Kopi ristretto: Resep

pecinta kopi selalu khawatir tentang satu pertanyaan: bagaimana untuk minum minuman ini setiap hari, tetapi tidak membahayakan kesehatan. Italia menemukan cara untuk memecahkan masalah ini dan menyarankan dunia harum ristretto kopi. Mereka minum sekitar 10 cangkir minuman dan dengan demikian merasa besar. Dengan itu, itu terlalu pekat, kuat dan pahit, itu benar-benar aman untuk kesehatan karena mengandung kafein.

Seluruh rahasia diletakkan dalam teknologi memasak nya: untuk 15 detik pertama dari pengolahan biji kopi kafein berbahaya tidak punya waktu untuk mendapatkan ke dalam minuman, dan jenuh dengan hanya minyak esensial kopi.

Ristretto kopi dapat dianggap sebagai "minum satu tegukan." Setelah semua, itu adalah hanya sebagian dari 15, maksimal 30 ml.

Apa jenis kopi yang disebut "Ristretto"?

kopi Ristretto dianggap benar-benar mulia minuman Italia. Ini berbeda dari lainnya jenis kopi dengan fitur berikut:

• Ini adalah yang terkuat;
• dilas dalam volume minimal air;
• sangat terkonsentrasi;
• Memiliki sebuah film padat tanpa kesenjangan;
• Ini memiliki konsistensi yang cukup tebal.

minuman ini memiliki banyak nama: espresso ganda (karena kekuatan), poluespresso (karena volume), pengadilan, ditembak, Schrank, laytirelli. Ini termasuk tidak ada kafein sebagai ekstraksi ristretto 15 menit mengatakan alkaloid tidak berhasil menonjol. Dia perlu lebih banyak waktu. Kopi hanya akan meliputi minyak kopi esensial.

Ini diperlukan mempersiapkan minuman di mesin kopi khusus, yang ternyata sedikit lebih cepat dari yang diperlukan untuk pembuatan, misalnya espresso. Siapkan kopi ristretto cukup sulit untuk Turku, dan dalam kebanyakan kasus itu tidak selalu bekerja.

Singkat Latar Belakang Sejarah

Ristretto - minuman kopi sangat lezat. Jika kita menerjemahkan arti kata dengan bahasa Italia, itu berarti "yang kuat, tebal, terbatas." Memang benar, sebagai kopi:

• minuman kopi terkuat;
• Ini memiliki kepadatan yang cukup;
• dimasak dalam jumlah terbatas air.

Satu porsi ristretto - setengah espresso standar. Meminumnya dalam satu atau dua minuman, bahkan tidak berjongkok di meja. Gula ditambahkan ke minuman ini tidak diinginkan, karena hanya akan merusak rasa nyata minuman.

Italia hari minum banyak kopi. Kadang-kadang jumlahnya 7-8 cangkir per hari. Ristretto kopi - mencari nyata bagi pecinta minuman ini, karena tidak mengandung kafein.

Bagaimana memilih gandum?

Profesional barista Italia berpendapat bahwa biji ristretto kopi yang sempurna adalah panggang gelap atau menengah. Pembuat kopi tanduk harus kering, sehingga sangat penting untuk sebelumnya menggosok terhadap kelembaban atau air tetesan.

Untuk mesin kopi paling cocok giling gabah, jika Arabika, atau ditumbuk halus, jika robusta. Kadang-kadang bereksperimen foodies dan dicampur di atas dua varietas, untuk mendapatkan minuman rasa tak terlupakan.

Ristretto kopi: bagaimana memasak dengan baik?

Untuk ristretto ini menunjukkan penggunaan hanya biji-bijian baru. Minuman ini ditandai dengan fitur berikut:

• Memiliki sebuah film cukup padat;
• tidak ada bintik-bintik buta.

Ini menunjukkan, pertama-tama, bahwa kopi mengandung kafein.

Selanjutnya, ini jenis minuman kopi berbeda juga makanan khusus bayi. Hal ini disajikan dalam cangkir gelas kecil dengan segelas air minum dingin. Sementara banyak ahli mengatakan bahwa setelah semua untuk menghindari masalah dengan enamel gigi perlu untuk mengambil air pada suhu kamar. air yang membantu mengungkapkan rasa nyata dan unik dari kopi.

Ristretto: Resep

Minuman ini terbuat dari bahan-bahan berikut:

• biji kopi darat media segar - sekitar 8-9 g;
• air minum - 30 ml;
• rasa ditambahkan gula.

Yield: 30 mL ristretto.

resep lain menyediakan untuk jumlah berikut bahan:

• kopi darat - 10 g;
• air minum - 15 ml.

Yield: 15 ml kopi.

Jadi setelah semua, bagaimana mempersiapkan ristretto di mesin kopi? Pertama, biji kopi harus menggiling seragam dalam penggiling kopi. Kemudian bersihkan mesin kopi dan tanduk untuk memindahkan kopi. Ini harus dipadatkan dengan benar menggunakan Templer. Untuk kontrol suhu yang diinginkan adalah penting untuk pertama melewatkan melalui secangkir kopi air panas dalam beberapa detik. Hal ini akan memungkinkan untuk pemanasan. Setelah itu tanduk tetap dalam mesin kopi dan selama 3 detik untuk mengaktifkan selat air. kali ini cukup cukup untuk memiliki rendam baik kopi. Beberapa pembuat kopi, ada fungsi khusus perendaman. Jika Anda tidak melakukan tindakan ini, kopi tidak begitu harum dan juga tidak terungkap.

Ekstraksi emulsi kopi hanya membutuhkan waktu 15 sampai 30 detik. Hasilnya harus Volume kopi lezat dari 15 sampai 30 ml.

Waktu itu, ekstraksi biji kopi espresso ristretto berbeda dari.

pasokan yang tepat kopi

Sajikan kopi nikmat ini sebagai berikut:

• dalam cangkir kecil tanpa pegangan;
• dalam secangkir espresso.

Karena ini sangat terkonsentrasi minuman keras, memiliki rasa pahit yang cukup kuat dan intens tentu melekat padanya secangkir air minum dingin.

Sebelum nafas pertama gourmets ristretto minum air. Hal ini diyakini bahwa dengan cara ini dibersihkan selera dan mencegah dehidrasi. Minum air sebelum setiap sip ristretto baru akan memungkinkan untuk menikmati aroma minuman dengan setiap tetes biasa.

Para ahli mengatakan bahwa metode ini adalah penggunaan kopi memiliki satu kelemahan: ristretto air panas dan dingin dapat merusak enamel gigi. Tapi perlu dicatat bahwa Italia lebih ini untuk waktu yang lama dan tidak mencerminkan minuman keras kopi nikmat mereka.

Minuman ini sering digunakan untuk koktail, cappuccino, latte.

Juga, aturan dianggap selera buruk untuk menambahkan gula untuk minuman ini. aditif ini, menurut orang Italia, hanya merusak rasa ristretto kopi.

Di atas minuman - anugerah nyata untuk kopi gourmet. Tak tertandingi rasa ristretto percaya diri menaklukkan hati banyak orang kopi.