Varietas selada: variasi dan deskripsi

Salad telah lama menduduki tempat terhormat di hampir setiap meja. Dan bukan tanpa alasan. Hidup hijau tidak hanya untuk hiasan hidangan, tetapi juga berfungsi sebagai sumber mineral dan vitamin. Kami tukang kebun salad juga mendapat pengakuan sebagai menaklukkan tidak hanya berbagai rasa, tetapi juga untuk sifat dekoratif. Nah, jika kita berbicara tentang kegunaan tanaman yang menakjubkan ini, melihat semua sifat-sifatnya.

bahan salad

Salad adalah berharga dalam hal itu - kalori sayuran, 100 gram salad hanya 15 Kcal. Ini termasuk tidak ada lemak berat dan karbohidrat. Kelas salad bervariasi, tapi dihargai vitamin dan mineral komposisi mereka yang terdiri dari kelompok vitamin A, B, C, E, H, P, serta zat besi, fosfor, selenium, yodium, sulfur, kalsium, beta-karoten, dan beberapa lusin unsur berguna. Salad merupakan sumber serat dan protein.

manfaat salad

Termasuk dalam salad diet Anda - kesempatan besar untuk menyingkirkan kelebihan berat badan, serta diet seimbang dengan berbagai penyakit. Tergantung pada berbagai salad, mengubah komposisi vitamin mereka. Tapi mereka semua meningkatkan fungsi saluran pencernaan, memiliki efek menguntungkan pada visi, mengatur keseimbangan garam, menstabilkan kerja jantung dan sistem saraf. Komposisi unik selada meningkatkan laktasi, menaikkan tingkat sel darah merah, racun, menurunkan kolesterol dan memperbaiki tidur.

Kelas salad akut berbeda dalam efek antiseptik mereka, memiliki efek diuretik dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tidak lepas dari sifat yang menakjubkan dari selada dan hawa, karena mereka berkontribusi pada pemeliharaan kecantikan. Mereka sangat diperlukan dalam prosedur kosmetik - lotion, masker, serta nada dan melembabkan kulit, mencegah rambut rontok.

sifat dekoratif

Salad, benar-benar, akan menghiasi taman apapun. Tumbuh varietas yang berbeda dari salad tidak hanya dapat diri sendiri, tetapi juga untuk tujuan dekoratif:

• penciptaan tempat tidur bunga, tempat tidur taman;
• rabatki dan labirin, yang berupa heliks selada, ornamen dan pola;
• digunakan sebagai tanaman-pemisah;
• sebagai perbatasan, serta diberikan sebagai sumber warna dalam mixborders aneh;
• ditanam di dalam pot di teras, balkon dan ambang jendela.

sifat kuliner

Tentu saja, nilai selada tidak terbatas pada konten kalori yang rendah. Karena kualitas rasanya digunakan dalam penyusunan makanan segar, baik itu hanya dengan minyak dan dengan saus apapun. Direbus selada, tentu saja, kehilangan sebagian besar vitamin, namun hidangan ini dibedakan oleh selera mereka.

Digunakan selada untuk menghias hidangan dari sayuran, ikan dan daging, selain sandwich. Dalam beberapa dapur nasional selada digunakan sebagai makanan penutup, ditaburi dengan jus lemon dan yogurt.

selada

Salad spesies ini berbeda daun lembut yang halus dan dengan tepi bermotif. Warna daun bervariasi - dari hijau muda sampai coklat. Terlepas dari berbagai selada, rasa - sebuah mengempis sedikit, dan begitu lembut bahwa hal itu tidak dipotong, dan hati-hati air mata. Di antara tukang kebun, jenis salad ini sangat umum, perawatan bersahaja, dan unggulan dengan awal April (untuk film), dan Agustus.

Salad, toleransi dingin semacam ini, mereka membutuhkan sinar matahari yang cerah. Seperti tanah yang gembur cahaya. Selada ditanam dengan gang 20 sampai 30 cm. Kedalaman Pembibitan tidak lebih dari 1,5 cm. Setelah 2 minggu tunas pertama kali muncul. Pada tahap awal dari cover crop direkomendasikan salad hijau. Varietas spesies ini hancur setelah munculnya daun sejati ketiga, tanaman ini tumbuh dengan kuat.

Selada membutuhkan melonggarkan tanah. Mulai dari minggu kedua, dihapus dan gulma, sebagai pembentukan kerak bumi - melonggarkan. Penyiraman dilakukan dengan hati-hati, berusaha untuk tidak daun kotor. Oleh karena itu dianjurkan untuk melaksanakan mulsa tanah, tidak hanya untuk menjaga tanaman bersih, tetapi juga untuk mempertahankan kelembaban. Berkumpul bersama dengan penipisan atau selektif menghapus seluruh pabrik. Varietas terbaik dari selada:

• Lollo Rossa menyajikan beberapa varietas, seperti yang disebut Coral salad. Lollo Rossa berbeda rasa pedas sedikit pahit. Daun lembut dan memberikan volume tanaman. Varietas ini baik dengan sendirinya atau dalam kombinasi dengan saus, makanan pembuka panas, dimasak sayuran, daging panggang.
• Oaklif atau Oakleaf selada membenarkan namanya memandang daun mereka sangat mirip dengan oak. Ini adalah salah satu salad mengesankan dalam warna dan rasa pedas halus. Oaklif baik dengan alpukat, jamur, salmon asap. Menambahkannya di salad panas dan makanan ringan. Menarik mengambil rasa salad ini crouton dan crouton. Untuk salad cocok untuk semua saus, dengan pengecualian pedas, sehingga tidak mengganggu rasa halus Oaklifa.

