Hidangan daging rusa: resep masakan

Jenis daging ini, seperti daging rusa, bagi banyak orang Rusia dalam keingintahuannya. Babi dan daging sapi masih lebih familiar. Misalkan Anda melihat di dalam toko dan membeli sepotong daging rusa yang baik. Apa yang harus dilakukan dengan itu? Sajian apa yang harus saya buat? Kami menawarkan resep menarik dan sederhana dari daging rusa. Semoga sukses kuliner anda

Daging rusa panggang

Kelontong set:

• Mentega - 1 sdm. L;
• Bay daun - 3 pcs;
• 1 liter air;
• 150 g lemak (unsalted);
• 2 bawang besar;
• Tepung - 2 sdm. L;
• Cuka meja - satu setengah cangkir;
• 400 g krim asam (semua kandungan lemak);
• Pea merica - 8-10 buah;
• 1,5 kg daging rusa (lebih disukai dari bagian femoral);
• Garam

Bagian Praktis:

1. Kami mengeluarkan produk di atas meja, dari situ kami akan memasak daging panggang. Apa selanjutnya Di dalam sendok perlu direbus air dengan potongan bawang dan rempah-rempah. Lalu kita mendinginkan cairan dan menambahkan cuka ke dalamnya.
2. Kami menaruh daging rusa dalam piring yang dalam. Isi bumbu yang telah disiapkan sebelumnya. Kami keluarkan ke tempat yang dingin selama 5 hari. Setiap hari, daging harus diserahkan.
3. Pada hari ke 6 kami minum daging rusa dari rendaman. Hapus tendon. Kemudian sepotong daging harus dikeringkan dengan handuk. Tapi bukan itu saja. Daging rusa diisi dengan irisan lemak. Solim. Top dengan tepung (1 sdm).
4. Daging dikirim ke penggorengan dan digoreng, dengan menggunakan lemak panas merah. Putar daging rusa lalu ke satu sisi, lalu ke sisi yang lain. Saat kerak kemerahan muncul di permukaan daging, Anda bisa mematikan api. Masukkan potongan itu ke dalam panci. Dan di penggorengan, di mana daging rusa dimasak, kami menuang segelas air. Kami sedang menunggu saat mendidih. Lalu kami mengirimkan isi penggorengan ke panci.
5. Tambahkan bawang bombay dan bumbu dari rendaman ke daging. Atas dengan penutup. Matikan semua ini dengan menyetel api yang lambat. Jangan lupa untuk secara berkala menyaring jus daging rusa dari panci yang sama. Siap untuk daging ditentukan dengan garpu. Saat dimasak, lalu kita dinginkan dan potong seratnya. Ini sangat penting.
6. Letakkan daging di piring. Kami memberikannya bentuk keseluruhan. Setelah memadamkan daging rusa, kami minum saus. Tidak perlu dituangkan. Di sana kita taruh 1 sdm. L tepung. Didihkan. Tambahkan jumlah krim asam di atas. Kami mendidih lagi. Ini tetap menguras semua ini melalui saringan. Siapkan potongan daging saus daging. Akibatnya, kami mendapat sajian daging rusa yang harum. Selamat menikmati!

Resep untuk sup rusa

Bahan yang perlu:

• Kentang - 6 pcs;
• Hijau;
• 3 bola lampu sedang;
• 450 g daging rusa;
• 2-3 siung bawang putih;
• Rempah-rempah (lada, garam);
• Sedikit minyak sayur (halus).

Instruksi memasak

Langkah # 1. Apakah Anda ingin mendapatkan sup daging rusa yang kaya dan lezat? Kemudian lakukan segala sesuatu seperti tertulis dalam petunjuk. Pertama kita perlu bilas Sandung lamur dalam air yang mengalir. Kemudian potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Kami mengirimkannya ke panci dengan air. Di sana kami menaruh seluruh bohlam (tanpa sekam) dan wortel kupas. Kami merekam 2 jam.

Langkah # 2. Wortel dan bawang harus keluar dari kaldu. Kita tidak lagi membutuhkan sayuran ini. Mereka bisa dilempar keluar. Daging juga kita ambil dan dimasukkan ke dalam piring. Masak sisa kaldu di atas api kecil. Ini akan memakan waktu sekitar 45 menit. Kemudian Anda bisa garam dan menuangkan rempah-rempah.

Langkah nomor 3. Kami mengambil bawang dan wortel baru. Bilas dengan air dari keran, bersihkan dan giling. Kami mengirim mereka ke dalam panci. Passer, menggunakan minyak. Panggang yang dihasilkan dimasukkan ke dalam kaldu.

Langkah # 4. Sekarang tetap dimasukkan ke dalam panci kentang dan potongan daging yang hancur. Kami terus memasak sup. Api padam hanya setelah kentang menjadi lembut. Hidangan pertama daging rusa disajikan dengan cranberry atau cranberry segar. Kami menuangkan sup ke piring dan menghias dengan sayuran cincang.

