Sup lezat dari kepala salmon

Telinga dikenal di Rusia untuk waktu yang lama, dengan keunggulan utamanya - rendah kalori dan rasa aromatik yang kaya. Hal ini diyakini bahwa sup ini lebih baik untuk memasak ikan segar, yang dapat Anda gunakan semua bagian-bagiannya. Dengan demikian, kepala telinga salmon tidak sulit untuk mempersiapkan, tetapi akan memungkinkan untuk menikmati hidangan ini indah.

Perlu dicatat bahwa salmon - cukup lemak dan tinggi kalori, sehingga akan memiliki telinga orang kaya dan harum, casserole bahkan rumahan. Jika ada kesempatan untuk membuat hidangan ini di atas api, maka pilihan ini akan paling mirip dengan klasik. Untuk mempersiapkan bawang diperlukan, wortel, kepala ikan, kentang, tangkai peterseli atau dill, rempah-rempah dan garam. Dalam air mendidih ditempatkan bawang dimurnikan dan wortel keseluruhan, di sini ditambahkan sebagai dedaunan, rebusan yang tersisa untuk memanaskan selama sekitar 15 menit.

Dalam wajan goreng bawang cincang dengan wortel parut. Kentang bersih dan potong dadu, tambahkan ke kaldu. Dimurnikan dari insang dan baik dicuci kepala salmon juga pergi ke dalam panci. Soup diberikan didihkan selama sekitar 20 menit. Kemudian dihapus dengan sendok berlubang dan hijau direbus wortel dengan bawang dan sayuran panggang diletakkan. Setelah itu, telinga kepala salmon asin, menempatkan rempah-rempah, angkat, dan bersikeras untuk beberapa waktu. Sajikan dengan baik dengan roti gandum atau biskuit.

Saya harus mengatakan bahwa telinga dari kepala salmon resep memasak dapat memiliki berikutnya. Pada pan 4 liter akan membutuhkan dua kepala. Pra-dicuci, lalu mereka membuka insang dan sisik. Ikan ditempatkan dalam air dingin, yang dibawa ke mendidih di atas api kecil. Jika permukaan busa terbentuk, maka harus menghapus dengan sendok berlubang. Bawang, wortel dan seledri batang dibersihkan. Dari kulit kentang dihapus, setelah itu dipotong menjadi kubus kecil. The kaldu ikan ditata sayuran dan daun salam, garam dan merica secukupnya. Setelah direbus campuran yang dihasilkan selama sekitar 5 menit, kentang dikirim ke sini, dan telinga dari kepala salmon kiri untuk memanaskan selama 15 menit. Ikan lembut dihapus dari itu pergi ke daging, yang dipotong kecil-kecil. sayuran Nerezanyh juga dihapus dari kaldu, hanya menyisakan kentang akan tetap di sini. Mangkuk membusuk ikan, tuangkan sup, taburi dengan bumbu.

kekayaan hangat dan telinga bryushek salmon dengan penambahan kepala. Potongan ikan baik dicuci, dibersihkan, telah menghapus semua berlebihan jika perlu, ditempatkan dalam panci air dingin. Setelah mendidih, kaldu yang tersisa untuk memanaskan selama sekitar satu jam. Hasilnya harus bergizi, beraroma kaldu. Cincang halus bawang merah, wortel potong dadu. Sayuran goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. kentang kupas potong kecil-kecil. mendapat ikan dari sup, dibersihkan tulang, sisa ampas hancur. kaldu disaring, dimasukkan kembali di atas kompor setelah mendidih menempatkan kentang, panggang sayuran di dalamnya, dan masak sampai empuk. Juga telinga asin, Anda dapat menempatkan berbagai rempah-rempah (tetapi sering lebih memilih daun salam dan lada hitam). Setelah sayuran siap, api dari dalam potongan-potongan lemparan telinga ikan dan sekitar makan setengah jam infused.

Perlu dicatat bahwa kepala telinga salmon berbeda kaldu kaya yang kuat. Namun, jika itu jenuh dengan asap, sehingga lebih jenuh mempersiapkan hidangan ini di tiang, di samping rasa sayuran dan ikan. Rempah-rempah yang paling umum digunakan untuk sup dalam jumlah minimum, karena mereka dapat membunuh rasa amis dan aroma. Kadang-kadang mengambil beberapa jenis ikan. Dalam kasus apapun, hidangan yang dihasilkan dapat mengesankan tamu dan rumah, terutama jika terbuat dari ikan diri tertangkap.