Kochan dan salad polukochannye

Salad, membentuk roset daun, disebut Kochan. Mereka ditandai dengan hijau renyah berminyak. Pada langit-langit mulut, mereka lembut seperti selada. Dalam memasak, mereka digunakan juga.

Untuk mendapatkan panen pada bulan Juni - tumbuh metode salad bibit. Benih varietas itu ditaburkan pada awal Maret. Di tanah terbuka ditaburkan di bawah musim dingin dan awal musim semi.

Selada lebih suka tanah liat yang subur dan supeschaniki. Kepala keluar hanya dalam cahaya yang baik. Lebih memilih suhu tidak lebih tinggi dari 20 derajat. Tanah sebelum menabur benih hati-hati disiram dan menyebarkan benih dengan kedalaman tidak lebih dari 2 cm. Setelah 2 tanaman penuh daun menipis.

Salad semacam ini membutuhkan penyiraman secara teratur. 2 minggu setelah tanam atau menipis selada makan. Panen, tergantung pada kematangan kepala: mereka harus memiliki diameter sekitar 8 cm Cukup luas selada, varietas itu banyak .. Tapi saya ingin satu keluar satu.

Friese - selada keriting dengan lampu hijau dari lingkaran dan daun putih-kuning di tengah. Baru-baru ini menjadi lebih dan lebih populer semacam ini salad, hal ini disebabkan rasa dengan kepahitan mengasyikkan dan dekoratif. Dalam memasak, praktis tidak digunakan sebagai piring terpisah, biasanya dalam kombinasi dengan herbal lain. Menggelitik kepahitan selada Frise pelengkap sempurna untuk ikan dan udang, daging dan keju. Ideal dengan jamur dan daging.

sebab

Jenis salad dikenal sebagai Roma. Sangat mudah untuk mempelajari bentuk kepala. Memanjang, daun hampir halus disusun secara vertikal. Membentuk kubis Romawi besar dengan daun hijau gelap. Di dapur yang digunakan tidak hanya di semua salad favorit Anda "Caesar", tetapi sebagai tambahan sandwich, makanan ringan, sandwich.

Romain dibudidayakan terutama sebagai salad musim gugur, menabur benih pada pertengahan Juli. Dia lebih suka tanah liat dan pencahayaan intens. Mengubur biji dalam tanah sampai 1,5 cm. Setelah penampilan beberapa selebaran ini dilakukan tanaman penipisan. Benih sebelum tanam dianjurkan untuk merendam.

Semua perawatan Romain adalah penyiraman secara teratur dan penyiangan wajib. Dengan panen dapat dimulai pada 70 - 80 hari setelah tanam. Pandangan ini - tidak ada gunung es atau selada, varietas spesies (hibrida) - Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Paris hijau.

Romain memiliki rasa pedas, sedikit pedas dan manis. Rasa itu sendiri, terutama dengan saus yoghurt. Menggunakannya dalam kombinasi dengan jenis lain dari salad untuk burger, sandwich. Ditambahkan ke sayuran rebus dan sup.

Rocket

daun arugula menyerupai dandelion secara lahiriah. Tapi itu benar-benar ditiru dalam rasa: pedas gila, rasa sedikit terbakar. Menggunakannya sebagai bumbu untuk banyak piring panas. Baik dalam kombinasi dengan keju, sayuran, saus dan dressing.

Arugula tumbuh cukup cepat. Hal ini dapat ditaburkan dari awal April hingga Agustus. Dosevayut Rocket setiap 15 hari. Pilih-pilih untuk tanah. Tapi perlu cahaya yang kuat dan suhu sekitar 18 derajat. Tumbuh di rumah kaca dan di tanah terbuka. biji arugula sedikit diperdalam ke dalam tanah. Mereka berkecambah sangat cepat, dalam waktu sekitar seminggu bibit pertama kali muncul. Dipanen setelah 2 minggu.

Arugula mencintai kelembaban, tanaman rasa langsung bergantung pada irigasi. Dianjurkan untuk menyemprot. Untuk retensi kelembaban dapat mulsa tanam. Varietas terbaik dari salad: Rococo, Emerald, Corsica, Sisilia.

