Untuk nutrisi yang tepat diperlukan untuk mempertimbangkan makanan indeks glikemik

Pada akhir abad XX telah mengembangkan sebuah sistem klasifikasi produk di tingkat glukosa darah dari waktu ke waktu setelah konsumsi produk makanan tertentu. Untuk tujuan ini, kami memperkenalkan konsep "indeks glikemik makanan." Hal ini mencerminkan jumlah peningkatan gula darah dari makan produk. Sebagai standar paling sering mengambil glukosa, indeks adalah 100.

Semakin tinggi indeks glikemik makanan, semakin besar gula darah naik setelah pemberian dan lebih berkembang menjadi insulin. Hormon ini mendistribusikan gula ke jaringan tubuh untuk menggunakannya, atau kelebihan lemak di daerah tertentu dari tubuh sebagai lemak. Insulin juga mencegah konversi akumulasi lemak menjadi glukosa, yang langsung diproses oleh tubuh. Mekanisme ini akumulasi kita warisi dari nenek moyang kita, ketika cadangan lemak dalam kasus kurangnya nutrisi telah menjadi penjamin kelangsungan hidup di masa sulit kekurangan makanan.

Setelah tingkat glukosa lonjakan tajam tak kalah kemerosotan, menyebabkan perasaan palsu kelaparan. Minum dalam jumlah besar produk memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi dapat menyebabkan tidak hanya perasaan dibenarkan lapar, tetapi juga merangsang perkembangan diabetes tipe II, sakit kepala, pusing, tekanan darah tinggi, obesitas dan penyakit lainnya.

Pada saat yang sama saat mengambil beberapa produk yang memiliki indeks glikemik rendah, munculnya rasa lapar secara signifikan tertunda dan makan berikutnya Anda akan makan jauh lebih sedikit. Oleh karena itu, ahli gizi merekomendasikan untuk memulai pagi dengan beberapa hidangan dari kategori ini: sereal, sayuran, roti gandum, buah-buahan asam, susu dan lainnya produk protein, serta serat.

Makanan indeks glikemik bervariasi tergantung pada tingkat pengolahan makanan. Misalnya, sayuran mentah memiliki angka ini jauh lebih rendah dari dimasak (wortel mentah - 35, direbus - 85). Buah-buahan dan sayuran yang terbaik dimakan dengan kulit - hanya berisi serat, yang memperlambat aliran glukosa ke dalam darah, mengurangi makanan indeks glikemik keseluruhan atau makan secara keseluruhan.

Dengan meningkatnya derajat penggilingan produk meningkatkan indeks glikemik nya: roti dari tepung bermutu tinggi - 95, roti putih dari tepung kelas pertama - 70, gandum - 50, Gandum dedak - 35. Untuk alasan ini, diet paling menawarkan secara eksklusif menggunakan produk tepung dari tepung kelas rendah.

Bagi kebanyakan orang, itu diinginkan untuk menggunakan produk dengan indeks glikemik rendah. Setelah penerimaan mereka produk asimilasi lambat dan kenaikan halus dan jatuh jumlah glukosa dalam darah. Hal ini memungkinkan untuk total asupan kalori yang kecil tidak merasa lapar, kontrol berat badan dan menghindari penumpukan deposit lemak. Untuk account untuk pilihan ini, Anda akan membutuhkan meja. Indeks glikemik umumnya dibagi menjadi tiga kategori:

• Rendah - hingga 40.
• Menengah - 41-70.
• Tinggi - lebih dari 71.

Anda harus ingat: semakin banyak lemak, protein dan serat, semakin rendah produk tingkat glikemik. produk protein, asam dan selulosa dapat memperlambat banyak glukosa dalam aliran darah, yang mengurangi makan tingkat glikemik secara keseluruhan dan dengan demikian mengatur diet.