Kashi - nasional hidangan Rusia. Mereka adalah susu manis dan biasa atau krim, minyak sayur, lemak atau lemak babi, atau hanya air. Melayani mereka sebagai hidangan terpisah atau sebagai isian (isian) dalam permainan, unggas, babi susu. Lezat, bergizi, hal ini sangat bubur berguna dapat disiapkan di Rusia memasak berbagai macam cara.
Yang terkenal Guriev
Resep bubur Guriev benar-benar sangat terkenal dan menjadi terkenal jauh melampaui batas-batas negara asalnya. Dia menciptakan waktu yang lama, pada awal abad ke-19. Menurut salah satu legenda, menemukan hidangan Count Dmitry Guryev - Menteri Negara Keuangan dan masak yang sangat baik oleh panggilan, yang gemar makan lezat. Menurut versi lain, hak istimewa untuk membuat Guryev resep bubur milik budak memasak salah satu teman yang sangat Guryev ini. Sebuah hitungan makan begitu menyukai dia dan masak bersama-sama dengan keluarga membeli begitu perevoz ke St Petersburg dan membuat kepala dapur. Bubur karena seringkali membawa ke jumlah meja sebagai makanan lezat khusus. Dia adalah subyek kekaguman dan iri hati-gourmet tetangga. Namun, resep bubur Guriev ketat dirahasiakan. Dan hanya setelah periode waktu yang panjang ia menjadi dikenal luas, dan hidangan itu sendiri muncul di rumah-rumah lainnya, di restoran, restoran dan perusahaan makanan lainnya. Sejak itu, butuh sedikit lebih dari dua ratus tahun. Tapi resep untuk bubur Guriev semua begitu menarik perhatian koki untuk kesederhanaan dan sangat istimewa, rasa lezat, yang memiliki bubur.
Datang ke meja
dongeng Nightingale tidak perlu untuk memberi makan, dan bahwa kita pergi langsung ke memasak. Dalam rangka bagi kita untuk mendapatkan klasik "Guryevka" mengambil susu, semolina, gula, vanili, mentega minyak, almond dalam nukleolus, selai, buah kaleng, telur. Dalam panci tuangkan liter susu, didihkan. Menyerap, aduk, tas vanili dan 120 g. gula. Rebus selama sekitar 10 menit kemudian secara bertahap, terlalu mengganggu, tambahkan semolina dalam susu (100 gr.) Dan masak sampai lunak, aduk semua waktu untuk menghindari benjolan. Guriev bubur - resep lama klaim - dimasak tanpa minyak. Ini (mentega, 50 gram, tapi bisa lebih) ditambahkan hanya kemudian, pada hidangan selesai dengan telur mentah (2 buah). Seluruh massa baik dicampur lagi. Isi kemudian menyebar dalam panci panci, yang juga harus pra-diminyaki, dan dimasukkan ke dalam oven (abad ke-19, tentu saja, ditempatkan dalam oven) untuk sereal kecoklatan. Pada saat ini, Anda bisa memanggang biji almond. Ketika bubur siap, itu dituangkan sirup atau selai, madu, Anda dapat menghias buah dan buah, ditaburi dengan almond dan disajikan di atas meja sebagai hidangan manis. Dalam "The Cookbook. Kuno memasak" resep dengan foto "Guryevka" dalam varian yang berbeda disajikan secara luas, dan di sana Anda dapat menemukan petunjuk langkah demi langkah memasak dan dekorasi. By the way, dalam banyak resep, beberapa perbaikan konvensional, disarankan untuk bubur menambahkan, kecuali kacang almond, hazelnut dan lebih, lemon, kayu manis, kapulaga dan rempah-rempah lainnya. Terutama di awal dianjurkan untuk merebus susu beberapa kali untuk menghilangkan busa, yang kemudian secara terpisah ditempatkan di bubur ketika menangani itu dalam panci untuk baking. Dan ini harus dilakukan segera dengan selai dan aditif lainnya. Tentu saja, semua orang sedang mempersiapkan cara dia menyarankan imajinasi dan rasa. Hal utama adalah bahwa hidangan telah menemukan penerimaan dan juru masak, dan rumah tangga!