By the way, sebagai aditif untuk okroshka, arugula akan membuat hidangan ini sentuhan pedas. Sempurna dengan hidangan ikan dan makanan laut. Di sini mungkin tidak sama. Menggunakan arugula dan acar. Pemanasan beberapa menit Rocket hijau dalam panci dengan bawang putih, garam, merica dan minyak zaitun - Anda akan mendapatkan saus yang akan membuat lauk yang sempurna.

cress

Miniatur pandangan salad. Terkenal karena kualitas dekoratif, tetapi di atas semua itu, telah mendapatkan popularitas karena rasa yang unik dari mustard. Cerah, harum dan cepat salad tumbuh dapat, sesuai dengan selera mereka, bersaing dengan Rocket.

Tanaman pertama selada air dilakukan pada awal April. Dan dosevayut setiap 10 hari. Sejak selada air tidak suka cuaca panas dan siang hari yang panjang di musim panas untuk mengambil istirahat pada tanaman. Karena dalam kondisi seperti itu, selada air "pergi" dalam warna.

Kondisi yang diperlukan untuk pertumbuhan yang baik - tanah cahaya dan bayangan parsial. Mengubur biji dalam tanah untuk 1 cm. Shoots beberapa hari. Setelah 3 daun ini - bibit menipis. Dengan menabur awal tanaman dianjurkan untuk menutupi film.

Selada air - tanaman berukuran, dianjurkan untuk mulsa tanah untuk kemurnian dedaunan. Selada air mencintai kelembaban, untungnya memberikan herbal lembut juicy di penyemprotan setiap hari. Dipanen setelah 2 minggu. Varietas terbaik dari Denmark, Cupid, News.

Dalam memasak, selada air ditemukan aplikasi luas. Ini adalah iringan sempurna untuk permainan dan daging. rasa yang sangat baik memberikan mentega untuk sandwich, aditif pedas untuk makanan pembuka keju dan salad.

salad jagung

Marsh salad, jagung, Rapunzel - dikenal dengan nama-nama seperti salad jagung. roset kecil daun hijau gelap mengkilap. Ini adalah salad yang sangat halus dengan pedas, rasa pedas dan aroma gila.

Benih ditabur dari pertengahan April sampai beku (di menabur "musim dingin"). Dalam kasus akhir menabur tanaman untuk melindungi - ditutupi dengan daun, kompos. Responsif terhadap tanah dikeringkan jagung salad, mencintai pencahayaan yang baik, tidak bisa berdiri stagnasi air. Kedalaman benih penyemaian - 1 cm ganda penipisan -. Pertama pada jarak 3 cm, dan kemudian pada 10 - 15 tahun.

Tumbuh salad jagung, dan melalui bibit. perawatan tanaman berkurang untuk melonggarkan antara baris setiap 2 minggu dan penyiangan tepat waktu. Dipanen 2 minggu setelah tanam. Varietas terbaik dari salad (dengan foto di atas) - Impromptu.

Rapunzel juga disebut "kacang salad." Varietas sangat banyak - beberapa dari mereka makan seperti lobak. Ini berjalan dengan baik dengan ikan, daging, jamur. Dengan salad jagung membuat saus yang sangat baik "pesto".

gunung es

salad ini tampak seperti kubis, sebagai bentuk kubis padat daun sukulen dengan cahaya. Berg rasa hampir netral, tetapi tidak ada salad tidak ada sit-up begitu luar biasa seperti dia.

Iceberg unggulan dan penanaman di tanah, dan melalui bibit. Tanaman diulang setelah 3 minggu selama musim panas. Lebih menyukai salad bergizi, tanah baik dikeringkan dan cahaya terang. Menahan salju kecil dan mencintai dingin malam. Benih ditabur pada kedalaman tidak lebih dari 1 cm. Pada tanaman awal ditutupi dengan non-kain tenun.

Ia suka Iceberg konstan kelembaban, tetapi tidak bisa mentolerir draft. Semua perawatan tanaman terdiri dalam melonggarkan reguler tanah. Penyiraman Iceberg sebaiknya di malam hari. Pupuk dibuat hanya pada tanah yang miskin. Dipanen sebagai kepala pematangan. Varietas terbaik - Lagunas, Argentinas, Gondar, Kampionas, Fiorett.

renyah Juicy daun Berg ditemukan cukup luas dalam memasak. Karena selada memiliki rasa diucapkan, sangat cocok untuk hampir semua hidangan. Hal ini baik dalam saus krim dan terdiri salad. Yang luar biasa sebagai lauk daging, ikan, seafood. Apakah dengan daun dan boneka kubis Iceberg. daun lebat menjaga bentuk mereka dengan baik - siap salad disajikan di dalamnya. Iceberg dicampur, jika diinginkan, dengan herbal lain.

Klasifikasi Baku salad tidak ada, bagian mereka terutama kategori berikut: Kochan dan berdaun. Anda dapat mengelompokkan mereka sesuai selera - pahit dan manis, renyah dan lembut, pedas dan pedas. salad begitu banyak varietas, dan varietas baru muncul setiap tahun. Artikel ini menjelaskan jenis yang paling populer dari salad - sering tamu di meja kami.