Berguna sifat minyak zaitun, jenis dan nilai terbaik

Orang-orang mulai mementingkan untuk apa yang muncul di meja makan, untuk menunjukkan perhatian terhadap kualitas dan makanan properti, mencoba untuk mendapatkan hasil maksimal dari semua yang diet mereka. Di dapur kami mapan minyak zaitun, yang kadang-kadang adil disebut "emas cair".

Berguna sifat minyak zaitun telah digunakan dengan sukses bahkan dalam peradaban kuno, seperti yang ditunjukkan oleh bukti dari zaman kuno. minyak zaitun dari buah ini diproduksi di Mesir kuno, Hellas, kerajaan Israel dan Phoenicia. Hari ini, komponen yang membentuk lemak nabati ini berharga, serta dampaknya terhadap tubuh manusia, dipahami dengan baik, dan minyak itu sendiri telah mengambil posisi terdepan dalam kategori makanan kesehatan. Berguna sifat minyak zaitun telah berubah menjadi sebuah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak masakan Mediterania - Yunani, Italia, Spanyol.

Minyak zaitun dalam komposisi - campuran senyawa organik: oleat, palmitat, stearat, asam lemak linoleat dengan dominasi ester asam oleat, mampu mengurangi kadar kolesterol "buruk" dan mempertahankan pada tingkat, jumlah "baik" yang diperlukan. Mereka yang peduli tentang kesehatan kesehatan, keluarga mereka, mencoba untuk mencegah penyakit jantung, pembuluh darah, organ pencernaan, tentu diperkenalkan ke dalam diet harian Anda tidak berbahaya dan tidak memiliki batasan penggunaan minyak dari buah zaitun. Ini adalah efek menguntungkan pada aktivitas lambung dan organ lainnya yang berhubungan dengan saluran pencernaan, meningkatkan penyembuhan tukak lambung, ia memiliki efek pencahar ringan, serta efek koleretik. Menunjuk ke properti yang bermanfaat dari minyak zaitun, perlu dicatat bahwa studi terbaru telah membuktikan efek imunostimulan nya.

Minyak dapat meremajakan, merapikan keriput yang ada dan mencegah yang baru. Isinya vitamin E dan antioksidan lain mencegah penuaan kulit, memberikan elastisitas, lembut dan beludru. Kemampuan untuk melembutkan kulit dan mencegah sel-sel hilangnya kelembaban - sifat menguntungkan dari minyak zaitun, yang berhasil digunakan pemilik kulit kering dan sensitif.

minyak nabati dari kelas tertinggi, yang diproduksi menggunakan dingin ditekan pada hari yang sama, ketika buah zaitun telah dikumpulkan, diklasifikasikan sebagai minyak zaitun extra virgin. minyak extra virgin memiliki rasa buah, aroma yang menyenangkan dan yang terbaik. Baik virgin olive oil - minyak yang dihasilkan oleh daging buah pomace satu hari setelah mereka dikumpulkan. Hal ini juga mempertahankan nutrisi akumulasi zaitun matang, namun dalam jumlah yang lebih kecil dari Extra virgin. minyak nabati yang diperoleh sebagai hasil dari pengolahan ampas tebu dengan pelarut atau dengan menggunakan perlakuan fisik lainnya - minyak zaitun-pomace.

jenis yang tercantum di atas minyak zaitun. Perlu dicatat bahwa penentuan kualitas minyak - rasa, bau, warna - tergantung pada berbagai zaitun, kondisi cuaca, waktu panen. Varietas terbaik dari minyak zaitun dari Spanyol dan Italia - «Borges» (Borges) dan «Monini» (Montigny), masing-masing.