Teknologi pangan, atau semua tanah

Hari ini, masakan etnis dari Jepang adalah mendapatkan pengakuan di antara orang Eropa karena penerapan prinsip-prinsip makan yang sehat, makan di piring segar, mentah dan makanan alami. Teknik memasak cukup sederhana untuk diterapkan di rumah. Hal utama - itu bahan-bahan berkualitas. Pada artikel ini kita akan mencoba untuk memahami bagaimana mempersiapkan sushi.

sejarah program

Gulungan padi pertama dibuat dari ikan, yang menjadi sasaran proses pembusukan, membuat hidangan memiliki rasa yang khas dan bau. Hanya di abad ke-20, koki Jepang Yohei terjadi digunakan untuk sushi makanan laut mentah. Inovasi telah diakui di gourmets.

Hari ini, hidangan yang terbuat dari ikan mentah atau asin, masak suka menggunakan seafood merokok. isian dapat ditambahkan udang, kaviar dan berbagai sayuran.

Sushi Teknologi

Proporsi: 360 g beras, 80 ml cuka untuk sushi, makanan laut 300g. jumlah tersebut cukup untuk mempersiapkan nigiri porsi 50 atau 20 buah. gulungan.

Salah satu bahan yang paling penting dari piring - nasi. Bit matang bubur jagung dibumbui cuka khusus untuk sushi, lebih baik untuk membeli di toko, Anda dapat menambahkan lobak wasabi.

Untuk mengolah beras akan butuhkan dalam sebuah mangkuk enamel menambahkan 50 gram gula dan 10 gram garam. Tuangkan cuka ke dalam panci dan aduk. Campuran dibawa ke mendidih. Keren. Dapatkan saus pegangan pantat.

nasi yang dibentuk cukup rapi. teknologi pangan menganjurkan telapak tangan basah dengan air, mereka harus basah, sehingga massa tidak menempel jari-jari Anda. Bubur untuk molding harus panas, pastikan untuk menghangatkan.

Pada bola dipadatkan Anda perlu untuk lay out ikan. Sushi fit belut, tuna atau gurita, udang, kepiting, salmon. Laut rapi potongan dipotong (panjang 6-7 cm dan 3 cm lebar). Semua bahan tersebut dibungkus kering, potong tipis daun rumput laut - Lift.

Untuk barang seperti teknologi memasak mengandung satu syarat. Sebelum pengetatan daun padi perlu pemanasan, karena mereka cukup ketat, dan hanya di bawah pengaruh panas, menjadi lembut dan kenyal. Hal ini biasanya disajikan sushi jahe pra-diasinkan.

The masakan Jepang teknik memasak cukup sederhana, dan di atas meja hidangan tampak hebat.

gulungan

sushi ini dibungkus rumput laut, nasi dan isian, yang dapat terdiri dari beberapa bahan: daging kepiting, nibosi, cod kering, sarden panggang. Anda dapat hal omelet hidangan, paprika manis atau alpukat, tambahkan wortel rebus, rumput laut, dan banyak lagi.

Pre-kebutuhan untuk mempersiapkan isian. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong semua bahan yang dipilih menjadi irisan tipis. Aduk, tambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya.

Di tikar untuk meletakkan lembut ringan panggang di atas api terbuka ke daun nori hijau.

Ganggang, mundur 2 cm dari tepi, menempatkan nasi hangat, tegas menekan dengan sendok. Menambahkan topping. Komposisi gulungan menjadi gulungan ketat, dipotong dengan pisau.

nigiri

Membuat bola lonjong kecil nasi. Potong-potong ikan. Hal ini dapat merokok belut, cumi-cumi atau asin salmon. Menggoreng biji wijen. Dalam mangkuk terpisah untuk membuat saus. Untuk campuran ini 50 ml cuka, 50 g gula dan 50 ml anggur semi-kering. Pada sosis sereal menempatkan ikan. Tekan sedikit jari-jari Anda sehingga nigiri, membungkus sepotong nori. Sikat untuk grease saus ikan dan taburi biji wijen di atas.

Teknologi memasak (sushi) berisi aturan yang menggunakan bahan-bahan non-plastik, pastikan untuk melampirkannya ke tanah iris tipis rumput laut.