Krim keju - produk yang meningkatkan kesehatan

Saat ini, semakin banyak produk menjadi populer krim keju. Nama kedua - keju cottage. Terbuat dari cream dan susu, ia memiliki ringan, rasa sedikit manis. Merek yang paling terkenal adalah: Philadelphia, Mascarpone, Buko, Almetov dan lain-lain. Produk ini menyenangkan untuk digunakan di semua negara di dunia. Tidak memerlukan pematangan, dapat dimakan langsung setelah produksi.

krim keju digunakan untuk memasak sandwich, berbagai hidangan dingin, dalam baking. Selain itu, dapat ditambahkan ke adonan atau digunakan sebagai mengisi. Hal ini digunakan untuk mempersiapkan makanan penutup (misalnya, tiramisu, cheesecake). Di mana tidak hanya digunakan keju!

Bagaimana berguna produk ini?

Ada banyak zat yang berguna. Ini berisi lemak susu, protein, kalsium, mineral, vitamin dan asam amino. Penting untuk tulang kuat, meningkatkan pencernaan, kulit, kuku. Dia mengurangi risiko penyakit jantung. keju lunak memiliki kandungan lemak yang tinggi, jadi jangan menyalahgunakan mereka untuk tidak menambah berat badan.

Mascarpone cream cheese - salah satu varietas yang paling populer. Negara asal produk ini indah adalah Italia. Hal ini diyakini bahwa nama keju ini berasal dari kata «mascarpa», yang merupakan dialek Lombardy adalah keju cottage. Ada versi lain tentang asal-usul nama. Pertama kali mascarpone diproduksi pada akhir abad ke-16 di selatan-barat dari Milan. Italia menghargai itu berkat rasa gurih dan unik. Dalam rangka mempersiapkan krim mascarpone sapi digunakan atau kerbau, yang digemukkan dengan cara yang khusus - dengan rumput segar dan bunga.

Ini krim paling lemak dipanaskan sampai suhu 80 ° C, setelah itu, untuk krim dilipat, mereka menambahkan jus lemon atau anggur (putih) cuka. Kemudian massa disaring, menggeser ke dalam wadah khusus dan didinginkan. Hasilnya adalah produk yang sangat lembut dan bergizi. Dalam penampilan, mascarpone tidak seperti keju, melainkan menyerupai keju cottage pasta, seperti untuk persiapan tidak digunakan budaya asam laktat.

Ini sangat tinggi kalori krim keju. 100 gram memiliki 400-450 Kcal. Untuk alasan ini disarankan untuk makan secukupnya. Karena itu berisi protein hewani dan karbohidrat, keju tersebut adalah produk cukup berguna.

Mascarpone sangat berubah-ubah dalam penyimpanan. Oleh karena itu, awalnya disiapkan hanya dalam bulan-bulan musim gugur. Hal ini lebih baik untuk menggunakan produk ini segera, karena cepat terurai. Hal ini tidak perlu untuk menyimpan lebih dari seminggu. Freeze tidak dianjurkan, karena akan berubah menjadi massa cair dan hambar, dalam penampilan menyerupai krim.

Karena krim keju memiliki rasa yang ringan dan sedikit manis, itu mudah digunakan dalam penyusunan berbagai kue dan makanan penutup (terutama tiramisu). Italia menambahkan mascarpone es krim di - Semifreddo. Selain itu, berjalan dengan baik dengan pai daging, ikan, pasta, dan juga dianjurkan untuk persiapan berbagai saus.

Ketika membeli mascarpone harus memperhatikan fraksi massa lemak, yang, berdasarkan bahan kering, harus sekitar 82%. Jika itu jauh lebih rendah, kemungkinan, sebelum Anda imitasi, berisi berbagai pengental dan aditif. Jadi sementara di toko, pastikan untuk memastikan bahwa sebelum Anda produk nyata.

Indikator lain, secara tidak langsung membenarkan bahwa di depan Anda mascarpone nyata, adalah harga tinggi. Pada saat yang sama, orang-orang yang pernah mencoba itu, harga tidak berhenti, karena memiliki rasa yang tak terlupakan dan unik.