Kopi "Luwak" - yang paling mahal dan kontroversial di dunia kopi

Dan Anda bersedia membayar 30 atau bahkan 50 dolar untuk hanya satu cangkir kopi? Itu sudah kopi termahal di dunia - "Kopi Luwak". Seperti harga tinggi karena kesulitan dan kompleksitas proses produksi semacam ini. Pada tahun tidak menerima lebih dari 270 kilogram elit kopi "luwak". Biaya satu kilogram gabah berkisar 400-1.500 dolar.

Untuk minum kopi paling "Luwak", Anda perlu menjadi orang yang tidak hanya kaya, tetapi juga nebrezglivym, karena proses pengolahan biji-bijian yang agak aneh.

pohon kopi untuk ini kelas kopi tumbuh di peternakan yang terletak di beberapa pulau di Indonesia - Sumatera, Jawa, Sulawesi. Selain pohon-pohon di peternakan ini termasuk hewan kecil dengan mata sedih, mirip dengan kucing - Asian Palm Civet atau musang kelapa. Pada dialek lokal Indonesia mereka disebut "Luwak" dan "milikku" - Coffee. Dari dua kata ini, dan ada nama.

Asian Palm Civet makan buah-buahan matang dari pohon kopi - buah kopi. Dalam saluran pencernaan dari daging hewan yang mengelilingi biji kopi, mencerna, dan kacang jenuh dengan enzim dan keluar utuh. pekerja pertanian mengumpulkan kotoran hewan, kering, memisahkan hasil yang berharga dari hati-hati dicuci, dijemur lagi, dan kemudian ringan goreng, tidak merugikan rasa asli. Sampai saat ketika orang-orang menyadari bahwa daur ulang biji kopi luwak dapat digunakan untuk persiapan minum, mereka pikir ini predator hama.

The asam lambung Palm Asia Luwak luwak disertakan, yang memberikan kopi "luwak" rasa terang khusus. Pecinta dan penikmat kopi - peminum kopi nyata - mereka mengatakan bahwa rasa kopi "luwak" seimbang, dengan kepahitan sedikit, petunjuk cokelat, nougat, madu dan mentega. minuman meninggalkan aftertaste panjang dan menyenangkan berkelanjutan. By the way, rumah kopi "Kopi Luwak" Anda dapat minum hanya lima dolar.

Liar Asian Palm Civet - hewan yang sangat pemilih, semacam kopi gourmet. Mereka hanya memilih yang terbaik dan ripest buah kopi. Untuk menarik liar Asia Palm kopi luwak pertanian, para petani meninggalkan mereka menyala selama keranjang lampu malam obor dengan buah. Dari kilogram hewan dapat memilih hanya dua belas butir. pekerja pagi mengumpulkan kotoran yang ditinggalkan oleh hewan.

Pada peternakan untuk produksi kopi "luwak" pada hewan tidak ada kebebasan memilih, mereka harus makan mereka biji kopi, yang memberikan pemilik, membuat kualitas minuman agak berkurang. Hal ini menjelaskan fluktuasi harga satu kilogram kopi "luwak", "liar" jauh lebih dari sebuah "pertanian." Tapi untuk mereproduksi proses fermentasi biji-bijian dengan cara buatan, tanpa keterlibatan hewan, untuk produsen "Kopi Luwak" dan gagal.

Tingginya biaya kopi ini disebabkan beberapa fakta. Pertama, sehari setiap Asia Palm Civet makan sekitar satu kilogram kopi berry, dan output hanya 50 gram biji kopi "luwak". Kedua, enzim yang diperlukan untuk pengolahan gandum di saluran pencernaan hewan, yang diproduksi dalam tubuh mereka hanya enam bulan dalam setahun. Tidak untuk memberi makan binatang selama enam bulan sia-sia, petani membiarkan mereka bebas, dan kemudian tertangkap lagi. Ketiga, Luwak Palm Asia di penangkaran tidak mereproduksi, meningkatkan jumlah mereka dicatat oleh binatang liar.