Direbus daging rusa di multivariat

Daftar Produk:

• Dua bola lampu sedang;
• 1,5 liter air;
• 1 kg daging rusa (tanpa tulang);
• Cuka sari apel - 2 sdm. L;
• Rempah-rempah (lada, garam);
• Wortel - 2 buah.

Persiapan:

1. Bahwa hidangan ternyata juicy dan appetising, perlu untuk mengasinkan daging dengan baik. Apa yang dibutuhkan untuk ini? Masukkan sepotong daging rusa dalam cangkir yang dalam. Kami menyiapkan bumbu dari cuka dan rempah-rempah. Kami menuangkan daging ke atasnya. Kami berangkat selama 8 jam, dan ini yang terbaik untuk malam ini.
2. Kami mendapatkan daging rusa dari rendaman. Cairan ekstra harus diisap. Daging dicuci bersih dengan air, dipotong menjadi batang persegi panjang (kecil). Tambahkan rempah-rempah. Bisa kunyit atau jinten.
3. Purifikasi dan bilas wortel. Kami menggiling rata-rata parutan.
4. Kami mengeluarkan sekam dari bawang. Potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis.
5. Dalam mangkuk multivarka letakkan setengah sayuran yang dihancurkan. Lalu datanglah lapisan daging. Sekarang lay out sisa-sisa bawang dan wortel. Jumlah lapisan akan tergantung pada ukuran dan bentuk mangkuk.
6. Kita memulai mode "Quenching". Timer harus diatur selama 1,5-2 jam. Setelah itu, sajian daging rusa bisa disajikan ke meja. Tambahan yang bagus untuk itu adalah kentang rebus.

Sosis buatan sendiri dari daging rusa

Bahan:

• Usus - 6 m;
• Hops-suneli;
• 400 g lemak babi segar;
• Bawang putih - setengah kepala;
• Sedikit kering dill;
• 1,8 kg daging rusa;
• Rempah (lada, garam).

Instruksi

1. Pertama kita akan berurusan dengan pengolahan daging. Harus dicuci dan dikeringkan. Selanjutnya kita menggiling kubus.
2. Kami mengambil lemaknya. Potong menjadi beberapa bagian. Dalam ukuran, mereka harus sedikit lebih besar dari pada kubus daging. Ini sangat penting.
3. Bawang putih dikupas dari kulitnya. Kami melewati pers khusus.
4. Dalam mangkuk, campurkan potongan lemak dan dagingnya. Solim. Taburi dengan bumbu.
5. Sosis yang terbuat dari rusa melibatkan penggunaan usus. Di dalamnya akan mengisi mengisi. Jadi, kita cuci usus dalam air mengalir. Kami mengikatnya dengan nozel khusus, dipasang pada penggiling daging. Isi nyali dengan daging cincang (daging rusa + lemak dan rempah-rempah). Apa selanjutnya Hal ini diperlukan untuk memutar perut setiap 30 cm. Perlahan belah menjadi sosis. Jika ada tempat di mana udara dikumpulkan, maka Anda perlu menusuk mereka dengan jarum sekaligus.
6. Panaskan oven. Suhu yang sesuai adalah 200 ° C. Di atas loyang, bagian bawahnya diminyaki, masukkan sosis. Semua ini dikirim ke oven. Kami merekam 30 menit. Kami memutar sosisnya. Lain 10 menit panggang mereka. Lalu kami melayani mereka di atas meja. Setiap sosis dari rusa dipotong menjadi beberapa bagian. Hidangan ini sangat cocok untuk saus jamur tomat atau krim.

Cara membuat rebusan dari daging rusa

Kami menawarkan resep sederhana dan murah. Petunjuk memasak rebusan diberikan di bawah ini:

Langkah # 1. Dagingnya dicuci dengan air dingin. Potong menjadi kubus (sedang). Setiap potongan dipukul sedikit oleh palu khusus. Taburi dengan garam dan merica.

Langkah # 2. Rebusan daging rusa biasanya dipanen untuk musim dingin. Karena itu, Anda perlu menyiapkan toples kaca terlebih dahulu. Sterilkan dan tutupi. Di bagian bawah setiap toples kami letakkan salam (3 daun).

Langkah nomor 3. Sebagian besar pekerjaan sudah selesai. Ambil bank, distribusikan mereka dalam potongan daging rusa, lalu beberapa kali dibungkus dengan foil. Kami menaruh wadah itu dalam oven dingin. Tetapkan suhu pada 180 ° C. Daging harus merana dalam wadah kaca selama 3 jam.

Langkah # 4. Saat rebusan daging rusa dimasak, Anda perlu mengeluarkannya dari oven. Bank dengan isinya harus tenang. Setelah itu, tutupi dengan tutup bersih dan gulingkan mereka ke musim dingin.

Kesimpulannya

Kami berharap resep yang dijelaskan dalam artikel dari rusa yang Anda sukai dan mengilhami prestasi kuliner. Tidak masalah apa yang ingin Anda masak dari sup daging, panggang atau sosis ini. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan hidangan daging rusa yang lembut, lezat dan memuaskan.