Sayuran protein. Produk yang mengandung itu

Protein, lemak dan karbohidrat ... Siapapun bahkan sedikit tertarik pada masalah gizi, yang akrab dengan konsep-konsep ini. Ada pendapat yang berbeda tentang bagaimana cara terbaik untuk menggunakan produk yang diperlukan untuk perkembangan normal dan kesejahteraan manusia. Terutama penting adalah pertanyaan pada makanan diet atau anak-anak dalam gizi atlet atau orang-orang yang berada di pemulihan pada periode pasca operasi. Sebuah tempat khusus di penting dalam trio ini mengambil protein. Hal ini diperlukan, sebagai bahan konstruksi utama untuk pembentukan jaringan otot dari setiap tubuh manusia.

Untuk beberapa alasan, ketika datang ke protein, di atas semua, mengingat susu atau daging, tetapi tidak protein nabati, produk nabati, seperti kacang polong atau kacang kedelai. Tapi di dalamnya konten yang cukup tinggi. Mereka sangat baik sumber protein. Dan mengurangi konsumsi total kolesterol dan lemak jenuh. Tapi hanya jika kombinasi mereka, untuk mendapatkan satu set lengkap tubuh sumber yang diperlukan nutrisi.

protein nabati produk di mana terkandung, ditandai tidak hanya kuantitas tetapi juga kualitas - komposisi asam amino. Protein terperangkap dalam tubuh manusia, dipecah menjadi komponen yang lebih sederhana - asam amino. Sebanyak 20 spesies ada. Maka tubuh mensintesis rantai baru. Apa yaitu, tubuh memutuskan secara independen. Untuk proses ini adalah jumlah yang terus cukup bahan awal harus berasal dari makanan. Tapi ada satu peringatan - tubuh manusia tidak dapat mensintesis asam amino tertentu itu sendiri, sehingga kedatangan delapan asam amino esensial yang harus disediakan dari makanan. Protein, yang mengandung asam amino yang disebut lengkap. Semua protein hewani, kecuali gelatin yang seperti - mengandung semua asam amino esensial, tetapi di antara makanan nabati jarang. Beberapa asam amino yang kurang.

Jika Anda melihat, dewasa hari untuk total 30 gram protein. Tentu saja, sebagian protein lebih dari overdosis tidak terjadi dan tidak terancam, karena tidak disimpan di "saham", dan dieliminasi dari tubuh.

Jika kita mempertimbangkan protein tanaman, produk kedelai, berada di tempat pertama, karena 100 g kedelai memenuhi kebutuhan sehari-hari untuk protein. Tetapi memiliki kalori yang cukup tinggi - ini memberikan 100 g 381 kkal. berasal produk - keju tofu dihitung ulang menjadi 100 g 120 kkal dan 10 G. & ternyata 30 g dari jumlah yang sama dari protein 360 kkal. Keuntungan dari kedelai dan produk dari itu adalah bahwa protein yang terkandung di dalamnya selesai.

Yang perlu diperhatikan dan lainnya produk kacang mengandung protein nabati, - lentil, kacang polong atau kacang, di mana 100 g kering produk yang mengandung protein di kisaran 24-30 g pada kalori yang lebih rendah - 300 kkal.

Pemimpin di antara sayuran brussels sprout tidak diragukan lagi - 100 g massanya mengandung protein 5g. Yang kedua adalah bayam. Ini sekitar 3% protein! Bayam dapat digunakan dalam hiasan dan sebagai piring terpisah. Kembang kol dan kol juga akan berguna dalam diet. Hal ini dekat dengan kandungan protein bayam.

Asparagus dengan 3% nya dianggap makanan lezat dan cukup mahal, sehingga sangat sulit untuk mengumpulkan angka harian dengan mengorbankan salah satu dari asparagus. Sebuah alternatif di sini mungkin kacang hijau, dengan protein yang cukup dan rendah kalori. Masuk akal untuk menggunakan produk ini dalam menu Anda.

Di antara sereal gandum mengandung protein nabati hanya lengkap. Produk yang terbuat dari serealia lainnya, tidak bisa membanggakan properti tersebut. Oleh karena itu, mereka harus digunakan dalam kombinasi untuk meningkatkan kualitas komposisi.

Satu tidak bisa melupakan kacang dengan 16-18% protein yang mudah dicerna mereka. Tapi mereka memiliki persentase yang tinggi lemak dan kalori. Kacang-kacangan dapat dimasukkan dalam diet, tetapi jumlah mereka harus dikurangi untuk 25-30 g

Dan, tentu saja, jamur, dengan konten yang relatif tinggi protein. jamur kering berisi itu dalam jumlah 20 - 30%. norma harian produk kering adalah 100 g, tapi jumlah yang cukup untuk beberapa hari. Namun, protein dalam jamur kurang diserap karena terkait dengan chitosan. Jamur untuk alasan ini tidak dapat sumber utamanya.

Memecahkan masalah gizi, memilih makanan yang kaya protein nabati, kita harus ingat bahwa lebih baik untuk menggunakan kompleks dalam kombinasi. Jadi mereka saling melengkapi sifat berharga lainnya dan memberikan tubuh Anda semua nutrisi yang diperlukan untuk fungsi normal. Ini membuka ruang bagi fantasi kuliner. Dan aku ingin berharap Anda keberuntungan!