Tart dengan plum: resep dengan foto

Jika Anda memutuskan untuk memperlakukan tamu nya dessert halus, tapi sederhana, maka ini adalah tart paling cocok dengan plum. Dia tidak akan mengambil banyak waktu Anda, tetapi semua mencobanya kemudian lama akan ingat dan berbicara tentang bakat kuliner Anda dari teman-teman dan kerabat.

Apa pelacur?

французской кухни. Ini adalah masakan khas Perancis. Tart dengan plum mewakili flan, dibuat dari adonan khusus, meremas ke biasanya tidak digunakan gula atau garam.

Dalam masakan Perancis tart dapat tidak hanya dessert, tapi hidangan utama di meja, jika bukan buah-buahan dan berry menambahkan daging, keju, sayuran, ikan atau jamur. Proses memanggang kue ini menyerupai klasik memasak pizza - dalam bentuk kue konvensional. Mereka juga dapat digunakan untuk membentuk atau baking kue.

Jika Anda memasak daging, ikan atau tart sayuran, isian harus diisi dengan massa telur krim. Di antara spesies kue manis ini paling populer dengan penambahan apel, ceri, raspberry dan, tentu saja, plum.

varietas Tartu

Tart tidak harus menjadi kue besar. Dalam masakan Prancis banyak variasi hidangan ini.

Jika Anda memutuskan untuk memanggang dalam kaleng kecil, kemudian berubah baik Anda tartlets familiar. Mereka harus kecil, tidak lebih dari 10 cm diameter, yayasan harus terdiri dari adonan. Mengisi juga dapat berupa - daging, ikan, sayur salad, telur, selai cherry, berbagai macam berry.

Lain berbagai - tart - itu Tartu, yang disusun dalam oven segera setelah peletakan kayu bakar. Ini adalah resep kuno, hari ini hampir tidak digunakan.

Juga, kue ini dapat dipanggang dalam oven dan barbekyu. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan opsi terakhir, Anda akan mendapatkan tart Perancis yang tak terlupakan dengan plum dengan asap.

Apa yang dibutuhkan untuk tarte plum?

Dalam rangka mempersiapkan kue lezat ini, Anda memerlukan seperangkat sederhana produk. Pada 8 porsi lezat tarte bahan berikut dibutuhkan.

Mentega, sekitar 100 gram. Sebelum Anda mulai memasak tart dengan plum, dinginkan di kulkas. Satu kuning telur. Sedikit gula - sekitar 20 gram, yaitu sekitar empat sendok teh tanpa slide. Tepung terigu - tidak kurang dari 200 gram.

Perlu diingat bahwa selama proses memasak, Anda akan membutuhkan dua sendok makan air es, mempersiapkan terlebih dahulu. Satu sendok makan jus lemon.

Untuk mempersiapkan hal utama - isian, mengambil sekitar 150 gram yogurt, tanpa pemanis yang lebih baik mengambil pie Tarte Tatin dengan plum berpaling ke selera masing-masing. Dua telur, satu putih telur, 130 gram gula, dua sendok makan tepung.

Dan, tentu saja, yang paling penting bahan - plum. Anda membutuhkan sekitar satu pon, menghabiskan waktu di pasar atau di toko untuk memilih matang dan segar.

memasak adonan

Ketika semua bahan untuk memasak tart dengan plum di tangan, Anda harus mulai dengan mendapatkan adonan.

Pre-dingin mentega potong dadu ukuran mereka harus cukup kecil. Jika Anda mentega cair, maka masalah ini dapat diselesaikan dengan mengirimkannya dalam freezer selama 10-15 menit.

Kami mengayak tepung dan menambah cincang ke dalam kubus mentega. Kami mengirim kembali gula dan sedikit garam secukupnya. campuran yang dihasilkan ditriturasi dengan sendok meja biasa atau menggunakan food processor.

Anda akan mendapatkan campuran tebal, yang diperlukan untuk membuat depresi kecil di mana meletakkan kuning telur. Sekali lagi, campurkan satu sendok makan adonan.

Pada akhirnya Anda memiliki campuran minyak tepung harus dibentuk. Adalah penting bahwa itu longgar, namun dalam hal ini Anda akan mencapai kue yang benar dan lezat.

