Coulibiac - ini Resep ... Terbaik, tips memasak

Coulibiac - itu adalah kue persegi panjang besar atau bentuk persegi, sangat populer di dapur Rusia. Kami menawarkan terjun ke dalam sejarah penciptaan hidangan ini dan menjelaskan beberapa pilihan untuk membuatnya.

Sedikit sejarah dan modernitas

Nama kue tradisional ini terbentuk dari kata "kulebyachit". Di Old Rusia itu berarti "dilakukan dengan tangan". Seperti penggunaan topping tradisional sayuran, telur, ikan, jamur, bubur, daging varietas yang berbeda dan kombinasinya, serta buah dan selai.

Pada awal abad terakhir di Moskow adalah yang paling populer multi-layer kulyabyaka. Untuk menghindari pencampuran tingkat mengisi diletakkan pancake segar. Pie mendapat sangat tinggi, memakan waktu memasak, mahal dan skala besar makan untuk berpesta pada kesempatan yang sangat besar. Tapi hidangan ini bisa memberi makan sejumlah besar orang.

Dalam Kulebyaka memasak modern - rumit outdoor atau dalam ruangan pie, memiliki satu atau dua jenis mengisi. Hidangan ini cukup sehari-hari. Kami menawarkan beberapa pilihan untuk topping.

Adonan resep untuk membuat kue

Untuk memulai, fokus pada cara memasak adonan ragi yang baik untuk kue. Hal ini diperlukan untuk menyaring empat cangkir tepung dan aduk dengan sedikit garam. Encerkan lima puluh gram ragi dalam 0,5 liter air hangat (atau susu), menambahkan sesendok besar gula. Setelah mengangkat, spons dan sedikit minyak sayur untuk menuangkan ke dalam tepung dan uleni adonan selama 6-8 menit. Itu harus sangat elastis.

Tutup adonan dan mengirimkan panas selama empat puluh menit. Berikutnya obmyat dan membiarkan pergi lagi. Sekarang Anda bisa memasak.

Resep kue dengan kubis dan telur

Resep yang diusulkan ternyata hidangan lezat dan agak sederhana. Untuk memasak Anda perlu membuat adonan terlebih dahulu. Sementara itu akan mendekati, mari kita isian. kubis rusak (lima ratus gram) dan masak sampai lembut, tapi bukan negara lembek. Pada saat ini, merebus tiga telur, kupas dan cincang halus. Campur dengan cincang sekolah bawang hijau. Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. Dari kecil gulungan persegi panjang atau pembentukan oval dan pergeseran dalam bentuk. Selanjutnya mendistribusikan mengisi dan menutupi lapisan kedua adonan. Tepi bersama-sama, menghiasi setiap detil dari tes.

Coulibiac dengan kubis dan telur harus berbaring untuk handuk dan memanjat. Berikutnya, minyak kuning telur, jangan tusuk lubang kecil di seluruh permukaan dan panggang. Pie akan sangat lezat sebagai hangat atau dingin.

Resep pie dengan daging dan kentang

Untuk persiapan Anda dapat menggunakan sisa-sisa kentang tumbuk. Membuat daging cincang, campur dengan bawang cincang, garam dan bumbu favorit. Goreng sampai negara siap, dingin dan tambahkan peterseli cincang. Campur semua isian. Dalam lapisan adonan digulung mendistribusikan kentang dengan daging, berangkat dari tepi dua atau tiga sentimeter. Berikutnya, lembut mulai menggulungnya.

Yang dihasilkan gulungan jahitan memakai kue, minyak dipukuli kuning telur dan panggang pada 180 c.

