Cara memasak kebab domba di penggorengan

Hidangan ini bisa disebut multinasional, karena sudah dimasak dan dicintai di seluruh dunia. Tapi tetap saja dia memiliki tanah kelahirannya sendiri. Lula-kebab di penggorengan atau bara telah lama dimasak di Asia dan Kaukasus. Buatlah dari daging, atau lebih tepatnya - dari daging cincang. Di jantung hidangan ini adalah domba dengan bawang merah dan rempah-rempah, tapi Anda bisa menggunakan varietas produk daging lainnya.

Beberapa tip

Untuk menyiapkan lyulya-kebab di penggorengan atau barbekyu, perlu sangat hati-hati dan untuk waktu yang lama untuk mencampur forcemeat. Pada saat yang sama daging menghasilkan protein, dan konsistensi menjadi kental. Hal ini sangat penting jika Anda menggunakan anglo (daging akan menempel rapat di tusuk sate). Dalam mincemeat harus ditambahkan bawang bombai dan sedikit bumbu (garam dan merica). Sajikan kebab di atas meja dengan banyak roti hijau dan roti pita, tapi Anda bisa menggabungkannya dengan hiasan.

Resep klasik

Mempersiapkan lyulya-kebab dalam penggorengan, secara tradisional menggunakan domba. Ambil 400 gram daging ini, 30 gram lemak domba, 70 gram bawang merah, basil, bawang hijau dan selada air untuk masakan dekorasi. Daging adalah garam, merica dan mari kita pergi melalui penggiling daging bersama dengan lemak dan bawang. Lakukan ini dua kali untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Setelah itu, untuk waktu yang lama, dengan hati-hati campurkan forcemeat dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam dingin selama 30 menit. Lalu ada dua cara memasak. Anda bisa membentuk sosis tipis dan mengikatnya di atas tusuk sate. Pilihan kedua adalah memasak tanpa menggunakan tusuk sate. Terlepas dari metode yang dipilih, goreng lub-kebab di penggorengan dengan penambahan lemak. Kami menyajikan hidangan, dekorasi dengan sayuran hijau. Begitulah cara Anda bisa membuat lub-kebab di penggorengan. Resepnya sangat sederhana, yang terpenting adalah mengamati teknologinya.

Lula-kebab dari ayam

Seperti telah disebutkan, Anda bisa mengonsumsi daging untuk memasak. Ini adalah penyimpangan dari resep klasik, namun karena popularitas hidangan itu diperbolehkan. Ambil fillet ayam (2 kg) dan biarkan melalui penggiling daging. Potong bawang sangat halus dan tuangkan cuka anggur. Setelah 30 menit, peras dan tambahkan ke isian. Mari menuangkan secangkir kecil zira, merica dan garam. Sekarang aduk rata dan kocok isian agar menjadi kental. Kami kirimkan ke kulkas selama 1 jam. Kemudian lanjutkan untuk memanggang. Kami mengambil tusuk sate dan sedikit isian. Kami membentuk sosis panjang, menekannya sangat kuat ke tongkat, sehingga tidak ada udara yang tersisa. Goreng kebab di penggorengan. Hidangan ini memiliki aroma yang menakjubkan.

Asli

Kami mengambil 500 gram domba, 100 gram roti hitam, 3 bawang bombay, dua sendok kecil mentega, segelas air matang, dua sendok makan mayones, satu sendok kecil tepung, rempah-rempah dan lemak untuk digoreng. Kami memotong daging dan membiarkannya melewati penggiling daging. Roti direndam dalam air dan ditambahkan ke daging tanah. Potong bawang bombay dan goreng. Campur semua bahan dan putar lagi melalui penggiling daging. Tambahkan ke campuran ini mayones, pati, bumbu dan aduk. Sekarang kita membentuk sosis. Lebih baik melakukannya dengan tangan basah, maka daging cincang tidak akan menempel. Kami menjatuhkan lub-kebab di remah roti dan menggoreng setiap sisinya.

Pilihlah pilihan yang Anda suka dan siapkan kebab. Resep dengan foto hidangan ini akan menghiasi setiap buku masak.