Pada tahun-tahun terakhir telah semakin menemukan produk yang memiliki kualitas yang sangat dipertanyakan dalam diet kita. Jadi, banyak dari kita yang waspada terhadap bahan seperti olein sawit, yang ditemukan bahkan dalam makanan bayi. Apa produk ini dan bagaimana mengobatinya? Palm olein, kerusakan dan manfaat yang sama-sama ditantang oleh banyak ahli, diproduksi dengan memisahkan fraksi cair minyak sawit, yang pada gilirannya diperoleh dari buah kelapa sawit. Lebih sering daripada tidak mendapatkan menggunakan kristalisasi. Dia halus, deodorized, dikelantang. Kualitas produk pada suhu kamar adalah cairan kuning muda.
sifat
Its olein karakteristik kualitas sawit adalah zat mirip dengan olein super. Dia memiliki komposisi trigliserida sempit dan tidak memerlukan pengobatan tambahan. Itulah mengapa yang paling sering digunakan sebagai alternatif yang sangat baik untuk kedelai atau minyak bunga matahari. Palm olein memiliki properti lain yang penting - itu adalah waktu yang lama tidak teroksidasi. Hal ini karena itu adalah diabaikan sejumlah kecil asam linoleat, tapi mengandung banyak tokoferol mencegah produk oksidasi.
Palm olein adalah banyak digunakan karena memungkinkan Anda untuk melindungi produk terhadap lumpur, mengurangi biaya minyak untuk menggoreng, menghilangkan off-rasa dalam produk jadi. Melalui zat ini produsen mencari tampilan yang sangat menarik dari makanan, mengurangi berbusa, menghindari masalah bila dicampur dengan minyak lainnya.
cakupan
The olein sawit paling umum digunakan sebagai minyak goreng dan minyak untuk menggoreng makanan yang berbeda. Hal ini disebabkan ketahanan terhadap oksidasi. Ketika dipanaskan dalam minyak goreng sawit tidak muncul berbahaya karsinogen. Karena produk ini adalah 40% lebih murah daripada minyak bunga matahari dan disimpan lebih lama daripada jenis lain dari minyak nabati, itu semakin digunakan untuk memasak dan di negara kita. Meskipun banyak meragukan kegunaan palm olein, para ilmuwan mengatakan tentang dampaknya terhadap kesehatan manusia. Hal ini, menurut banyak, mirip dengan efek minyak zaitun.
Palm olein dalam makanan bayi
Meskipun semua sifat yang berguna dari produk ini, sebagai suatu peraturan, orang lebih memilih untuk menghindarinya sebagai bagian dari makanan bayi. Hal ini disebabkan fakta bahwa anak-anak jauh lebih sensitif dibandingkan orang dewasa dengan komposisi kimia dari makanan. Para ahli mengkonfirmasi pandangan bahwa olein sawit mengurangi penyerapan kalsium dari susu formula susu yang mengandung itu. Zat ini juga meningkatkan nafsu makan, yang sering menyebabkan makan berlebihan, yang dari waktu ke waktu memberikan kontribusi untuk obesitas awal. Hal ini sering pada kotak dengan produk sejenis menunjukkan bahwa mereka mengandung minyak sawit, padahal sebenarnya mereka mengandung olein sawit.