Mengapa kita membutuhkan sel kering di mesin rumah dan bagaimana cara menggunakannya

Popularitas home-brewing di negara ini mendapatkan momentum. Dan saya harus mengatakan bahwa produk yang bisa diminum oleh pecinta modern dari minuman keras buatan rumah bisa dimaafkan tidak selalu melankolis kusam dengan bau busuk, kenangan yang muncul dalam pikiran saat satu kata "nonsen".

Aparatus buatan modern memungkinkan untuk mendapatkan minuman sama baiknya dengan vodka toko dari segmen harga menengah. Ada satu perbaikan yang memungkinkan di rumah untuk menerima minuman dengan kekuatan lebih tinggi dan kualitas prima. Dalam artikel tersebut, kita akan mengerti mengapa kita membutuhkan sel kering di aparatus buatan rumah dan bagaimana meningkatkan kualitas nonsin dengan bantuannya.

Bagaimana penyulingan alkohol terjadi

Produksi alkohol atau moonshine buatan sendiri terbagi dalam dua tahap. Yang pertama adalah produksi etil alkohol dari produk yang mengandung gula dengan bantuan mikroorganisme khusus - ragi, dengan kata lain, fermentasi. Tahap selanjutnya adalah sublimasi berg untuk mendapatkan produk yang dimurnikan dari kotoran yang tidak perlu dan berbahaya, dengan kandungan etil alkohol lebih tinggi.

Mengapa kita membutuhkan sel kering saat membuat moonshine? Ini untuk membersihkan dan memberi benteng. Peralatan buatan sendiri akan bekerja tanpa sel kering, tapi minumannya akan berbau tidak sedap, dan akan sulit mencapai benteng yang bagus.

Pemisahan alkohol dari minuman terjadi karena perbedaan titik didih alkohol dan air. Prosesnya seperti ini:

- Ada pemanasan tongkang di evaporator, sampai mencapai suhu 65 ° C tidak ada yang terjadi.

- Pada 65-76 ° C, tetes pertama nonsen dengan kandungan metanol tinggi, CH ₃ (OH), racun terkuat yang tidak sesuai bahkan untuk penggunaan luar, mulai menetes dari pendingin. Ini adalah alasan lain mengapa Anda membutuhkan sel kering. Pada moonshine, dilengkapi dengan perangkat ini, sebuah moonshine disiapkan, dimurnikan sepenuhnya dari metanol dan fraksi beracun lainnya.

- 76-82 ° С ada proses mendapatkan kualitas murni nonsen.

- 82-96 ° C - ada koleksi bir sekunder dengan kadar alkohol rendah, yang kemudian ditambahkan ke minuman batch berikutnya.

- 96 ° С - sublimasi berhenti.

Dan apa sel sibuk itu?

Untuk menjelaskan mengapa dibutuhkan sel kering di aparatus pembuatan bir, perlu dicatat bahwa meskipun titik didih air adalah 100 ° C, ia mulai menguap jauh lebih awal. Ini secara intensif masuk ke dalam keadaan gas, bersamaan dengan uap etil alkohol, uapnya memasuki pendingin dan kemudian masuk ke tangki dengan nonsen, menurunkan "derajat".

Dipasang sebelum pendingin, sel kering membantu mengembunkan uap air berlebih.

Pembangunan sel kering yang paling sederhana

Jadi, apa yang dibutuhkan untuk sel kering di moonshine, bisa dimengerti. Tapi bagaimana jika perangkat tidak dilengkapi dengan perangkat ini? Versi kondensor refluks yang mudah dibuat dan belum efektif ditunjukkan pada gambar.

Desainnya terdiri dari stoples kaca dengan penutup tertutup rapat dan dua alat kelengkapan yang bisa dibuat dari sepotong "kapal" yang rata-rata dari rata-rata. Biarkan tampilan perangkat menjadi tidak terawat, tapi mengapa kita membutuhkan sel kering? Untuk nonsen, ia bertindak sebagai filter utama, dan konstruksi yang dijelaskan dengan peran ini berhasil dengan sempurna.

Cara menggunakan sel kering

Semua poin di atas saya akan ditempatkan pada balapan pertama. Setelah menyelesaikan seluruh proses dengan tangan Anda sendiri dan setelah mencoba hasilnya, Anda mengerti mengapa ruang penyimpanan kering dibutuhkan di aparatus buatan rumah.

Pada awal sublimasi, penting untuk mengumpulkan 50 mililiter pertama nonsen (dari setiap 10-15 liter minuman awal). Selama waktu ini, sekitar 20-30 mililiter cairan mengembun di sel kering. Cairan ini (baik dari sel kering dan dari kulkas) harus dibuang, tidak membiarkannya masuk ke produk akhir.

Selanjutnya, prosesnya dalam mode normal, nonshine, mengalir keluar dari kulkas, dikumpulkan untuk diproses lebih lanjut (filtrasi, infus, dll.). Ini memiliki benteng sekitar 70%, memiliki transparansi yang luar biasa dan sifat organoleptik yang baik.

Dan inilah yang Anda butuhkan sel kering untuk nonsen - di dalamnya, dalam proses sublimasi, nonsen dikumpulkan, tidak sepenuhnya dimurnikan, dari sebuah benteng kecil (sekitar 15-20%), namun tanpa kotoran yang berbahaya. Ini dikumpulkan dan dituangkan ke dalam tongkang sebelum balapan berikutnya, sehingga meningkatkan hasil produk akhir.