Sherry brendi (Brandy de Jerez): deskripsi hotel, ulasan

Brandy de Jerez - jenis tertentu brendi yang terbuat dari sherry dan memiliki teknologi produksi yang unik. Berkenaan dengan geografi, jenis minuman yang dibuat di Spanyol pada apa yang disebut "segitiga sherry" (provinsi Cadiz). Menurut statistik, merek - paling populer Spanyol minuman beralkohol. Negara ini menempati urutan pertama di dunia untuk produksi.

perbedaan

Sherry brendi berbeda dari "saudara" dalam bahwa produksi terjadi pada daerah sangat terbatas. Produksi sherry brandy tunduk pada aturan ketat, peraturan, dan tradisi berabad-abad.

Membuat minuman ini memberikan kecepatan rana lambat khusus, terbuat dari tong kayu ek Amerika. Dan di tong tersebut brendi untuk memastikan beberapa tahun seharusnya jatuh tempo anggur sherry. Tergantung pada data yang disimpan dalam tangki anggur akan berubah kemudian dan warna brendi. Jika barel adalah sherry cahaya (Fino), hasilnya akan lebih brandy berwarna emas terang. Jika itu gelap (Pedro Ximenez, Oloroso atau Cream), yang, sesuai, minuman ini memiliki lebih coklat.

drum perpindahan diatur secara ketat dan tidak boleh melebihi 500 liter. produsen yang tidak bermoral, yang menentukan menghemat waktu produksi, mengambil drum hingga 1000 liter. Para ahli mengatakan bahwa seperti pendekatan cherry brandy secara signifikan kehilangan rasa. Rasa produk jadi tidak akan sekuat dan jenuh.

Kisah

Seperti semua brilian, Spanyol sherry brandy datang murni secara kebetulan. Legenda mengatakan bahwa untuk alasan yang tidak diketahui kapal, perjalanan dari Belanda, ia telah menolak untuk mengambil papan distilat anggur partai. pembuat anggur Spanyol, tidak tahu apa yang harus dilakukan, menemukan tong kosong sherry dan menuangkan isinya ke seluruh partai. Setelah itu, seperti yang sering terjadi, benar-benar lupa apa yang telah dilakukan.

Beberapa tahun ada barel sherry, diisi dengan anggur distilat di marina. Salah satu pelaut memutuskan untuk membuka mereka dan mencoba konten. Akibatnya, orang mendapatkan nektar sebenarnya dari para dewa. Sherry brandy berbalik tart, jenuh dan kuat. Etil alkohol menguap, meninggalkan rasa elegan.

Nama minuman "Brandy" berakar pada abad XVI dan berarti "anggur yang berapi-api." Awalnya distilat anggur hanya digunakan untuk persiapan infus dan minuman. Kemudian, orang-orang Spanyol segera disita pada gagasan pembuatan minuman yang tidak biasa dan tidak melepaskannya sampai sekarang, sebagai pemimpin di bidang industri anggur.

Fitur produksi

Untuk pembuatan anggur, yang kemudian dipanggil untuk menjadi yang terbaik di dunia semacam brandy, digunakan varietas anggur Airen dan Palomino. Anggur dimulai pada stills khusus yang bekerja terus menerus. Untuk kualitas minuman membutuhkan alkohol suling di unit khusus - alkitaras. Seperti yang Anda tahu, brendi yang baik berisi minimal 45 derajat alkohol. Namun, selama manufaktur suhu tinggi yang digunakan dan output tingkat yang sangat tinggi alkohol. Dalam hal ini, sebagian kecil menengah digunakan untuk produksi.

Setelah itu, tingkat alkohol dalam distilat anggur 70-90 persen. Untuk mendapatkan versi bermerek eksklusif, distilat ditempatkan di tong kayu ek. In vivo, tanpa menggunakan sumber daya tambahan oleh penguapan sederhana dari persentase alkohol dalam brandy masa depan berkurang. brandy biasa diencerkan dengan air sehingga angka itu adalah 44-45 derajat. Mewah minum sama tidak diencerkan. Tinggal menunggu kandungan alkohol akan menurun secara alami.

Hanya di Jerez tidak hanya teknologi unik, yang terbuat dari brandy ceri dan varietas lainnya, tetapi juga proses khusus "tumbuh" dari minuman. Untuk membuat sherry sempurna brandy barel ditempatkan dengan cara yang khusus: bagian bawah - tanaman baru atas - lebih banyak alkohol terkendali.

