Cara memasak perut sturgeon atau salmon?

Sturgeon merupakan ikan putih berdaging, bisa dimakan sepanjang tahun. Ini berisi sejumlah besar kalsium, selenium, kalium dan fosfor, kaya akan vitamin A, B6 dan B12. Sturgeon sebagai salmonids, sangat baik dengan nasi, sayuran, atau makan hidangan kedua terpisah dengan saus khusus (misalnya, tusuk sate dari sturgeon) sebagai makanan ringan asin atau merokok atau menggunakan sturgeon perut untuk persiapan kursus pertama. Dengan kombinasi yang tepat dari bahan-bahan untuk makan sturgeon dapat setiap hari dalam seminggu. Untuk persiapan hidangan ikan yang lezat menggunakan pengolahan termal diperlukan kurang dari 20 menit dari waktu, daging ikan tidak dapat mencerna atau terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi kaku. Sebelum menggunakan sturgeon disimpan dalam lemari es atau beku. Beli sturgeon harus memiliki reputasi penjual.

resep 1

Untuk mempersiapkan lezat dan bergizi kaldu digunakan sturgeon perut segar dan dihisap, mereka dipotong-potong 1 cm Bahan .:

• 500 g sturgeon daging segar (perut);
• 500 g daging asap sturgeon (perut);
• 2 sendok makan (kantin) mentega;
• 1 sendok makan (ruang makan), minyak zaitun extra virgin;
• 1 cangkir cincang bawang;
• 2 zubochka bawang putih, dipotong halus;
• ½ cangkir seledri cincang;
• ½ cangkir tepung;
• 6 cangkir kaldu ayam atau sayuran;
• 500 g kentang, kupas dan potong dadu;
• 1 sendok (sendok teh) kering dill, tarragon, dan thyme;
• ½ sendok (sendok teh) paprika;
• ¼ cangkir anggur putih;
• 1 sendok makan (ruang makan) jus lemon segar;
• ¼ sendok (sendok teh) saus panas;
• 1 sendok teh garam dan lada hitam;
• 500 g krim, rendah lemak.

Dengan api sedang, dalam panci besar dicampur mentega dan zaitun, bawang, bawang putih, seledri. Goreng selama sekitar 10 menit atau sampai transparansi bawang. Taburi dengan tepung dan aduk rata. Secara bertahap tuangkan dalam kaldu dan terus pengadukan, campuran harus menebal sedikit. Menyebar perut sturgeon, kentang, dill, tarragon, thyme dan merica. Kurangi panas sampai sedang, tutup dengan tutup dan masak selama sekitar 30 menit ditambahkan ke sup irisan salmon, anggur, jus lemon, saus panas, garam dan merica. Direbus di api kecil, menemukan, selama sekitar 15 menit dicampur dengan krim asam, disajikan panas.

resep 2

Untuk persiapan diri starter asin sturgeon perut. Hal ini berguna untuk mengetahui beberapa pedoman umum. Hal ini lebih baik untuk hanya menggunakan besar, tidak mungkin untuk menggunakan garam beryodium. Makan tidak benar ikan yang dimasak dapat menyebabkan keracunan parah. Jika ikan tidak dimasukkan ke dalam lemari es atau gletser, mungkin memburuk, suhu lingkungan di pengasinan tidak melebihi 25-28 ° C bagian perut Sturgeon dapat digunakan untuk acar cepat. bahan:

• 1 kg ikan (perut);
• ½ liter air;
• 2 sendok makan garam kasar;
• Laurel daun 2;
• 10 peas lada hitam;
• ½ sendok teh gula;
• 2 payung dill.

Siapkan air garam: di air mendidih terlarut garam, angkat dan didinginkan. ikan direndam dalam air garam, tekan ke bawah lempeng semua perut tertutup sepenuhnya. Setelah 4 jam, Anda dapat menerapkan ke meja atau di lemari es.

resep 3

Perut Salmon siap dengan saus tiriyaki. Anda perlu produk berikut:

• 500 g salmon (perut, dicuci, obsushennye dan diiris);
• 2-3 siung bawang putih cincang;
• 1 bawang menengah, iris cincin;
• 1 sendok makan (ruang makan) jahe segar, potong;
• 1 sendok teh (makan) minyak sayur;
• 4 sendok makan (kantin) saus Teriyaki Kikkoman;
• 3 sendok makan kecap dan gula merah;
• 1 sendok teh (makan) tepung jagung, aduk untuk ¾ cangkir air;
• garam;
• lada;
• biji wijen.

Perut ditaburi dengan garam dan merica. Panaskan minyak dalam porsi kecil wajan dengan non-stick coating dan ikan goreng di dalamnya hingga agak coklat. Tersebar di handuk kertas dan sisihkan ke samping.

Siapkan saus: menggunakan pot yang sama, tapi tuangkan minyak yang tersisa. Panggang bawang putih, bawang merah, jahe, dengan suhu rata-rata. Tambahkan kecap, saus teriyaki dan gula merah. Terus aduk, agar tidak terbakar. Kurangi panas ke rendah. Perlahan-lahan dituangkan ke dalam bubur diaduk pati, aduk. Rasa mengatur garam, kecap, gula. Masak sampai kental dan munculnya gelembung. Tersebar di strip hidangan ikan salmon dan tuangkan saus. Taburi dengan biji wijen.

Selamat makan.