India anggur minuman pisco: deskripsi, foto, budaya konsumen

Hampir setiap masakan nasional menawarkan minum sendiri. Hal ini tidak terkecuali, dan Amerika Latin. Minum pisco - ini adalah api-air, yang menghangatkan hati Chili dan Peru memiliki lebih dari empat tahun.

Beberapa ahli atribut ini untuk kelompok brendi minuman beralkohol berusia, dan seseorang mengklaim bahwa ini adalah vodka biasa. Diterjemahkan dari bahasa Quechua - yang Peru keterangan asli - "pisco" berarti "burung." Hal ini diyakini bahwa minuman ini memberikan sensasi terbang.

Sangat menarik bahwa penduduk Chili, Peru dan penduduk yakin bahwa pisco - minuman yang sekali waktu itu muncul di tanah air mereka. perselisihan ini setua minuman itu sendiri. Dan hari ini, menambahkan untuk itu belum dan perang pemasaran untuk hati konsumen, karena untuk waktu yang lama dilakukan di kedua negara pisco pada skala industri dan sebagian besar dari itu diekspor.

rahasia asal

Perlu dicatat bahwa di Peru ada lembah - minuman senama. Hal ini ada dan pelabuhan dengan nama yang sama, dan di kedua tempat tersebut banyak burung. Mungkin, sengketa masih tepat Peru.

Bahkan sebelum Peru dan Chile datang penakluk, orang-orang Spanyol, suku Aborigin setempat telah melakukan beberapa alkohol. resep kuno sampai hari ini tidak hidup. Penjajah dibawa ke pokok anggur daratan dan mengajar orang Indian mempersiapkan anggur alkohol. Itu pada saat itu datang nama "pisco". India anggur nonsen cepat menyebar dan dicintai, dan lokal dan asing.

Penyebutan pertama berkaitan dengan 1613, tapi setelah satu abad semua orang berpikir minuman ini Peru nasional. Pada abad ke-18 di atasnya sudah terkenal dan di negara-negara tetangga.

trail Chili

Tampaknya bahwa argumen yang mendukung asal Peru cukup berbobot. Tapi Chili nama pertama yang tercatat, dan perumusan minuman beralkohol pada tahun 1931. Dicatatkan dan wilayah geografis di mana dapat diproduksi dan dikemas "pisco benar". Daftar ini mencakup lima lembah antara prostilayuschihsya Kokuimbo dan Atacama. Iklim yang khusus, jarang ayunan besar malam dan siang suhu dan lingkungan murni. Tidak heran udara Elke Lembah - salah satu dari lima - diakui sebagai terbersih di dunia. Tumbuh di bagian rasa ini seperti tidak ada orang lain di dunia. Dia tidak membutuhkan perawatan kimia dan pupuk. Itulah yang membuat penekanan Chili, menggembar-gemborkan pisco nya.

Sebagai tanggapan, Peru telah menerbitkan sebuah dokumen khusus yang melindungi predikat sebagai nasional. Lembaga perlindungan hak cipta dan persaingan di Peru telah aktif di daerah ini.

Produksi di Peru

Saya harus mengatakan bahwa pisco Peru dan produksi Chili - dua perbedaan besar. Intinya adalah teknologi.

Di Peru, misalnya anggur harus pertama disiapkan, dan kemudian difermentasi bersama-sama dengan pulp. Proses ini memakan waktu sekitar dua minggu, dan semua distilasi datang setelah dia. Unit di mana distilasi akan terjadi tertanam langsung ke dalam tungku. distilat yang didiamkan selama tiga bulan, dan beberapa jenis - bahkan untuk bulan. minuman beralkohol yang dihasilkan memiliki pisco benteng sekitar 40 ° ^C

teknologi Chili

Di Chile, semuanya terjadi sedikit berbeda. Pisco disuling hanya sekali, di pot tembaga stills. Ternyata kekuatan alkohol 50-60 ° ^C. Waktu paparan - sebuah proses yang berlangsung selama 3 bulan. Diresapi Pisco di tong kayu. varietas elit minuman yang menegaskan hanya dalam wadah yang terbuat dari kayu ek, dan waktu paparan dua kali lipat. Seringkali alkohol digunakan untuk menghubungkan beberapa varietas. Untuk mendapatkan minuman benteng yang diperlukan dalam air murni ditambahkan. Menyelesaikan proses penyaringan dan pembotolan.

jenis

Mungkin yang paling terkenal dan dikenal di seluruh Pisco dunia - minuman dikemas dalam botol-tokoh kusam-hijau yang menyerupai patung Pulau Paskah. Ide ini pemasar Chili. Dan saya harus mengatakan, cukup berhasil. Pada tahun 2000, desain botol telah diberikan pada pameran di Paris.

Di Peru, nama varietas minuman sering diberi nama daerah di mana anggur ditanam. Varietas yang paling terkenal: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua dan Tacna. Ada divisi lain - untuk bahan baku. Pisco murni (puro) dibuat dari anggur Kvebranta. Manis Pisco terbuat dari hijau nedobrodivshego wort mosto Verde. Dan varietas anggur seperti Torontel, Albilo dan Moscatel mungkin untuk mendapatkan pisco minuman misterius dengan rasa diucapkan.

Di Chile rumit untuk sebagian besar karena undang-undang yang ketat dan perakitan varietas alkohol. nilai murni minuman yang dihasilkan dari anggur spesies seperti Torrontes, Pedro Jimenez dan Moscatel. Varietas lainnya telah dicampur asal. Membedakan pisco Chili dan benteng. Memiliki nilai dan shutter waktu. Minuman tradisional 30-32 derajat benteng, dan salah satu yang digelar selama enam bulan - 40. varietas elit terkuat matang setidaknya satu tahun dan mencapai 45-50 derajat benteng.

Cara minum pisco

Peru minum minuman ini setiap saat sepanjang hari. Dalam bentuk murni diberi makan jarang, biasanya dibuat koktail daripadanya. Yang paling populer dari mereka - "Pisco Sour". Sangat mudah untuk memasak sendiri. Untuk melakukan hal ini dalam shaker, campuran 3 bagian Pisco, 1 bagian air jeruk nipis, sebanyak gula. Tambahkan putih telur dan es yang dihancurkan. Kocok dengan baik dan dituangkan ke dalam kaca yang lebar. Dari atas, Anda dapat menambahkan beberapa tetes pahit.

Melayani dalam bentuk murni, biasanya sebagai minuman. Di Peru, minum pisco suhu kamar minum, sehingga semua rasa nya dibuka dengan baik. Diterima dan didinginkan - untuk melunakkan tingkat tinggi yang tajam rasa.