliki lebih pahit, sehingga untuk berbicara, "bersahaja" rasa dengan kayu, sedikit zat rasa. Sebuah umumnya memiliki lebih sedikit Robusta karakteristik rasa dibandingkan dengan kopi Arabica. Itulah sebabnya berbagai ini tidak terlalu diperkenalkan di pasar, meskipun cukup murah. pohon Robusta jauh lebih rewel dari spesies sesama mereka, mereka tidak memerlukan kondisi pertumbuhan tertentu, tahan dingin dan luas. Sebagai aturan, kafe terkenal dan restoran tidak menawarkan pengunjung mereka dari berbagai kopi.
Bagaimana memilih yang terbaik kopi Arabika
Perhatian, tidak semua varietas kopi Arabika adalah sama. Mereka juga dapat tumbuh di lingkungan yang tidak cocok, yang, tidak diragukan lagi, mempengaruhi rasa dari minuman (seperti yang kita ingat, pohon kopi sangat pilih-pilih), tidak dikumpulkan pada waktunya pematangan, tunduk pada penyimpanan atau pemanggangan yang tidak tepat. Oleh karena itu, kata-kata "Arabica ini" belum mengatakan bahwa dari biji, Anda mendapatkan berkualitas tinggi rasa kopi. Ketika memilih biji-bijian terutama memperhatikan rasa kopi mereka tidak berbau kacang dibakar. Jika demikian, telah terjadi pelanggaran serius dalam memanggang mereka harus kering, tanpa perubahan yang terlihat atau kerusakan. Juga melihat negara produsen: sampai saat ini di pasar dunia yang disampaikan yang terbaik Arabica Brasil dan negara-negara lain di Amerika Tengah. Hal ini juga salah satu faktor yang menentukan adalah harga, yang rata-rata dari $ 50 per kilogram kopi yang baik. Dan yang paling indah dan mahal untuk saat ini adalah varietas Jamaika Blue Mountain, Tarrazu, Kolombia Supremo, Kosta Rika, Guatemala Antigua dan lain-lain.
Kopi arabika - Pemeliharaan, penyimpanan dan memanggang
Gourmets juga harus memahami metode memanggang kopi, itu efek yang cukup signifikan pada karakteristik rasa. Misalnya, kopi panggang menengah akan memberikan murni, rasa manis dengan sedikit kacang. Tetapi pada pemanggangan biji-bijian maksimum yang sama memberikan bau lebih jelas dengan inklusi dari rempah-rempah, jeruk dan coklat. Nuansa warna cenderung bergantung pada kopi tertentu. Sekali lagi saya ingatkan bahwa biji kopi yang dalam hal apapun tidak harus memiliki bau terbakar.
Disimpan gabah kopi Arabika yang terbaik dalam stoples yang tertutup rapat, di tempat yang kering dan gelap. Berhati-hati bahwa dalam tidak bocor kelembaban. Setiap batch baru lebih baik untuk mendapatkan sendok khusus, yang dapat dimasukkan ke dalam wadah. Dan setelah, menggiling biji-bijian harum dan membuat kopi untuk Anda sukai - espresso, latte, atau Turki - Anda akan mendapatkan minuman rasa, yang akan membantu untuk menghibur di awal hari yang baru.