Adonan di belyashi. rahasia memasak

Rusia - negara multinasional, dan masakan karena Rusia adalah beragam hidangan yang telah diperkenalkan oleh orang-orang yang berbeda yang tinggal di wilayahnya luas. Hidangan daging, ikan dan sayuran dengan bahan yang paling tidak biasa dan rasa, nama unpronounceable dan sejarah panjang - semua masakan yang kaya ini masyarakat Rusia. Dan salah satu hidangan ini - znakomomy panjang Tat dan semua yang datang ke meja kami dari Tatar dan Bashkir masakan. Bahkan, ini patty daging dan kue di belyashi biasanya hambar atau ragi. Isian digunakan terutama daging cincang dan cincang halus daging. Tat memiliki bentuk bulat, kadang-kadang membuat lubang kecil di atas. Di beberapa tempat belyashi dibuat bentuk treutolnoy.

Cara memasak adonan untuk Tat? Bahkan, ada banyak pilihan. Ada cukup umum dan populer resep tes dengan kefir, mentega atau segar. Namun adonan tradisional di belyashi memiliki sifat yang unik. Di luar terbentuk setelah memasak lezat, tipis dan renyah, sementara di dalam ada cukup pori-pori besar yang membuat udara belyashi tanpa mengganggu menikmati rasa mengisi daging. Dalam hal ini, adonan harus hanya menggambar, sedikit berserabut, tapi hanya sedikit. Kita tidak boleh lupa bagaimana bergizi makan - belyashi. Adonan untuk alasan ini tidak boleh terlalu tebal. kemampuannya untuk datang dengan pengalaman.

Dan sekarang, pada kenyataannya, resep bagaimana mempersiapkan adonan pada belyashi: empat sendok makan tepung berkualitas tinggi yang diperlukan untuk mengisi dengan air, dibawa ke negara didih putih (air panas, mendidih, tapi tidak menggelegak belum), maka semua cepat aduk untuk mencegah bentuk tidak perlu dalam hidangan ini benjolan adonan.

Persis apa yang diseduh tepung, dan memberikan kontribusi untuk pori-pori yang lebih besar, yang terbentuk dalam uji belyashi. Ini harus terpisah dari prosedur yang dilakukan dalam dua cangkir air matang hangat dan selalu untuk membubarkan 50-60 gram ragi hidup. Jika dalam kursus yang ragi kering, dosis harus dikurangi empat kali. Dalam campuran ini kita harus menambahkan satu sendok garam dan dua sendok makan gula, dan kemudian - empat sendok makan minyak sayur. Semua ini dicampur, kemudian tambahkan tepung. Paling lembut diremas adonan. Ya, itu harus lembut, karena untuk kue goreng, tidak seperti hati, penting untuk menjaga rasa.

adonan Belyashi pada dipersiapkan tanpa masalah, tapi resep di awal lebih baik untuk mematuhi semua perhatian, untuk mendapatkan persis hidangan yang Anda inginkan. Minyak sangat ideal untuk memotong Tat, tapi tidak tepung, yang kemudian dapat dibakar, mencoba untuk merusak rasa. adonan harus, mereka mengatakan, "datang" dalam hangat, tapi tidak tempat yang panas. Dalam baterai atau di dalam oven sedikit dipanaskan - sempurna. Namun, penting untuk memastikan bahwa adonan tidak terlalu panas, atau ragi dapat mendidih. Selain itu, jika Anda menggunakan oven, kue itu perlu untuk menutupi, sehingga tidak kering.