Apa pati dan di mana makanan tidak mengandung?

Fakta bahwa pati tersebut, banyak dari Anda tahu dari sekolah. bebas mengalir bubuk kekuningan atau putih ini. Semua orang ingat pengalaman sekolah dengan yodium berwarna umbi kentang biru. Ini membantu mengajar anak-anak untuk menentukan sifat-sifat pati dan gelar soerzhaniya menjadi produk. Mari kita lihat bahan ini sebagai komponen makanan kita sehari-hari.

Apa pati. Produk yang itu terkandung

Ini adalah karbohidrat kompleks, yang diserap dengan baik ketika tubuh. Tidak begitu cepat, tentu saja, seperti gula (yang merupakan karbohidrat sederhana). Tapi laju asimilasi ini cukup untuk memperkuat kekuatan tubuh, dan mengisi toko glikogen dalam hati. cerna baik tersebut adalah penyebab salah satu sifat utama makanan bertepung - menyebabkan kenaikan berat badan. Itu dia, dan tidak kalori (yang sedikit lebih dari tiga ratus kalori) mempengaruhi yang menerima karbohidrat diet berlebih dengan probabilitas tinggi akan berubah menjadi lemak. Hal ini karena ini, banyak orang yang menonton diet dan tokoh mereka, menjadi tertarik pada kenyataan bahwa pati tersebut dan apa yang dikandungnya. Pertama dan terpenting, tentu saja, zat ini kaya kue. Semua biji-bijian, kacang-kacangan - sebuah makanan bertepung. Oleh karena itu, mereka harus terbatas pada orang-orang yang cenderung kelebihan berat badan, serta penderita diabetes dan mereka yang memiliki masalah dengan pankreas. Pati pada kentang juga mudah dicerna. Yang paling berguna kentang panggang. Kebanyakan diproduksi oleh industri olahan produk modern (seperti makanan ringan, saus, sarapan cepat), pati mungkin ada dalam bentuk laten. Oleh karena itu, untuk memperhitungkan semua karbohidrat yang dikonsumsi, membaca dengan seksama komposisi pada kemasan.

Apa pati? Nilai zat ini dalam memasak

Viskositas larutan kanji memungkinkan penggunaan koloid sebagai semacam lem. Dari itu disiapkan jelly, itu akan ditambahkan ke saus dan gravies untuk memberikan kepadatan. Tepung dengan baking kue dan kue kering diganti kadang-kadang kentang atau tepung jagung. Ini memiliki efek positif pada struktur produk: biskuit menjadi udara yang lebih kering dan lebih baik menyerap krim. Hal ini hanya diperlukan untuk mengingat bahwa kelebihan pati dapat memberikan produk tidak terasa sangat baik, sehingga adonan adalah harus menambahkan selain susu nya (produk susu) dan perasa (vanili, rempah-rempah). Menambahkan sejumlah kecil pati di cookie akan gulung tipis, dan meningkatkan kelembutan produk.

Penggunaan obat tradisional

Ini telah lama menyadari sifat anti-ulkus pati: untuk penyembuhan mukosa lambung telah lama menggunakan jus kentang mentah. Penyembuh melihat sifat membungkus dan antiinflamasi nya. Pati juga menolak aterosklerosis, dan kandungan kalium dalam makanan bertepung efek menguntungkan pada ekskresi kelebihan cairan. Properti terakhir ini sangat penting bagi mereka yang menderita penyakit ginjal.