Icing. Resep dan cara menggunakan royal icing

penciptaan tangan manusia ada batasan. Kami senang pola renda transparan tipis yang terbuat dari benang dengan jarum atau crochet hook, lembut dan mewah renda ligatur, kayu gergajian atau kawat logam bengkok. Tapi ternyata halus renda mewah dapat dibuat dari dikocok dengan gula, putih telur dan menghiasi mereka dengan berbagai produk kuliner. Icing, atau royal icing - seni menciptakan tenun renda terbaik dan pola glaze protein. Tentu saja, itu bukan tugas yang mudah, memerlukan keterampilan dan keahlian tertentu. Tapi di tangan wanita jarum terampil, bersemangat untuk menerapkan kreativitas mereka tidak hanya dalam penciptaan interior dekoratif pernak-pernik atau item pakaian, tetapi juga dalam bisnis kuliner, kue tas polos penuh dengan massa berbulu putih protein, dapat menjadi alat nyata untuk desainer grafis dan pelukis.

Cara membuat icing? Resep untuk pembuatan seperti: wadah yang diisi dengan es atau air yang sangat dingin, kocok putih telur dengan segelas sangat dangkal (diayak) gula bubuk selama itu tidak berubah menjadi lembut, padat, kondisi yang baik massa memegang. Pada akhir mencambuk menjadi protein menambahkan satu sendok teh jus lemon ke massa lebih lentur. Hal ini sangat penting untuk menggoyang protein bukan mixer, garpu atau kocokan. Pelajaran cukup memakan waktu, tetapi dalam setiap proses kreatif persiapan bahan dan dasar untuk kreativitas - sebuah proses yang sangat penting. Icing, resep yang diberikan di atas, dapat dibuat dari konsistensi yang berbeda. Menggambar massa protein lebih likuid diekstrusi menggunakan kornetika, dan jika Anda menambahkan dalam protein bubuk lagi, Anda mendapatkan massa tebal, dari yang dibentuk patung-patung tangan.

Tahap berikutnya - penciptaan renda protein. Untuk melakukannya, gunakan stensil di mana pola kontur. Stensil ditempatkan di bawah film tebal transparan plastik (sangat cocok kantor folder-file), yang akan menjadi dasar (kanvas) untuk menerapkan pola. Dari pola protein polyethylene kering dapat dengan mudah dihilangkan dan selesai bagian dari membangun rumit komposisi renda volumetrik pada permukaan kue-kue dan kue. Untuk protein lebih mudah untuk renda belakang polyethylene dan dapat dilumasi dengan minyak zaitun.

Untuk menggambar bukannya tas kue juga daerah file office sangat cocok rapi dipotong. Sebagian kecil dari massa protein diterapkan untuk tas dan memeras kontur stensil. Pertama sampel untuk menentukan kepadatan yang tepat massa. Jika massa terlalu tipis, itu akan menyebar, dan renda tidak akan bekerja. Protein konsistensi yang diinginkan harus diekstrusi sebagai benang massal tipis dan terus menerus, membentuk di permukaan tipis rapi berenda web. Untuk mendapatkan massa protein resep icing yang baik dapat diubah dengan menambahkan protein air atau gula icing, tergantung pada ketebalan yang diinginkan.

Diendapkan pada pola polyethylene perlu dikeringkan. Mereka kering dua atau tiga hari. Waktu pengeringan tergantung pada ketebalan garis dan kepadatan massa. Setelah pengeringan renda protein lembut dihapus dari film. Hal ini paling baik dilakukan dengan menempatkan film dengan pola di tepi meja, dan perlahan-lahan membungkuk ke bawah, menghapus produk kering lembut. Baik renda cukup rapuh, sehingga dianjurkan untuk membuat suku cadang untuk perhiasan dengan cadangan. Sebuah protein sengaja rusak renda akan menjadi tambahan lezat untuk teh sore.

Hal ini terlihat sangat mengesankan surround icing. Menghias kue mahkota bentuk transparan kerawang, bola dan patung dibuat dengan menggunakan berbagai perangkat yang berfungsi sebagai kerangka dasar, memberikan bentuk yang diinginkan. Dengan demikian, untuk mendapatkan bola renda transparan atau belahan cocok balon meningkat pada permukaannya, diminyaki dengan minyak zaitun, pola protein diterapkan, dan setelah pengeringan, bola menusuk dan kempes dan kemudian dihapus. patung agak rumit dikumpulkan dari bagian yang terpisah yang terpaku pada satu putih telur yang lain.

Rincian massa protein disimpan cukup lama di dalam kotak dengan tutup pada suhu kamar. Menyimpannya dalam kulkas tidak dapat diencerkan dalam protein dingin. Di muka, sebelum liburan, mempersiapkan dekorasi dalam teknik icing. Resep buatan tangan keajaiban manis tidak rumit. Tapi pada hari libur umum di atas meja akan menjadi produk yang menyenangkan dalam bentuk renda transparan tipis manis.