Jenis bubur. resep Kashi dengan foto

Kashi yang berbeda. Soba dan beras, air dan susu, dan daging tanpa lemak. Bubur lezat dan matang, "kosong" dan bergizi. Satu kata - masakan yang berbeda.

Apa sereal

Dalam komposisi memiliki kental, cair dan gembur. Gembur diperoleh dari beras, gandum, millet, barley dan sereal lainnya. Bubur - dari semolina, beras, millet, serpih oat. Kental dapat diperoleh dari beras, barley dan menir gandum, semolina. Dalam hidangan semolina disiapkan dimasak dengan matang, tapi piring tidak menyebar, dan membuat bentuknya.

Kashi disiapkan dalam air atau susu, kaldu (sayur atau daging). Isi dengan mentega atau minyak sayur, bawang, daging, buah-buahan dan sayuran.

Jenis bubur bahkan lebih beragam: soba, millet, beras, gandum, millet, barley, semolina, kacang, jagung, toloknyanaya, miju-miju, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, biara. Berapa banyak biji-bijian, begitu banyak piring. Dan bukan hanya karena mereka bisa memasak bubur. Sering digunakan untuk memasak sayuran piring. Misalnya, bubur labu sangat lezat. Dan selain itu, ada yang kurang dikenal sorgum, gandum, quinoa, Teff, bayam dan dieja. Dalam perjalanan perwujudan dan dicampur - Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" biara.

Dan jika quinoa, bayam dan Teff Afrika - orang asing agak eksotis, kemudian dieja dan gandum hitam, dan banyak yang aktif mempersiapkan nenek moyang kita.

Jenis sereal di Ukraina

Di Ukraina, hidangan ini disiapkan secara teratur dan kompeten. Cukuplah untuk membaca puluhan cerita rakyat Ukraina - setengah dari mereka pahlawan mempersiapkan bubur. Sudah 5 ribu. Tahun lalu selama budaya Tripoli orang di daerah tahu millet, barley dan gandum. Manfaat Slavia bubur berhasil ditambah tradisi.

Yang paling terkenal bubur Ukraina - kutya - siap untuk Natal.

Beberapa peneliti dari usia makanan ritual sejak zaman Neolitik. Sebelumnya, Kuti digunakan gandum dan barley, sekarang lebih sering - Gambar. Menurut tradisi, hidangan ini dimasak tiga kali: di Perjamuan Kudus, sebelum Tahun Baru Lama dan sehari sebelum Vodokrescheniem.

Kutya tidak hanya Ukraina: hidangan ini, dan ritual yang serupa yang terkait dengan itu, ada negara-negara lain, termasuk Belarusia, Rusia, Polandia dan sebagainya.

Bubur di Rusia dan Belarusia

Hal ini sulit untuk secara jelas memisahkan satu dari Slavia lainnya, dalam kasus 12-13 abad. Olga Fomina dalam bukunya "Tradisi makan Rusia" menulis bahwa bubur adalah salah satu hidangan nasional yang paling terkenal, kedua hanya untuk sup. Kami menggunakan hidangan ini tidak hanya sebagai makanan hangat dan terjangkau, tetapi juga untuk tujuan ritual.

Menyiapkan berbagai jenis sereal. Bubur dimakan selama pernikahan, pemakaman, di pembaptisan, sebelum dan sesudah pertempuran. Untuk setiap kasus, resep adalah miliknya - untuk Natal satu hari Agrafena Globeflowers - lain.

Masak kustom pembaptisan "Babin bubur" adalah modern dan Belarusians. Setelah semua, hidangan ini lezat dan dapat, karena diawetkan untuk hari-hari kita.

Cara memasak bubur

Ada beberapa cara dasar untuk memasak hidangan, dan banyak variasi "pada topik." metode dasar: sereal air, susu, kombinasi keduanya. Hiasi dengan sereal dan bahan-bahan untuk salad sering disiapkan di atas air, dan piring terpisah, terutama untuk anak-anak - susu.

Salah satu persiapan sampel terbaik - memasak bubur dengan kaldu sayuran. Sebagai tambahan untuk itu, Anda dapat menggunakan sayuran, buah-buahan, garam, gula, rempah-rempah, berbagai minyak dan rempah-rempah, kacang-kacangan dan buah-buahan kering.

makanan vegetarian di atas air

Untuk mendapatkan hidangan lezat, Anda perlu memperhatikan kualitas sereal, dan air, dan pada piring dan di piring. Rinci dalam hal ini tegas tidak, setiap saat memasak perubahan rasa dalam satu arah atau yang lain.

