Apa yang bisa menggantikan cuka beras

Cara membuat liburan hari kerja tetesan biasa? Hal ini tidak selalu memiliki kesempatan untuk mengunjungi restoran, di mana Anda dapat dengan mudah memesan paling eksotis piring, dan begitu ingin ... Nah, ini mudah diatasi. Rolls - hidangan Jepang cantik ini - bahkan dimungkinkan untuk memasak di rumah. Ambil resep dari internet, membeli produk yang diperlukan dan melanjutkan ke memasak. Kemudian memakai kimono, rambutnya disematkan di Jepang, seperti yang diharapkan, dan biji melenko ke meja dengan sebuah nampan.

Ini semua, tentu saja, lelucon (tentang kimono dan rambut). Tapi kadang-kadang, benar-benar, benar-benar ingin mempersiapkan domestik masakan Jepang yang sama. Dan semuanya tidak ada, hanya dalam resep masakan Jepang sering ditemukan di antara bahan-bahan cuka beras. Apa yang bisa menggantikan cuka beras, jika Anda tinggal di pedesaan atau hanya di toko-toko Anda dari produk tersebut tidak di rak?

Tentu saja, Anda dapat belajar bagaimana memasak sendiri. Kemudian pertanyaan "Apa yang bisa menggantikan cuka beras?" Akan pernah akan khawatir tentang memasak. Setelah semua, sebagian besar bumbu tidak hanya membersihkan beras, dan dengan penambahan berbagai jenis biji-bijian. Sebut cuka ini atau kokumotsu su-su, yang berarti cuka biji-bijian. Dalam produksi 1 liter suatu produk akan mengambil 40 gram beras.

Jika memasak nasi cuka saja, Anda mendapatkan yonedzu. Tapi cukup sering Anda dapat menemukan produk seperti Gosei-su, yaitu cuka, yang dibuat dengan mencampur produk alami (60%) dan sintetis (40%).

Umumnya disiapkan dengan cuka fermentasi larutan teknologi manis di mana jumlah yang diperlukan baik campuran sereal beras dicuci. Campuran ini dimasukkan ke dalam tempat gelap yang hangat. Pertama, gula atau madu diubah selama fermentasi menjadi alkohol cair yang mengandung. Berikutnya, di bawah pengaruh alkohol secara bertahap ragi beras masuk ke asam. Ini adalah cuka. Mendefinisikan kesiapan produk dapat mencium bau dan rasa. Cairan harus tidak mengandung alkohol atau be manis.

Beberapa mungkin bertanya: bagaimana untuk mendapatkan campuran ragi? Jawabannya sederhana: nasi memiliki kemampuan untuk memproduksi ragi mereka sendiri. Banyak bahkan menambahkan segenggam beras ke dalam botol, yang disiapkan anggur buatan atau meletakkan kvass. Minum dari itu menerima rasa asli tambahan. Maka jumlah ragi harus dikurangi.

Tetapi jika masak tidak mau berurusan dengan cuka buatan, maka ia perlu tahu bagaimana untuk menggantikan cuka beras. Hal ini berguna dalam kasus jika koki memutuskan untuk memasak masakan Jepang, dan produk yang tepat di tangan adalah tidak.

koki berpengalaman tahu bahwa penggantian cuka beras sari apel atau anggur tidak merusak rasa hidangan siap, ketika Anda mempertimbangkan beberapa hal-hal kecil. Misalnya, seperti benteng cuka. biasanya digunakan chetyrohprotsentny cuka beras untuk sushi atau gulungan, dan apel, serta anggur, sebagian besar devyatiprotsentnye. Oleh karena itu perlu untuk meningkatkan konsentrasi cuka ke tingkat yang diinginkan, menambahkan cuka sari apel cangkir ketiga dua sendok makan gula dan setengah sendok teh - garam. Setelah pengadukan dan lengkap aditif cuka pembubaran siap digunakan.

Tapi ingat, digantikan oleh cuka beras tidak bisa dalam hal apapun! Ini balsamic vinegar hitam. Penggunaannya tidak perlu untuk persiapan masakan Jepang.

Kebetulan, ada baiknya menyebutkan bahwa lebih dari menggantikan cuka dalam beberapa kasus. Hal ini juga memungkinkan untuk membuat di rumah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengambil anggur siap pakai, membuka sumbat botol dan memungkinkan anggur untuk fermentasi dalam cuka. Dalam kasus tersebut, ketika cuka sangat dibutuhkan dan mempersiapkan dirinya untuk sekali, Anda bisa menggantinya dengan apel atau buah lainnya atau cuka berry.

Sebenarnya koki berpengalaman paling sering resor untuk berbagai trik selama persiapan masakan. Dan konsumen bahkan tidak tahu bagaimana tepatnya diikuti koki teknologi memasak! Setelah semua, ada satu koki rahasia: ramuan lebih kuliner ia mencoba, semakin baik hasil dia mencapai.