Salad "Niçoise" - French kuliner yang chic

Jika memasak hidangan ini di koki guru sengketa selama satu abad, yang bisa menjadi rekomendasi terbaik untuk persiapannya? Salad "Niçoise" legenda -kulinarnaya di Nice - telah lama hadir di menu restoran hampir semua negara di dunia. Dan masing-masing bersikeras nya memasak resep.

Perlu dicatat bahwa bahan dasar salad - tomat, bawang putih dan minyak zaitun - yang hadir dalam semua variasinya. Dan kemudian semua orang bertindak sesuai dengan selera Anda. resep dikenal dengan penambahan kentang, beras dan artichoke. Tapi sejarawan kuliner marah menyangkal penambahan bahan-bahan ini, percaya bahwa "Nicoise" - sebuah himne untuk sayuran segar.

Kami menawarkan Anda untuk memasak tradisional salad "Nicoise", yang resep sangat populer di Perancis.

Untuk 4 orang yang Anda akan membutuhkan 4 tomat besar manis, ½ besar lada (sebaiknya merah), 3 butir telur, 1 kepala daun selada (lettuce cocok), 3 bawang, 8 teri dalam minyak, 200 gr. kacang hijau, buah zaitun 10, 150 gr. minyak ikan tuna, 2 sendok makan minyak zaitun, lemon, 1 siung bawang putih.

Isi ulang mengambil 7 sendok makan atau 150 c. minyak zaitun, bawang putih, daun kemangi 8, 1 sendok makan cuka anggur, garam, merica. Anda dapat menambahkan 1 sendok makan Jika diinginkan, Dijon mustard.

Persiapan untuk memulai pengisian daya. Dalam minyak zaitun, tambahkan cengkeh hancur bawang putih, cincang kemangi, cuka, dan secara opsional, mustard. Bumbui dengan garam dan merica, sisihkan untuk mengisi hadiah yang baik.

Terlibat sayuran. Ingat bahwa salad "Nicoise" hanya akan menguntungkan jika Anda akan memilih buah yang paling matang dan manis baginya.

Rebus kacang selama 5 menit dalam air asin. Kemudian, melemparkan dalam saringan, bilas dengan air dingin. Ini akan menjaga warna dan elastisitas. Panaskan minyak zaitun, menambahkan hancur siung bawang putih, kacang dikukus selama 2 menit. Hapus dari panas dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kacang didinginkan Gerimis ringan dengan minyak zaitun dan jus dari ½ lemon.

Bongkar salad pada daun, cuci, kering dan air mata menjadi potongan-potongan kecil dalam mangkuk. Tomat dipotong menjadi 6 bagian yang sama, atau 8 (tergantung ukuran). Rebus telur, kupas dan dipotong menjadi empat. Bawang dipotong menjadi tipis setengah-cincin. teri terlalu asin, bilas atau berendam. Zaitun dipotong setengah. Lada Bersih dan potong-potong.

Bahan-bahan siap, tapi ada bagian sama pentingnya. Perhatikan bahwa salad "Nicoise" - tidak hanya rasa tapi juga sayuran warna extravaganza. Cobalah untuk menghiasnya dengan sangat baik.

Di dalam mangkuk Masukan lapisan selada, bawang, irisan tomat, kacang, irisan cabai. Ulangi sebanyak jumlah bahan yang hilang. Aduk rata dan tuangkan saus salad nya.

Sesaat sebelum disajikan salad tanpa minyak Letakkan potongan tuna, telur, buah zaitun, ikan asin. Gerimis dengan jus lemon dan merica. Semua Salad "Niçoise" siap!

Mempersiapkan untuk keluarga Anda ke rumah Anda menghargai apa yang memasak nyata Perancis. Salad dengan rasa pedas tak tertandingi, kami yakin akan menjadi favorit di rumah Anda.