Anda tahu, dari apa gula lakukan?

Dalam rangka untuk memahami apa yang membuat gula di negara kita, perlu untuk beralih ke dokumen normatif yang mengatur produksi. Hal ini terutama GOST №52678-2006, disetujui pada tahun 2006 (27 Desember). Di bawah ketentuan, berbagai jenis gula (termasuk baku gula, gula bubuk dan gula halus) yang dihasilkan dari gula bit.

Gula bit - sayuran akar yang dapat tumbuh di kondisi iklim Rusia, berbeda dengan pohon-pohon palem, gula tebu, varietas tertentu sorgum dan millet, dari mana ekstraktif manis di bagian lain dunia (Asia Tenggara, Cina, Kuba, Jepang) .

Untuk mengetahui apa yang membuat gula, Anda perlu secara luas mempertimbangkan rantai teknologi produksi produk. Pada tahap awal dari akar tanaman gula bit (yang, kebetulan, ringan, tidak merah) dicuci, ditimbang dan cincang ke-chip negara. Kemudian pada diffuser dari jus mentah diekstrak menggunakan air panas. Ini berisi sekitar 15% sukrosa. Jus dipisahkan dari yang disebut ampas tebu, yang ditransmisikan ke pakan ternak.

Banyak, banyak komponen tambahan merefleksikan fakta dari apa yang membuat gula, bahkan tidak membayangkan terlibat dalam proses ini. Misalnya, jus bit yang dihasilkan dicampur dengan susu kapur, dan kemudian, setelah mengganggu kotoran melewati solusi untuk menyaring karbon dioksida (kadang-kadang campuran disaring melalui resin pertukaran ion).

Itu dari mana gula dibuat, setelah membersihkan mirip dengan sirup gula. Its kemudian menguap, diperlakukan dengan sulfur dioksida , dan lagi disaring. Pada tahap ini solusinya sudah terdapat sekitar 60% gula. Kemudian bahan baku harus dikenakan kristalisasi dalam alat vakum pada suhu sekitar 75 derajat Celcius. Campuran yang dihasilkan dilewatkan melalui centrifuge untuk pemisahan sukrosa dari tetes tebu, sehingga menghasilkan gula kristal.

Cara membuat gula halus? Ada umumnya digunakan metode pengeringan dan menekan sirup gula, yang kemudian potong dadu. metode yang lebih kompleks dan mahal memungkinkan sirup tumpahan asli sesuai dengan bentuk-bentuk di mana gula murni ditambahkan. bahan baku dalam bentuk kering, diekstrak dan dipisahkan.

Hari ini di rak Anda dapat menemukan gula mahal. Warnanya karena gula mentah tidak sepenuhnya memisahkan komponen dari tebu, yang memberikan rasa dan warna tambahan. Bagaimana membuat gula dari tebu? Siklus produksi dari produk ini mirip dengan siklus dari gula bit. Tapi ada beberapa fitur tertentu. Misalnya, dalam langkah pertama jus diperas melalui rol dan pengolahan yang berbeda menggunakan sejumlah kecil kapur (hingga 3% berat bit dan 0,07% berat batang).

Apa gula lebih berguna, masing-masing memutuskan untuk dirinya sendiri. Cane terkena kurang terhadap serangan kimia, di satu sisi, baik, tapi di sisi lain - dapat menghasilkan kotoran yang tidak diinginkan. Selain itu, gula merah dianggap lebih bergizi daripada putih.