Kue "Tiga susu" - kelezatan Meksiko yang terkenal. Untuk membuatnya sedikit dryish panggang jahe kue, yang masih panas diresapi dengan tiga jenis cairan manis. Sirup terdiri dari krim, susu kental, susu biasa - variasi yang mungkin. Kue "Tiga susu", resep yang akan kita bahas dalam artikel ini, dibumbui dengan berbagai aditif: kayu manis, kelapa atau santan, kopi liqueur, rum gelap. Di atas kue dihiasi dengan buah-buahan, karamel, jelly.
Evolusi resep "Tiga susu" - kue yang meleleh di mulut Anda
Panggang kue, tidak hanya di Meksiko, itu adalah sangat umum di Venezuela, Nikaragua dan negara-negara Amerika Latin lainnya. Awalnya digunakan untuk mengisi tiga susu - kue itu diresapi dengan campuran dari kental dimasak susu, polos kental dan pekat. Salah satu komponen ini diganti atau diencerkan krim. Komposisi impregnasi itu diubah dari waktu ke waktu. Selanjutnya susu kental, yang selalu Selain itu, sirup untuk kue spons mulai menambahkan santan dan meleleh (bukan konsentrat). Kemungkinan, berangkat dari kanon, campurkan bahkan empat jenis cair. Yang paling penting, baik rendam spons. Jika kondisi ini puas, tidak peduli, yang digunakan - tiga atau empat susu. Kue biasanya dihiasi dengan whipped cream, icing, tokoh dari meringue, buah atau berry. Siapkan standar pertama untuk resep, dan kemudian komposisi dan jumlah perubahan peresapan sesuai dengan keinginan Anda.
Tres leches kue: cake, dengan siapa percobaan yang menarik
Pertama, kita perlu biskuit yang baik. Ada kemungkinan bahwa Anda memiliki resep yang telah terbukti. Dalam hal ini, tidak perlu untuk mengubahnya. Tapi jika Anda tidak pernah dipanggang kue bolu, maka ketahuilah bahwa itu adalah jauh lebih mudah daripada tampaknya. Hancurkan empat kuning dengan gula vanili dan gelas. Kemudian aduk sampai kental off-white. Protein dengan jumlah gula yang sama Anda perlu menyiapkan jauh lebih hati-hati - sampai mereka melihat puncak stabil. Lalu campurkan dua massa, hati-hati masukkan dua-pertiga cangkir tepung. Panggang dalam oven selama tiga puluh menit. Dengan adonan biskuit sangat penting untuk ditangani dengan hati-hati - tidak menempatkan dan tidak dikocok kuat kapasitas di mana ia (untuk menghindari mengangkat dan mencapai permukaan gelembung udara). Panggang kue ini tidak dapat secara dramatis membanting pintu oven. Hal ini lebih baik untuk tidak melihat tiga puluh menit. Baked sponge cake dingin pertama dalam oven sedikit terbuka, kemudian di terbuka penuh, dan kemudian dalam bentuk tabel.
memasak mengisi
susu kental (sederhana atau direbus), mencairkan susu terkonsentrasi. Masing-masing harus mengambil setengah pot. Terkonsentrasi kadang-kadang menggantikan kelapa atau meleleh. Ketiga bahan - krim cair rendah lemak. Sementara kue masih hangat sampai akhir, perlu untuk menuangkan sirup susu. Terbaik diresapi kue ketika kue campuran susu hangat dan dingin atau suhu kamar, dan sebaliknya. Perbedaan suhu memberikan penyerapan yang baik.