Bubur jagung untuk bubur harus bebas dari puing-puing dan kulit. gandum sereal sangat berguna seperti beras merah, barley, pearl barley. Semua kecuali "Hercules" dan semolina sebelum memasak harus dicuci.

air Kasha diperoleh enak jika itu adalah untuk mempersiapkan "lunak" atau cair direbus. Garam, gula, rempah-rempah dan bahan-bahan lain untuk meningkatkan dan mengubah rasa makanan yang lebih baik. Hal utama - untuk menambahkan mereka pada waktu dan dalam jumlah yang tepat.

persiapan algoritma umum untuk sebagian sereal:

• Jika perlu, iterate, dibilas dengan air hangat atau panas (tidak perlu mencuci semolina dan oat flakes). Tiriskan.
• Taruh di atas api air dalam panci.
• Ketika air mendidih, tambahkan ke pantat nya. Rasio biji-bijian dan air yang berbeda untuk setiap jenis sereal - semua tergantung pada bagaimana kental, cair, atau kita ingin mendapatkan rapuh berantakan.
• Rice dan soba dimasak berbeda - pertama dituangkan pantat, kemudian dengan air dingin dan taruh di atas api.
• Ketika sereal menyerap air, mematikan api. Tapi berantakan kiri "matang".
• Ketika dia berdiri, Anda dapat menambahkan kacang-kacangan, buah-buahan, buah-buahan kering dan sebagainya. D.

bubur susu

Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan, makan malam, dan makanan bayi. Kasha susu mempersiapkan hampir sama dengan di atas air, tapi bukannya air dalam produk susu pot diisi. Beras, gandum, millet dalam susu dapat direbus lembut buruk, sehingga sekali lagi perlu untuk merebus dalam air hingga lunak, dan kemudian membawa ke "kondisi" susu.

Aturan umum untuk memasak dengan susu:

• Bubur jagung dituangkan ke dalam cairan mendidih;
• Solim susu pertama, kemudian jatuh tertidur di pantat;
• Kita perlu sedikit garam lebih, daripada piring di atas air;
• Setelah memasak bubur dengan susu harus "mencapai", menguap (dalam versi klasik - sebanyak itu terbakar);
• makan sereal, yang pertama kali harus merebus air, dan hanya kemudian - pada susu, misalnya, beras, gandum, millet.

Bubur "Suvorov"

hidangan yang sangat lezat adalah sayuran dan daging kaldu. Prinsipnya di sini adalah sama dengan bubur pada air sederhana. Tapi yang paling bergizi, kaya protein, vitamin dan mikro dan unsur makro adalah jenis sereal dari beberapa sereal. Misalnya, bubur, "Suvorov".

Sebagai legenda mengatakan, cerita ini terjadi di tahun ke-90 dari abad XVIII. Selama kampanye militer komandan militer yang terkenal melaporkan bahwa saham masih sangat sedikit makanan - jelai sedikit, millet dan kacang polong.

Masak makanan untuk para prajurit itu tidak - tidak, maupun kedua maupun ketiga tidak dalam jumlah yang cukup. Suvorov tidak terkejut - ia mengatakan untuk mencampur semua tiga produk dan masak campuran sereal. manfaat kesehatan bubur untuk pria bisa dipungkiri, sehingga hidangan ini mulai memasak di tentara sering. Selain itu, harga sereal rendah, yang juga memberikan kontribusi untuk masuknya sukses makanan di pasukan diet.

Tentang bubur Suvorov ini kenal sekarang. Ibu rumah tangga sering merusaknya rumah tangganya. Resep Suvorov sereal ada di beberapa perwujudan. Daftar bahan mirip. Hampir semua resep ada wortel, bawang, dan, tentu saja, sereal. Menggunakan - dari barley, millet dan kacang polong, untuk barley, beras, gandum atau kacang polong dan millet.

Cara memasak bubur untuk Suvorov? Ini tentu termasuk bawang, wortel dan beberapa sereal sama. Sayuran direbus dalam panci terpisah, masak bubur secara terpisah. Pada akhir semua bahan dicampur bersama-sama dan disajikan di atas meja.

bubur Guryev

Ini adalah hidangan yang sangat menarik. Hal ini semolina, busa krim, kacang-kacangan, buah-buahan kering. Hal ini diyakini bahwa itu diciptakan oleh koki George Yurisovskogo, Mayor Orenburg Dragoon Resimen pensiun. Ia menerima namanya dengan nama Count Dmitriya Gureva, yang selama beberapa waktu telah tinggal dengan Mayor. Lain klaim versi Count Guryev bubur diciptakan sendiri.

Guriev adalah hidangan tradisional dalam masakan Rusia, meskipun muncul hanya pada awal abad XIX, sedangkan jenis lain dari sereal dikenal selama beberapa abad. Resep yang digunakan krim - itu tersebar di lapisan dalam tumis pan lebar, bergantian dengan semolina, direbus dan ditumbuk kacang. Setelah makan, "datang" di oven, dan penyelesaian yang dihiasi dengan selai atau buah.

