Memasak anggur lezat dan harum duri

Anggur duri dibuat di rumah, memiliki rasa halus dan aroma yang kaya yang menggabungkan tart dan catatan pedas dengan bau yang kuat dari plum matang. Tampaknya kaca transparan ini anggur merah duri bahkan pada hari musim dingin diisi dengan kenangan musim panas lalu dan impian masa depan ...

Biru-ungu sloe berry yang kuat, tetapi sebenarnya berduri plum liar, diberkahi dengan rasa asli, yang mereka lulus pada minuman yang terbuat dari mereka. Buah-buahan mengandung 2,5 sampai gula 10%, 1,3% tannin, asam 2,4%. Komposisi kimia dari anggur dari duri mirip karakteristiknya untuk anggur anggur, sehingga kegunaan ini minuman rendah alkohol tidak diragukan lagi. Proses pembuatan kesederhanaan, satu-satunya kesulitan - berry enggan untuk memberikan jus, jadi saya harus panas mereka. Tapi lebih berpengalaman pembuat anggur-amatir tahu bagaimana membuat anggur dari belokan tanpa pemanasan awal, sehingga jika tanaman dipanen, adalah mungkin untuk mulai memasak minuman indah.

Langkah 1. berry blackthorn podvyalivayut udara 2-3 hari, mereka tidak perlu dicuci. Selama ini mereka muncul ragi, yang membuat anggur dan mengembara. Setelah itu, buah harus hati-hati pon, mengubahnya menjadi Pure homogen. Dengan berry rasio berat cincang dari 1: 1 ditambahkan air murni. Campuran dalam wadah, tertutup dengan jaring nyamuk atau kasa yang tersisa di udara.

Langkah 2. Hampir pada permukaan campuran akan busa dan gelembung dan pulp mulai terpisah dari cairan semua mash diperlukan untuk menyaring dengan saringan halus atau grid, partikel tidak larut dan lubang-lubang yang digunakan untuk kompos atau turun dan harus dituangkan ke dalam pembuluh disegel, mengisi mereka dengan tidak lebih dari ¾ volume. Tapi pertama dalam jus harus ditambahkan ke gula 200 hingga 350 gram per 1 liter dan campuran. Tergantung pada jumlah gula, yang anggur akan: kering, semi-kering, semi-manis atau manis. Pembuluh disegel setelah mengisi segel air.

Langkah 3. Pada tahap ini, wort fermentasi yaitu pada suhu sekitar 20 ^{° C} dan di atas berlangsung sekitar enam minggu. Anda perlu hati-hati memantau proses, dan ketika tidak lagi menonjol gelembung gas, anggur baru duri harus hati-hati dipisahkan dari lumpur dan tuangkan dalam kapal pematangan tertutup lain. Biasanya, hal ini dilakukan dengan bantuan PVC tabung berdiameter kecil.

Langkah 4. jatuh tempo harapan anggur duri - proses yang panjang, karena meringankan sangat lambat. Ini berisi partikel tidak larut berry begitu kecil bahwa mereka tidak dapat disaring di rumah setiap filter. Duri anggur, bahkan dua atau tiga tahun penuaan selalu semacam kabut, seperti kabut cahaya. Kesal tidak layak, itu tidak mempengaruhi rasa. Pematangan anggur dari duri berlangsung beberapa bulan dan berakhir ketika minum menjadi transparan, atau ketika lampu kekeruhan yang tersisa berhenti untuk menetap di bagian bawah piring.

Setelah akhir proses adalah mungkin untuk menyaring dan tuangkan ke dalam botol untuk penyimpanan, maka pada kesempatan untuk mengejutkan tamu Anda rasa yang luar biasa, kaya warna dan aroma yang tak tertandingi buatan sendiri anggur sloe.

bukan sebuah epilog

Mengumpulkan, untuk mengatasi, untuk mengalirkan mangkuk,

Kemudian harus berkeliaran.

Menempatkan pekerjaan yang cukup besar, namun

anggur yang mulia matang.