Cara menentukan kualitas madu?

Kami tidak akan berbicara tentang manfaat atau bahaya sumber paling murni dari glukosa dan fruktosa. Ini sudah lama terdengar. Dan di sini adalah bagaimana untuk menentukan kualitas madu - tidak tahu segalanya.

Untuk mulai dengan negara madu: cair, genteng, mengkristal.

Batu madu - yang paling langka. Apakah ia lebah liar yang menetap di pegunungan, celah-celah tidak dapat diakses. Madu benar-benar keras seperti batu, seperti kadar air di dalamnya sengsara.

madu cair (fresh "melempar") - selalu terutama harum, kenyal dan mirip dengan kuning. Tentu saja, rasa, dan aroma, dan warna tergantung pada di mana ia dikumpulkan.

madu tak lama mengkristal menjadi longgar (menguap kelembaban). By the way, itu tidak mengubah komposisi dan tetap berguna. Tapi lebih sulit untuk palsu. Oleh karena itu tidak tergoda honey winter cair - adalah probabilitas pemalsuan yang tidak bermoral.

Mungkin begitu, bahwa madu tampaknya alami, dan hanya akan merugikan bukan yang baik. menangkap terletak pada perlakuan termal dari produk: untuk memberikan "menggoda" jenis madu mengkristal dipanaskan, sebagai hasilnya Anda mendapatkan enzim yang rusak, atau karsinogen.

Dan madu bisa menjadi dewasa, dan nevyzrevshie (belum matang).

Cara menentukan kualitas madu dalam hal ini? Sebenarnya, sangat frase "dewasa madu" membuat Anda bertanya-tanya: apakah itu layak untuk membeli? Lebah disegel saham mereka dalam jenis topi lilin sarang lebah sekaligus. Alam telah dimasukkan ke dalam mereka kemampuan untuk "merasa" dan menunggu penguapan kadar air, secara bersamaan menyediakan aktivitas substansi produk, membunuh kuman dan bakteri, meningkatkan kehidupan rak cadangan manis. Proses ini disebut peternak lebah pematangan. kondisi pasar (atau lebih tepatnya - keserakahan) membuat peternak lebah yang tidak bermoral untuk mengganggu proses pematangan untuk implementasi sebelumnya. kualitas madu, tentu saja, menderita. Hasilnya - fermentasi, dan hilangnya rasa dan kualitas obat. Jadi kehidupan rak, tentu saja, minimal. Madu ketidakdewasaan ditentukan setelah pemanasan sampai 20 ° C. Jika tarik dan memutar sendok, madu tidak akan terbentuk di pengantin (terlalu cair).

Madu dewasa dengan sendok provortyvanii terus menerus, bahkan lambat, kacau dan hampir tidak mengalir. Transfusi membentuk sejenis gorochku perlahan menyebar, menguras tebal, pita lebar. Tapi madu dewasa menyebar dengan sangat cepat.

Berapapun (melon, campuran bunga) madu dapat diperiksa pada kealamian dan cara-cara improvisasi. Pergi untuk pembelian, ambil air, yodium, cuka.

Sekarang - lebih detail.

1. Cara menentukan kualitas madu dengan menggunakan cuka? Sedikit madu dilarutkan dalam air (by the way, itu harus dibubarkan tanpa residu, kehadiran sedimen sudah berbicara tentang kualitas buruk) dan tetes dalam larutan cuka. Reaksi kimia mengeluarkan vonis: penampilan busa - tanda pasti dari kehadiran kapur.

2. Cara menentukan kualitas madu dengan cara yodium? Dalam solusi tetes yodium yang sama - kebiruan menunjukkan adanya pati atau tepung.

Hal ini sangat penting dan berat: liter jar diisi dengan madu tidak harus berat kurang dari 1,4 kg (berat badan kurang sebagian besar bank).

Jika tangan ada cuka, tidak ada yodium, tidak ada beban, menggunakan kertas kedua-tingkat (misalnya, selembar kertas). Drip madu di atasnya. Kabur penurunan terbentuk rim basah, ia akan menampilkan keberadaan air.

Sekarang lihat pada botol madu. Gelembung, kehadiran busa, bau asam, bundel menunjukkan fermentasi (yang berarti bahwa pada ketidakdewasaan yang).

palsu paling kotor - "Gula Madu", beberapa tetes yang membuat "menggulung" susu direbus. Sebenarnya, ini adalah yang paling mudah, gula cair dengan penambahan "limbah": potongan sarang lebah, lebah kaki dan bahkan lebah mati. Mencium kadang menambahkan sedikit madu. Dalam setiap kasus, pemalsuan ini Anda menentukan sekali (kecuali, tentu saja, setidaknya sekali mencoba madu nyata): rasa tidak ada, tidak ada rasa (manis), tidak ada warna. Dan konsistensi tidak sama ...

Sisir madu hanya mungkin untuk menempa.

Anda ingin menghindari pemalsuan? Mencari penjual konstan "mereka". Mungkin bahkan di pasar pada tempat permanen. Ini adalah konstan. Setelah semua, reputasi jalan. Dan itu berarti - untuk menempa tidak masuk akal, jika penjual akan kehilangan pelanggan. Hindari pasar alami, nenek di pintu masuk, Roma dan lain-lain. Luangkan waktu untuk mencari, karena madu yang Anda beli untuk kesehatan Anda.