Setelah "dewasa" itu dituangkan ke dalam botol. Selama wadah overflow diambil dari beberapa bagian dari barel. Proses seperti ini disebut "ekstrak". Akibatnya, para pembuat anggur yang minum menakjubkan, yang terdiri dari beberapa varietas anggur yang berbeda menghasilkan tahun.

Hal ini penting untuk dicatat bahwa laras tidak pernah benar-benar dikosongkan. Membawa hanya sebagian kecil dari produk, dan kembali kemudian menduduki puncak alkohol dari kontainer yang memegang produk yang berasal dari panen baru. Hal ini disebut «rocio».

Jenis sherry brandy

Sherry brendi mungkin milik salah satu dari tiga kategori utama. Semuanya akan tergantung pada waktu tinggal:

• Brandy de Jerez Solera (kutipan - enam bulan, amber, vanili).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (kutipan - satu tahun atau lebih, warna gelap, buket kompleks rasa).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (paparan - lebih dari tiga tahun, buket kompleks, harum dan aftertaste panjang).

Bagaimana memilih brandy

Seperti yang mereka katakan pembuat anggur profesional, ini pria minum di antara berbagai macam nilai dapat selalu menemukan jenis yang menang adalah miliknya. Beberapa seperti cahaya brandy, seseorang - gelap. Beberapa orang lebih suka rasa manis, dan seseorang lebih seperti itu sangat kering. Mereka mengatakan bahwa setiap spesies memiliki rasa sendiri yang unik dan warna, tergantung pada barel di mana itu disimpan, dan waktu holding. Disarankan untuk memilih brendi Spanyol, ulasan yang sangat positif. Orang-orang yang tahu banyak, tidak menyarankan pilihan yang buruk.

Cara minum sherry brandy

kaca transparan dari kaca tipis. Biasanya, kacamata ini juga digunakan untuk memasok cognac. Mereka tidak terlalu dalam, tapi agak besar dan cukup dalam volume. Bagaimana untuk menuangkan ke dalam gelas? Menuangkan harus sehingga ketika meletakkan di atas meja dalam posisi horizontal, minuman tersebut tidak dituangkan.

Para ahli menyarankan untuk tidak segera siap untuk mencicipi. Minuman harus berdiri selama beberapa menit di kaca. Baru kemudian ia sepenuhnya berbagi dengan Anda aroma indah, rasa dan aftertaste.

Produsen paling terkenal sherry brandy

Williams & Humbert. Perusahaan ini didirikan pada tahun 1877. Menurut para ahli, itu dianggap otoritas utama dalam produksi minuman. Sherry brandy diberikan perusahaan berbeda halus rasa vanilla.

Gonzales Byass. Perusahaan ini didirikan lebih dari seratus tujuh puluh tahun yang lalu. Tio Pepe - mark sherry brandy, yang merupakan salah satu yang paling populer di dunia. Perusahaan memproduksi kedua varietas muda digunakan untuk persiapan koktail, minuman dan jenuh dengan kecepatan rana lambat.

Sanchez Romate. Perusahaan ini mulai beroperasi pada 1781. Ini adalah perusahaan tertua memproduksi minuman. Karena pengalaman berabad-abad produksi brendi yang berbeda jenuh, rasa mulia perusahaan, aroma indah dan menakjubkan berkualitas tinggi.

Koktail menambahkan sherry brandy

Sherry brandy - minuman, seperti yang mereka katakan, seorang amatir. Beberapa menyebutnya penghujatan untuk campuran dengan apa pun, sementara yang lain tidak dapat menggunakannya dalam bentuk murni. Jika Anda termasuk kategori kedua, kami menyarankan resep sederhana untuk koktail dengan brandy.

• Dengan "Coca-Cola" merupakan salah satu bagian sherry brandy, dua - "Cola". Anda dapat menambahkan beberapa es batu.
• Dengan kakao, salah satu minuman dua bagian kakao utama didinginkan, es.
• Karena jus jeruk merupakan salah satu bagian dari brandy, dua potong jus jeruk segar.
• Dengan lemon dan gula: tiga bagian sherry brandy, satu bagian jus lemon, satu sendok teh gula.