Sebuah produk dalam pembuatan mentega - buttermilk: apa itu?

Susu buttermilk, yang populer disebut puting, adalah produk sampingan yang diperoleh selama pembuatan mentega. Ini adalah krim rendah lemak.

Buttermilk: Apa dan bagaimana produk diperoleh di hari tua?

minyak nenek moyang kita manufaktur dalam susu kocok sapi untuk waktu yang lama. Kami kemudian mendapatkan produk krim dan buttermilk. Minyak selesai dipisahkan dari komponen sekunder.

teknik-teknik modern telah memungkinkan untuk secara signifikan meningkatkan persiapan buttermilk. rantai ritel sekarang menawarkan produk yang berasal dari susu skim yang ditambahkan kultur bakteri tertentu. massa salju putih yang dihasilkan memiliki tekstur yang tebal. Bakteri gula alami akan diubah menjadi asam yang dalam susu. buttermilk siap termasuk dalam keanggotaannya tidak kurang dari 0,5 persen lemak. Protein yang ada di dalamnya, serta lesitin, vitamin, garam mineral dan gula susu. Buttermilk menyerupai yogurt. Namun, produk ini memiliki beberapa rasa tajam.

Buttermilk - apa itu dalam industri susu?

Di beberapa negara, produk ini banyak digunakan dalam produksi minuman diet alami, termasuk subtipe mereka, termasuk rasa dan pengisi. Buttermilk dibuat terkonsentrasi dan kering konsentrat, dimaksudkan untuk makanan anak-anak. Dia menambahkan dalam berbagai produk makanan. Misalnya, di Australia, atas dasar yang menghasilkan analog mentega. Produk yang dihasilkan memiliki elastisitas tinggi dan penyebaran besar pada roti bahkan setelah penghapusan langsung dari kulkas.

Buttermilk - apa itu bagi warga negara Bulgaria? Produk ini, yang dibuat atas dasar sejumlah besar minuman fermentasi. Mereka ragi roti ditambahkan ke aerasi. Di Hungaria, produksi disesuaikan buttermilk manis. Di Jerman, produk ini digunakan dalam pembuatan keju, krim dan keju.

Buttermilk - apa itu untuk tukang roti Irish? Ini adalah bahan tradisional dalam roti. Sebagai hasil dari reaksi kimia soda, baking powder, dan asam laktat diperoleh roti sangat lezat dan lemak. Seperti buttermilk dan warga negara tropis. Hal ini populer di India, Timur Tengah dan Pakistan.

Buttermilk, sifat yang berguna yang kesehatan tubuh manusia karena komposisi yang seimbang yang komponen mineral, mengandung lemak yang berkontribusi terhadap penyerapan cahaya vitamin yang larut dalam lemak. Hadir dalam minyak oleh-produk dan fosfolipid. Mereka membantu untuk menormalkan kolesterol dan metabolisme lemak.

Dengan biasa digunakan buttermilk diaktifkan tubuh melawan obesitas dan fungsi hati kelainan. Produk ini berguna ketika penyakit sistem saraf dan ginjal. Para ahli merekomendasikan untuk memasukkan buttermilk dalam diet pasien dengan aterosklerosis. Dihasilkan dari minuman ini makanan keju kaya lesitin, protein dan banyak zat berharga lainnya. Itulah mengapa dianjurkan untuk makan dengan kolitis dan enterocolitis. Hal ini berguna untuk minum dan saluran pencernaan. Ini menormalkan proses fermentasi dalam usus, mencegah bakteri untuk berkembang biak busuk.