Cara membuat plum di rumah

Plum - buah kering sangat berguna, yang terbuat dari buah plum varietas yang berbeda. Dia tidak hanya dapat diakses oleh semua dijual, sangat mudah untuk mempersiapkan di rumah. Anda akan membutuhkan banyak plum segar dan pengetahuan tentang fitur dari proses memasak.

Beberapa fakta dari sejarah plum

Untuk informasi tentang cara membuat plum, manusia telah dikenal untuk waktu yang lama. Resep ini berasal dari negara-negara Asia. Pada masa lalu tradisi buah kering adalah sangat umum, karena toko mereka, misalnya, kemungkinan belum dibekukan.

Untuk pertama kalinya di pohon plum disebutkan huruf, yang tanggal bahkan abad 6 SM. Berargumen bahwa pohon plum - hasil dari kawin silang dari blackthorn liar dan plum cherry. Varietas yang cocok untuk pengeringan, bersahaja, sehingga tumbuh di seluruh benua kami. Di Eropa, sia telah muncul hanya pada abad ke-17.

Berguna sifat plum

Apa kegunaan dari buah kering, dan mengapa begitu banyak digunakan dalam memasak?

Plum, prune dan sejenisnya, kaya zat khusus - fitonutrien, yaitu neohlorgenovoy dan chlorogenic asam. Mereka memiliki sifat antioksidan.

Plum mengandung serat, sehingga kadar gula darah normal. Produk ini berguna untuk pencegahan dan pengobatan diabetes mellitus tipe kedua. buah kering juga membantu untuk mengurangi nafsu makan. Dalam banyak diet itu termasuk dalam jumlah kecil, sehingga sangat berguna untuk mengetahui bagaimana untuk memangkas.

buah kering menurunkan kolesterol dan melindungi usus, menjaga mikroflora sehat. Ini mengurangi risiko penyakit serius seperti kanker usus dan wasir.

Pangkas kaya kalium, vitamin kompleks, yang mampu menstabilkan keseimbangan air garam dan ginjal, menormalkan metabolisme; diuretik dan sifat choleretic, digunakan untuk mengobati anemia dan kekurangan vitamin. Fungsi antibakteri itu tidak kalah dengan obat-obatan.

Bagaimana memilih berbagai plum pengeringan benar

Sebelum Anda mulai panen plum dalam bentuk kering, perlu untuk mengetahui secara spesifik tentang bagaimana untuk memangkas di rumah benar dan apa jenis plum untuk jas ini. Hal ini tidak setiap buah yang cocok untuk jenis billet.

varietas buah harus dibayar perhatian besar. Hal ini akan membutuhkan buah dari varietas ini, yang mematangkan terbaru. menguras ini gemuk dan manis.

Jika Anda baik di kelas atau memiliki kesempatan untuk meminta mereka yang tahu, maka pilihlah Hungaria (Italia, biasa, azhanskuyu, ungu), Greengage, Kismis, Eric, Stanley, Burton dan Kroman.

Hungaria cocok terbaik, karena buahnya besar, memiliki kulit yang tebal, dan daging elastis. Batu itu dapat dengan mudah dipisahkan dari pulp, asam di dalamnya sedikit, dan permen - banyak.

Bagaimana mempersiapkan sebuah plum kering

Sekarang Anda perlu mempersiapkan plum untuk proses pengeringan, mari kita lihat bagaimana membuat plum rumah.

Adalah penting bahwa proses menyimpan Fruko tidak tertunda selama lebih dari 3 hari, sebagai plum matang mulai membusuk dan fermentasi.

Plum harus dicuci. Mengairi perlu sampai air mengalir jelas.

Buah harus diurutkan berdasarkan ukuran, karena mempengaruhi waktu persiapan mereka. Anda juga perlu buang bijinya.

Juga sebelum plum membuat di rumah, maka perlu blanch plum larutan soda 1%. Dengan kata lain, disiram dengan air panas dengan soda selama 25-30 detik. Hal ini diperlukan untuk mengalirkan jaringan lebih lembut, dan sel-sel mereka lebih dan telah kehilangan buah udara berlebih. Berikutnya, tiriskan lagi, harus dicuci secara.

Pada tahap terakhir dari buah perlu didinginkan. Setelah Anda melakukan semua proses ini, Anda akan melihat celah-celah kecil pada kulit. Hal ini benar, karena mereka akan memberikan kontribusi pelepasan air selama pengeringan, jus kiri di dalam.

Cara membuat pengering plum Listrik

Untuk mempersiapkan buah kering tidak lama datang dengan peralatan khusus - pengering listrik. Perangkat ini dapat digunakan untuk mempersiapkan tidak hanya plum, tetapi juga untuk pengeringan buah dan sayuran lainnya.

Sebelum Anda membuat plum dalam pengering listrik, perlu untuk menyebarkan buah pada mangkuk sehingga mereka tidak menyentuh dan tidak tumpang tindih.

Tergantung pada jenis peralatan dapat ditempatkan pada baki 600 gram plum dan pengering dapat dirancang untuk volume yang berbeda, misalnya, 14 kg. Jumlah pengering listrik harus diaktifkan pada 41 jam untuk menyelesaikan persiapan plum. Suhu pengobatan akan 55 derajat Celcius.

Setelah memasak, produk jadi mudah dipisahkan dari nampan, mereka juga kering dan siap untuk digunakan. Dari 16 kilo menguras bisa berubah sekitar 2,5 kilogram plum.

Bagaimana membuat plum dalam oven

Sebuah metode semakin populer persiapan plum - dalam oven. Anda tidak perlu peralatan khusus. Tapi proses itu sendiri berbeda dari bagaimana membuat plum dalam pengering.

Hal ini diperlukan untuk memperluas plum dalam panci dengan satu lapisan. Suhu untuk ini juga dipilih dalam kisaran 50-55 derajat pada tahap awal. Plum harus kering selama 3-4 jam.

Pada akhir interval pertama yang diperlukan untuk mendapatkan kue, mengubah semua buah dari pihak lain, dan memberi mereka waktu untuk mendinginkan (untuk 4-5 jam, untuk mendapatkan produk yang berkualitas).

Tahap berikutnya juga akan mengambil 3-4 jam, tapi sekarang suhu pengeringan akan lebih tinggi - 60-70 derajat. plum perlu untuk mendapatkan kembali setelah waktu tertentu, aduk dan biarkan hingga dingin.

Tahap terakhir akan mengambil minimal 5 jam. Prune dosushit harus berada di 90 derajat. Untuk permukaan mengkilap pada akhir pengeringan dapat menaikkan suhu untuk 100-120 derajat.

Dengan demikian, pertanyaan tentang bagaimana membuat plum, diselesaikan. Prosedur ini sederhana dan tidak memerlukan pengetahuan khusus, tetapi hanya ketersediaan waktu dan sedikit kesabaran.