Dalam sereal ini memiliki rahasia dan nuansa memasak sendiri. Hal ini diyakini bahwa dia adalah hidangan favorit dari Alexander III. Dan legenda mengatakan bahwa ia makan di depan kecelakaan kereta api pada tahun 1888.

Cara memasak bubur Guriev? Salah satu resep menyarankan untuk melakukannya: baik cook semolina lengket. Keren, cambuk putih, kuning telur dengan gula dan goreng dalam mentega, kenari dan mencampurnya semua dengan semolina. Ambil wajan dengan tebal, tuangkan krim dan taruh di atas api. busa sebelumnya untuk menyebar dalam panci atau wajan cocok - lapisan busa, lapisan semolina, busa lapisan. Lapisan atas harus bubur.

Layered bubur makanan penutup perlu panggang dalam oven pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Dan mungkin diberi makan panas, dan didinginkan.

Cocok untuk dekorasi selai, kacang cincang, buah atau buah kering, serta minuman - susu dan kopi minuman, minuman manis.

Bubur "Dubinushka"

Lain lezat dan menarik jenis bubur - "Dubinushka". Dia dan Guriev, terdiri dari lapisan, tetapi ada banyak lagi.

resep yang berbeda bubur resep dengan foto menawarkan serangkaian produk yang berbeda. Namun, secara umum, hidangan disiapkan sebagai berikut: bagian bawah piring dengan tinggi bit parut (sedemikian rupa sehingga dapat dimasukkan ke dalam oven) dilumasi dengan minyak dan ditaburi dengan remah roti, mereka meletakkan berdinding tebal.

Lapisan kedua dicuci millet, dll - wortel parut, dll - Gambar. Di atas nasi - paprika segar, tomat ditempatkan di atasnya.

Setelah mentimun (segar) dan segar peterseli cincang. Keenam lapisan - soba. Ini menempatkan busur pada busur - menir barley. Atas lapisan kesembilan parut labu.

Sebuah preform dilaminasi diisi dengan air panas dan mempersiapkan untuk panas selama sekitar 20 menit, setelah itu ditempatkan dalam oven bersuhu pada suhu rendah.

Ketika menguap cair, panci bisa miring ke piring dan mendapatkan berlapis "kue" yang bagus. Anda dapat mengambil daging bukan mentimun dan paprika. Maka tidak akan bersandar, tapi bubur sangat memuaskan dan lezat dengan daging, yang tidak malu untuk memasukkan dalam menu restoran.

bubur Collegiate

Ini adalah hidangan lain yang luar biasa, yang datang, menurut judul, dari para biarawan. biara Ortodoks Rusia telah menjadi sikap yang berbeda untuk piagam dan makanan diizinkan dan dilarang. Tapi masak buruk adalah tidak di dalamnya. Ada berbagai jenis sereal. Resep dengan foto memberitahu kami bahwa dia sedang mempersiapkan dan sereal, dan sayuran. Dimasak dengan benar dan kompeten, bubur ini - hangat lezat dan makanan yang tidak mahal.

Siapkan biasanya dari empat jenis sereal, seperti gandum, beras, barley dan millet. sayuran dan rempah-rempah yang sering ditambahkan - bawang, wortel, lada hitam dan merah, dan jamur. Bubur sempurna untuk puasa dan diet, dan jika Anda tambahkan jamur, maka akan menjadi sumber protein yang baik, karbohidrat dan lemak.

bubur labu

Labu - tidak sereal, bubur tapi ternyata mulia, beraroma dan sehat. Dalam sayuran ini adalah vitamin T (Q11, carnitine, L-carnitine) yang mempengaruhi proses fisiologis dalam tubuh. Labu dimasak dengan cara yang berbeda. Dia dipanggang, direbus, dicampur dengan sereal. Salah satu pilihan memasak - bubur labu susu dicampur dengan kayu manis, garam dan gula.

Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong sayuran menjadi potongan-potongan. Susu panas. Ketika mendidih, tambahkan potongan labu, garam dan gula secukupnya dan sedikit di ujung sendok bubuk kayu manis. Anda perlu untuk memasak bubur pada panas rendah, aduk sesekali, sampai labu dibubarkan. Hasilnya adalah cukup cair, tapi sangat lezat dan hidangan sehat.

Setiap jenis bubur berguna dan diperlukan untuk kesehatan. Serat, protein, karbohidrat, lambat (dalam penyeimbang kue cepat dan gula), makro-dan mikronutrien - dan semua ini tersedia pada harga. Tetap hanya untuk belajar bagaimana memasak bubur.