Resep kue perayaan

Untuk mempersiapkan kue harus merebus pon kulit kentang, bersihkan dan menggiling cincin tebal rata-rata. Dua ratus gram berbagai jenis daging (unggas, daging sapi dan babi) mendidih sampai keadaan siap, potong dadu berukuran sedang dan goreng dengan bawang, tambahkan kaldu sedikit di ujung. Ratakan adonan dan dimasukkan ke dalam kondisi sangat baik. Tuangkan di atasnya sedikit minyak, membuat bumper besar, tersebar merata kentang, daging dan irisan tomat. permukaan dapat menutup bagian dari tes, atau meninggalkan terbuka dan melumasi telur tebal. Coulibiac dengan daging dan kentang Ini akan siap dalam waktu sekitar empat puluh menit.

Hidangan ini bisa menjadi besar di meja meriah, karena sangat indah.

ikan Kulebyaka dengan kentang

Untuk mempersiapkan kue dianjurkan untuk mengambil dua spesies yang berbeda dari ikan, salah satunya harus cukup berani. Sebagai contoh, salmon segar. Pertama, Anda perlu untuk memotong bawang dan parut wortel besar. Terlalu lama sayuran bumbu dan sisihkan. Rebus 200 gram ikan putih dan merah. Pilih semua tulang, memotong dengan garpu dan campur dengan goreng. Rebus kentang kupas dan parut kasar. Ratakan adonan ke dalam formasi lama. Top merata mendistribusikan kentang, sedikit garam dan tambahkan garam, kemudian - ikan, pastikan dengan garam dan merica. Lembut roll preform di roll. Masukan sisi kue jahitan bawah, sikat dengan campuran susu dan kuning telur. Panggang seperti biasa. Ternyata ikan yang sangat lezat dan chip Kulebyaka.

Resep dapat dimodifikasi dengan menambahkan isian sup sedikit dari kacang hijau dan brokoli.

Tips memasak

Dalam rangka untuk mengirimkan makanan yang berkualitas, disarankan untuk mempertimbangkan beberapa rekomendasi.

Pertama, kita harus ingat bahwa lezat Kulebyaka - kue dengan mengisi juicy. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk tidak grill. Ini harus ditambahkan dalam kaldu pengadukan akhir. mengisi mungkin sedikit lembek, tetapi belum menyebar.

Kedua, persiapan kue multi-layer dianjurkan untuk menggunakan metode lama dan terbukti. Setiap penutup mengisi lapisan baru pancake lemak. Ini akan mencegah pencampuran lapisan dan kekeringan yang berlebihan mereka.

Ketiga, tidak dianjurkan untuk menggunakan bahan-bahan baku dalam mengisi. Hal ini diperlukan untuk melaksanakan perlakuan panas awal produk. Hal ini akan memungkinkan adonan meningkat, panggang, menjadi mudah dan lembut.

Keempat, untuk menyimpan hidangan selesai lezat dan segar, tetap diperlukan, ditutupi dengan jaring dan handuk tebal.

Kelima, pie panas dianjurkan melumasi lapisan tebal mentega. Teknik ini di hidangan selesai akan menjadi warna pernis yang indah dan direndam adonan krim rasa. Tinggalkan kue di bawah handuk tebal selama dua puluh menit, kemudian dipotong-potong dan sajikan.

Keenam, sering digunakan dalam penyusunan puff pastry kue. Hidangan ternyata lezat. Tapi itu bukan kue sebagai resep ragi adonan tradisional harus diterapkan.

Ketujuh, dalam pie tertutup sebelum dipanggang harus selalu dilakukan dengan tusuk sate atau plug lubang kecil di atas seluruh permukaan. Melalui mereka, kelebihan uap dan, masing-masing, kelembaban akan keluar tanpa merusak bentuk produk.

Kedelapan, dalam resep tradisional Rusia, perhatian besar dibayar untuk dekorasi kue selesai. Hal ini dianjurkan untuk melakukan di permukaan bentuk yang berbeda (bunga, kepang, daun, burung, dll).

Secara historis sehingga Kulebyaka - adalah persilangan antara camilan dan "kedua". Oleh karena itu kue hangat dan secara terpisah, dan keduanya mulai dan, sebagai sup roti, sup, Salsola.