Protein Struktur kuartener: fitur struktural dan operasi

Seorang filsuf terkenal pernah berkata, "Hidup - adalah bentuk eksistensi tubuh protein." Dan ia benar-benar tepat, karena merupakan bahan organik adalah dasar dari sebagian besar organisme. Protein struktur kuartener adalah struktur dan unik sifat yang paling kompleks. Dia akan didedikasikan untuk artikel kami. Juga, mempertimbangkan struktur molekul protein.

organik apa

Sekelompok besar zat organik disatukan oleh satu milik umum. Mereka terdiri dari beberapa unsur kimia. Mereka disebut Organogenic. Adalah hidrogen, oksigen, karbon dan nitrogen. Artinya, mereka membentuk zat organik.

Lain dari karakteristik umum mereka adalah bahwa mereka semua biopolimer. Ini adalah makromolekul besar. Mereka terdiri dari sejumlah besar dari unit berulang yang disebut monomer. Untuk karbohidrat monosakarida, untuk lipid - gliserol dan asam lemak. Tapi DNA dan RNA terdiri dari nukleotida.

struktur kimia protein

Monomer protein - adalah asam amino, masing-masing memiliki struktur kimia. Dasar monomer ini adalah atom karbon, membentuk empat ikatan. Yang pertama ini - untuk atom hidrogen. Sebuah kedua dan ketiga, masing-masing, dibentuk dengan amino dan karboksogruppoy. Mereka menentukan tidak hanya struktur molekul biopolimer, tetapi juga sifat mereka. Kelompok terakhir dalam asam amino molekul yang disebut radikal. Ini adalah kelompok atom, yang semua monomer yang berbeda satu sama lain, yang menyebabkan berbagai macam protein dan makhluk hidup.

Struktur molekul protein

Salah satu ciri senyawa organik ini adalah bahwa mereka bisa eksis di berbagai tingkat organisasi. Ini adalah struktur primer, sekunder, tersier dan kuaterner dari protein. Masing-masing memiliki sifat dan kualitas tertentu.

struktur utama

struktur protein ini sangat sederhana dalam struktur. Ini adalah rantai asam amino, yang dihubungkan oleh ikatan peptida. Mereka terbentuk antara amino dan molekul tetangga karboksogruppami.

struktur sekunder

Ketika rantai asam amino yang dipelintir menjadi heliks, membentuk struktur sekunder dari protein. Komunikasi dalam suatu molekul yang disebut hidrogen, dan unsur-unsur bentuk atom yang sama di kelompok amino fungsional. Dibandingkan dengan peptida, mereka memiliki kekuatan jauh lebih sedikit, namun mampu mempertahankan struktur ini.

struktur tersier

Tetapi struktur berikut - itu adalah bola, yang merupakan spiral twisted asam amino. Hal ini juga disebut globul. Ada melalui koneksi yang timbul antara residu hanya asam amino tertentu - sistein. Mereka disebut disulfida. Struktur ini juga mendukung obligasi hidrofobik dan elektrostatik. Yang pertama adalah hasil dari daya tarik antara asam amino dalam media air. Dalam keadaan seperti itu, residu hidrofobik mereka praktis "tetap bersatu" untuk membentuk globul a. Selanjutnya, radikal asam amino memiliki biaya yang berlawanan tertarik satu sama lain. Akibatnya, ada koneksi elektrostatik tambahan.

Struktur kuartener protein

Struktur kuartener protein sangat sulit. Ini adalah hasil dari penggabungan beberapa tetesan. Mereka mungkin bervariasi, dan komposisi kimia dan karakteristik organisasi spasial. Jika struktur protein kuaterner terbentuk hanya dari residu asam amino, itu sederhana. biopolimer ini disebut protein. Tetapi jika molekul yang melekat pada komponen non-protein ini terjadi proteid. Dalam kebanyakan kasus senyawa amino ini dengan karbohidrat, residu asam nukleat dan fosfor, lipid, atom individu dari besi dan tembaga. Di alam juga dikenal kompleks protein dengan zat pewarna alami - pigmen. Struktur ini molekul protein lebih kompleks.

bentuk struktur protein kuartener spasial adalah menentukan bagi sifat-sifatnya. Para ilmuwan telah menemukan bahwa biopolimer berserabut atau fibrillar tidak larut dalam air. Mereka melayani fungsi penting bagi organisme hidup. Dengan demikian, protein otot aktin dan myosin memberikan gerakan, dan merupakan dasar dari keratin rambut manusia dan hewan. Bulat atau bulat protein struktur kuaterner sangat larut dalam air. Peran mereka di alam berbeda. zat-zat tersebut mampu mengangkut gas, seperti hemoglobin, makanan belah sebagai pepsin, atau melakukan fungsi pelindung, seperti antibodi.

sifat-sifat protein

Protein struktur kuartener, terutama globular, dapat mengubah strukturnya. Proses ini berlangsung di bawah pengaruh berbagai faktor. Paling sering mereka suhu tinggi, asam kuat atau logam berat.

Jika molekul protein terurai ke rantai asam amino, properti seperti ini disebut denaturasi. Proses ini adalah reversibel. Struktur ini dapat kembali membentuk molekul gelembung-gelembung. Proses terbalik ini disebut renaturasi. Jika asam amino molekul dari satu sama lain dan mematahkan ikatan peptida, ada kerusakan. Proses ini tidak dapat diubah. protein ini tidak dapat dipulihkan. Perusakan oleh masing-masing dari kita sebagai telur goreng.

Dengan demikian struktur kuaterner dari protein - jenis sambungan, yang dibentuk dalam molekul. Dia cukup kuat, tetapi di bawah pengaruh faktor-faktor tertentu yang mampu runtuh.