Espresso: apa itu dan bagaimana memasak di rumah?

Pepatah Turki mengatakan: "Kopi harus hitam sebagai neraka, sekuat kematian dan manis seperti cinta." Di Italia, menambahkan bahwa "kopi espresso seharusnya."

"Espresso" - apa itu? Espresso di Italia (espresso) memiliki dua makna - cepat dan "diperas", yaitu, dibuat di bawah tekanan ... Sebenarnya, ia memiliki dua karakteristik utama dari metode persiapan kopi: hal itu dilakukan dengan cepat dan pada tekanan tertentu.

Ini adalah penemuan murni Italia, yang kemudian menaklukkan dunia. mesin kopi espresso memiliki satu fitur utama - Anda tidak bisa memasak di Turku, tetapi hanya dengan mesin espresso khusus. Yang pertama perangkat seperti diciptakan oleh seorang insinyur dari Italia, Luigi Petstsera pada tahun 1901. Pada awalnya, orang Italia yang bingung: "Espresso - apa itu?" Tapi kemudian, mencoba selamanya memberikan ini minum hati mereka. Dan sekarang di toko-toko kopi lokal cukup untuk meminta «café», untuk membawa Anda beberapa harum espresso.

Apa itu, setelah semua, dan bagaimana hal itu berbeda dari kopi biasa? Dengan menakjubkan, tegas, krem dan coklat Penke "cream" Tuan-tuan, sebagai Italia mengatakan. Nah, volume, tentu saja. Klasik espresso - 25-30, maksimal 40 ml.

Hal ini dipersiapkan di bawah tekanan dari 9 atmosfer, pada suhu 88-92 ^° C Waktu Memasak - 25 detik, toleransi di kedua arah - 3 detik. Ini adalah kecelakaan. Faktanya adalah bahwa selama ini minuman mendapat semua nutrisi yang terkandung dalam kopi, dan setelah 30 detik itu hanya datang kafein, tanin dan air.

Bahan dasar untuk persiapan minuman: kopi panggang, gula, garam dan air. Butir harus tanah menengah, gula - biasa pasir putih, air - disaring garam garam.

Siapkan kopi espresso di rumah hanya mungkin dalam mesin espresso khusus yang sekarang dapat dibeli di setiap peralatan toko. Semua resep lain, menawarkan untuk memasak kopi di Turku, pada kenyataannya, memungkinkan untuk mendapatkan kopi dengan busa, tapi tidak espresso.

mesin kopi spesial yang carob, carob autosampler dan otomatis. Memasak mereka perlu berbeda.

The mobil carob Anda akan tidur 7-9 g baru digiling kopi
tempera pressuete, tombol persiapan tekan dan memastikan bahwa 30 ml minuman dituangkan ke dalam cangkir 25-30 detik, dan kemudian mematikan mesin dan cepat minum minum, sampai busa menggelitik dan meleleh di lidah.

Jika Anda bukan seorang ahli besar espresso, dan uang Anda memiliki kurang dari yang kita inginkan, membeli mesin kopi carob dengan dispenser otomatis air. Perangkat ini akan menyelamatkan Anda dari manipulasi canggih terbaru - akses yang tepat tumpang tindih minuman ke dalam cangkir. Semua sisanya masih harus melakukan semuanya sendiri.

Jika terdesak waktu dan keuangan memungkinkan, atau yang Anda lakukan setiap penggemar otomatisasi tenaga kerja manual, pilihan Anda - mesin, yang akan melakukan semuanya sendiri. Anda hanya akan perlu untuk mengisi gandum di dalamnya, dan dia juga, dan menggiling mereka, dan akan pilih nomor yang dikehendaki, dan Xpress dan tuangkan secangkir. Juga mengisyaratkan kepada Anda bahwa semuanya siap, Anda dapat minum. By the way, jika Anda mengatur timer pada mesin ini, sehingga menyala sendiri - ini adalah apa yang datang kemajuan.

Di negara kita seperti ini minuman harum datang di awal tahun sembilan puluhan abad kedua puluh. Kemudian pada restoran "espresso" muncul untuk pertama kalinya. "Apa itu?" - rekan terkejut, tidak dimanjakan oleh bepergian ke luar negeri di Eropa. Sekarang, minuman ini dapat dipesan dalam kafe dan bahkan memasak sendiri di rumah.