Sup pure kembang kol

Kembang kol memiliki rasa dan kualitas makanan yang sangat baik. Makanan yang digunakan kepala. Hidangan dengan kembang kol disiapkan dari perbungaan pra-rebus dengan gorengan atau direbus, dengan saus mentega atau mentega. Produk ini dikombinasikan dengan kentang atau sayuran lainnya, dapat diasinkan, diasinkan, dibekukan dengan sayuran yang berbeda atau terpisah. Inflasi muda digunakan untuk menyiapkan sup diet dan kaldu transparan, yang tidak kalah dengan masakan pertama ayam dalam rasa dan kualitas gizi. Yang paling populer adalah sup-pure dari kembang kol. Untuk menjaga warna putih saat merebus perbungaan, masukkan sedikit gula ke dalam air mendidih. Apalagi enak adalah kubis, jika mendidih di air mineral.

Resep 1

Menambahkan bawang putih, brokoli dan bayam memperkaya sup-pure dari kembang kol dengan rasa dan aroma. Untuk membuatnya lebih tebal, yang terbaik adalah menggunakan kentang. Untuk 6 porsi Anda akan membutuhkan bahan:

• 2 sdm mentega mentega;
• 1 bawang merah besar, potonglah dalam kubus kecil;
• 4 potong siung bawang putih;
• 2 kentang besar, kupas dan potong menjadi 6 bagian;
• 2 wortel, potong masing-masing 6 bagian;
• 2 cangkir kaldu ayam (tipis);
• 1 kepala kubis berwarna, dibongkar untuk perbungaan;
• 1 cangkir (faceted) susu;
• 1 sendok teh garam teh;
• ½ sendok teh lada hitam;
• 1/8 dari sesendok pala pala tanah;
• 1 sdm sherry kering;
• 1 sdm kantin daun cincang halus dari peterseli segar.

Dalam panci, panaskan mentega dengan api sedang, goreng bawang bombay dan bawang putih sampai bawangnya bersih, sekitar 5 menit. Wortel, kentang dilemparkan dan direbus selama 5 menit lagi. Tuangkan kaldu ayam, didihkan. Sebarkan kembang kol, tutup dengan tutup, kurangi panas dan masak sampai kelembutan sayuran, hingga sekitar 20 menit. Angkat dari api. Mash mereka dalam batch dalam blender atau dalam food processor. Kembalikan semuanya ke wajan, beri panas rendah dan tambahkan susu, garam, pala, merica dan sherry. Panaskan sampai mendidih, angkat dari api dan sajikan, hiasi dengan peterseli hijau.

Resep 2

Dengan bawang jahe dan hijau, sup-pure dari kembang kol juga disiapkan. Untuk 8 porsi, produk berikut akan dibutuhkan:

• 2 akar bawang mutiara (daun bawang), termasuk menggunakan bagian hijau (5 cm dari akar), dicuci, dibersihkan, dipotong terbuka, lalu di seberang;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 seledri (tangkai dan daun besar);
• 2 sdm mentega mentega;
• 1 ½ sendok makan siung bawang putih cincang halus;
• ½ sendok makan bubuk kari;
• 2 sendok teh jahe teh;
• 6 cangkir kaldu tipis (ayam atau sayuran);
• ½ lemon (jus);
• 1 kepala kubis berwarna, buang inti dan pecah menjadi perbungaan;
• Garam;
• Lada hitam

Panaskan minyak dalam panci berat dengan api kecil. Tumis daun bawang dan seledri dengan daun sampai setengah matang, 5 menit, tambahkan bawang putih, terus didihkan sebanyak mungkin. Taburkan kari dan jahe, masak dengan api sangat rendah, sehingga mereka direndam dengan sayuran, sekitar satu menit. Tambahkan beberapa kaldu, jus lemon dan bunga kembang kol. Tingkatkan panas dan didihkan, kurangi panas dan masak selama 15 menit. Biarkan dingin sedikit. Mash dalam food processor, membawa campuran ke konsistensi homogen. Tuang di samping kaldu ke kerapatan yang diinginkan. Panaskan hingga mendidih dan bumbui dengan sedikit garam dan merica. Sup-pure dari kembang kol sudah siap!

Resep 3

Untuk sup aromatik sedikit pedas, haluskan dari kembang kol dengan tekstur beludru dan warna krem yang menyenangkan memerlukan bahan:

• 600 g kembang kol, terbagi dalam perbungaan;
• 1 wortel (letakkan utuh);
• 1 peterseli (akar), potong halus;
• ¼ akar seledri (jika kecil, lalu ½ bagian), potong halus;
• 2 akar bawang mutiara (bagian putih dari daun bawang), potong halus;
• 2 sendok makan keju biru (bisa Roquefort), hancur;
• 3 gelas kaldu (tipis);
• 2 cangkir (faceted) susu;
• 3 merica hitam;
• Lada putih ;
• Garam;
• 2 daun salam;
• 3 kacang polong manis ;
• 1 sendok makan bawang merah, hijau, cincang halus.

Lada manis dan hitam bersama dengan daun salam terbungkus kain kasa dan dibalut dengan benang. Leeks, akar peterseli, wortel, kembang kol dilemparkan ke dalam panci besar dengan susu dan kaldu. Tambahkan bumbu yang terikat di kain kasa (benang yang tertinggal di luar agar mudah mengeluarkan rempah-rempah). Rebus sup selama 30 menit, sampai kelembutan sayuran. Pada akhir memasak masukkan keju yang hancur. Keluarkan wortel dan rempah-rempah. Campuran diseka melalui saringan. Bumbui dengan garam dan lada putih. Sebelum disajikan, taburi bawang merah cincang.