Memasak di Tarte Tatin dengan plum. Air es dicampur dengan jus lemon. Dalam cairan ini secara bertahap tambahkan adonan, masih semua menyeluruh campuran. Sekarang Anda memegang adonan dalam bentuk benjolan elastis bagus. Ini harus dibungkus dalam bungkus plastik dan mengirim dalam lemari es. Ada harus tetap selama setidaknya setengah jam.

mempersiapkan mengisi

Untuk memasak isian lezat, Anda perlu mangkuk kaca dalam. Untuk pie Tarte Tatin dengan plum berubah dengan rasa yang kaya dan aroma, membuat mengisi gas.

Untuk melakukan hal ini, campuran yoghurt, gula, telur, baik satu protein dan pati. campuran yang dihasilkan adalah kocokan kocokan. Hal ini dapat diganti dengan mixer, tetapi dalam kasus ini, kecepatan harus sangat kecil. Dapatkan halus.

pie panggang

Sekarang kita lanjutkan langsung ke memanggang kue kami. Adonan hati-hati didistribusikan ke seluruh permukaan cetakan untuk memanggang pilihan Anda. Bumper tidak harus sangat besar, tidak lebih dari tiga sentimeter tingginya.

Plum pra-cuci, menghapusnya dari tulang dan dipotong setengah. Anda dapat menempatkan mereka ke dalam adonan. Top add mengisi merata mendistribusikannya di kue.

oven harus dipanggang Tarte Tatin dengan plum. Resep menyarankan panaskan dan kemudian mengirim satu jam pada 180 derajat. Kesiapan dapat didefinisikan sebagai mengisi, itu harus tebal.

Setelah kue diperlukan untuk mendinginkan langsung dalam bentuk kue. Hanya kemudian adalah mungkin untuk beralih ke makanan meriah.

resep perusahaan

Seperti kebanyakan dari kue dan kue, tidak ada resep tunggal yang benar. Setiap ibu rumah tangga membuat beberapa perubahan, dan koki terkenal menawarkan versi mereka sendiri dari makanan pencuci mulut, membuat mereka publik.

Tepat dalam situasi yang sama dan Tarte Tatin dengan plum. Resep dengan foto, Anda lihat, milik terkemuka koki asing Dzheymi Oliveru. Apa keunikannya?

Perbedaan utama, yang ia mengusulkan untuk digunakan dalam pie - itu franzhipan. Hal ini sangat tebal almond krim. Ini terdiri dari mentega, telur, gula dan tentu saja almond. Franzhipan sering digunakan untuk semua jenis makanan penutup mulai dari kue dan berakhir dengan tartlets. Dia memberi mereka rasa khusus, dan bagian atas ditutupi dengan kerak renyah dan di dalam tetap lembut.

Tart dengan almond

Resep plum tarte dengan almond tidak fundamental berbeda dari klasik. Perlu hampir bahan yang sama.

Perbedaan utama - dalam perjalanan mempersiapkan mengisi. Setelah semua, itu adalah bahan rahasia kami - almond. koki terbaik disarankan, menggilingnya menjadi remah baik digunakan untuk prosesor ini. Paralel beat mentega dan gula mengocok atau mixer listrik, sampai massa putih lembut. Hal ini diperlukan untuk menambahkan almond dan telur juga dipukuli.

Yang dihasilkan campuran krim akhirnya secara menyeluruh dan mengirimkannya selama 30-40 menit dalam lemari es.

Dalam rangka memberikan rasa gurih dari plum, vanili menaburi mereka dengan gula dan biarkan selama 10-15 menit untuk makan dengan rasanya.

Kue adonan disiapkan dengan cara yang sama dan, setelah saat ini sedang dalam kulkas, menggelar ke dalam lingkaran tepat di seluruh formulir untuk baking. Tapi kemudian mulai sedikit berbeda dari resep klasik.

Oliver menyarankan untuk membuat tes tusukan kecil dengan garpu atau pisau. Formulir untuk memanggang pra-kirim dalam oven selama 10 menit. Suhu harus 180 derajat.

Jika Anda takut bahwa adonan Anda dapat meleleh dengan mengisi, Anda dapat memastikan. Untuk melakukan hal ini, melumasi dengan putih dan tempat adonan dalam oven hanya untuk satu menit.

Kemudian lay out plum dan tuangkan isian. Panggang selama 40 menit pada suhu yang sama. Untuk tart lebih lezat, dapat disajikan dengan krim asam tebal atau es krim, vanili terbaik.